يتمتع المطبخ اليوناني بتنوع بسيط ومقبول لمجموعة من الأكلات التي يقدمها كما يتميز يتقديم أنواع السلطة المختلفة والمميزة، ومفيدة جداً على المستوى الصحي.
وتعد السلطات من الأطباق الهامة في المطبخ اليوناني والتي يعد أشهرها “الجريك سلاد”،
ولكن هل هناك من وصفات أخرى للسلطة اليونانية؟ هذا ما سوف نكتشفه معاً من خلال الأسطر التالية، في مقالنا بموقع مقالات.
طريقة الجريك سلاد من أشهر أنواع السلطة في المطبخ اليوناني
المقادير
- جبنة فيتا.
- بعض حبات من زيتون كالاماتا.
- حلبة بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح بسيطة.
- خيار مقطع إلى شرائح.
- طماطم صفغيرة الحجم.
- وحدة خس .
- للصوص: 6 ملاهق كبيرة من زيت الزيتون، عصير نصف ليمونة، فصان مفرومان ناعمان، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، مقدار مناسب من الملح والفلفل الأسود
طريقة العمل
في وعاء واسع، وعميق، يتم خلط الخس والخيار والبصل والزيتون والطماطم خلطاً جيداً.
في بولة متوسطة يتم خلط مكونات الصوص جميعها، حتى يتحقق التجانس للمزيج كله.
نضيف الصوص إلى بولة مكونات السلطة، ونمزج المكونات جميعاً بشكل جيد.
في طبق التقديم، نضع السلطة، ونقطع فوقها مكعبات الجبن الفيتا، ثم تقدم للأكل.
طريقة سلطة الفيتا بالدجاج المشوي من أشهي أنواع السلطة اليونانية
المقادير
- ربع كيلو طماطم شيري.
- ثمن كيلو جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات.
- ستة أوراق ريحان، مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- مقدار قليل من الزيتون المخلي.
- مقدار بسيط من الخس المقطع.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ثلاث شرائح صدور دجاج مخلية.
طريقة العمل
نقوم بتطهير صدور الدجاج بالماء والخل والدجاج، ثم نتركها بالمصفاه لتصفي ماءها تماماً.
في وعاء التحضير نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم باستخدام الشواية الكهربائية، أو شواية على البوتاجاز،
وبوضع قليل من الزيت النباتي، ونقوم بشوي الدجاج على الجانبين لمدة خمس دقائق، حتى تنضج تماماً.
نقوم تالياً بتقطيع قطع الدجاج إلى شرائح طولية.
باستخدام الملعقة نقوم بمزج زيت الزيتون، مع عصير الليمون، بالإضافة إلى رشة ملح، ورشة فلفل أسود.
في وعاء السلطة نقوم بوضع الطماطم، والزيتون، والخس، والريحان، ثم نضع مكعبات الجبن الفيتا، ثم نضيف إليها التتبيلة السابقة، مع توزيعها بشكل جيد.
ثم في طبق التقديم ننقل خليط السلطة، ونضع شرائح الدجاج المشوي ، ويصبح الطبق حينها جاهزاً للتقديم.
طريقة سلطة الجرجير اليونانية
المقادير
- باقة جرجير.
- حبتان خيار.
- حبة فلفل رومي.
- حبة طماطم.
- جبن شيدر مبشور.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة عصير ليمون.
- ملعقتان زيت زيتون.
طريقة العمل
- يُغسل الجرجير جيداً ، ثم يُفرم حتى يصبح ناعماً.
- نقطع الجبن على هيئة مكعبات صغيرة.
- نغسل الخيار، والفلفل الرومي، والطماطم، ونقطعم إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بمزج المكونات جميعاً، ثم نضعها في طبق التقديم، ونرش على الوجه مبشور الجبن الشيدر.
طريقة سلطة الجمبري من أشهر أنواع السلطة في المطبخ اليوناني
المقادير
- نصف كيلو جمبري.
- ثمن كيلو من الجبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات.
- حبة بصل مقطعة إلى رشائح.
- فلفل ألوان.
- حبات من الطماطم.
- حبات من الخيار.
- زيتون أسود.
- خس.
- نعناع.
- زعتر.
- ليمون.
طريقة العمل
في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بوضع زيت الزيتون، ثم نضيف اجمبري، والملح، والفلفل، ونقوم بتوشيح الجمبري.
نقطع الفلفل الألوان إلى قطع صغيرة، ثم البصل والخيار، ونضيف الخس، والزيتون.
نقوم بتقطيع الجبنة الفيتا إلى مكعبات، ثم نضيف عصير الليمون، والنعناع، والزعتر.
نضع المكونات السابقة في طبق تقديم السلطة، ثم نضيف إليها وحدات الجمبري، وتُقدم للأكل.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من وصفات السلطات اليونانية.
