ربما لا تبتعد السلطة الفلسطينية كثيراً عن نظيراتها من أنواع السلطة في المجتمعات العربية الأخرى، بيد أن اللمسة الفلسطينية لها أثر ملموس في طريقة التحضير.
وربما نجد اختلاف هنا بأشهر الأعشاب اللازمة لإعداد، وتقديم طبق السلطة.
وبامكانك ايضا التعرف علي أشهر أنواع السلطات الاسيوية من هنا.
السلطة الغزاوية من أشهر أنواع السلطة الفلسطينية
المقادير
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الخيار المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تقطيع حزمة من الشبت.
- تقطيع حزمة من البقدونس.
- مقدار نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الطحينة.
- قرن فلفل أخضر حار.
- فصان كبيران من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
نقوم في البداية بطحن الثوم، والفلفل طحناً جيداً.
نضيف الشبت، والبصل، ونبدأ في طحنهما يدويا بيد الهاون معاً.
ثم بعد تمام الطحن للمزيج السابق، ونقوم بإضافة البقدونس .
نضيف مكعبات الخيار، والطماطم، وعصير الليمون، والملح، والطحينة، ونقلب جميع المكونات، بإضافات التتبيلة الأخيرة.
نضع السلطة في طبق التقديم، ويُمكن تقديمها باردة، أو بعد الانتهاء من تحضيرها.
السلطة الفلسطينية الشعبية من أشهي أنواع السلطة الفلسطينية
المقادير
- كوبان من الطماطم المفرومة.
- كوبان من الخيار المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح، وفلفل بمقدار مناسب.
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم.
- ربع كوب بصل مفروم.
- ربع كوب بصل أخضر.
- نصف كوب طحينة.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة العمل
في بولة تحضير السلطة، نقوم بسكب الطحينية، ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
نضيف الملح، وعصير الليمون، ثم الفلفل الأسود، ونقوم بتقليب المزيج جيداً، مع الحرص على وضع كمية قليلة من الماء، للحصول على قوام أكثر سًمكاً.
نقوم بإضافة مفروم البصل، والبصل الأخضر، والنعناع المفروم، والطماطم، والخيار والفلفل إلى المزيج السابق.
نقلب المزيج بالكامل، حتى يمتزج ومكونات التتبيلة، ثم نقدمه للأكل.
طريقة سلطة المفتول (الكسكسي)
المقادير
- كوبان من الكسكسي.
- كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- ثلثان كوب من الجبن المفتتة.
- حبة بصل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المخلي، والمقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب طماطم صغيرة مقطعة إلى أنصاف.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
طريقة العمل
يُطهي المفتول على نار هادئة، ويضاف إليه الماء الساخن، ويترك لمدة دقيقتين، نرفعه من النار، ثم نغطيه لمدة ربع ساعة.
نقوم بفرك الكسكسي باستخدام الشوكة، ويُترك ليبرد لمدة عشر دقائق.
في إناء عميق نضع البصل والخل معاً ونتركهما لمدة عشر دقائق.
نصفي البصل من الخل، ونضعها بالكسكسي، مع الطماطم، والبقدونس، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وكمية الجبنة الفيتا.
في طبق التقديم، نضع محتويات طبق السلطة، ثم نضيف كمية الجبن المفتتة المتبقية، ثم نرش الزعتر، وتُقدم للأكل.
طريقة سلطة الكينوا الفلسطينية من أشهر أنواع السلطة الفلسطينية
المقادير
- نصف كوب من الكينوا.
- نصف كوب حمص معلب.
- كمية مناسبة من البقدونس.
- كمية مناسبة من النعناع الأخضر.
- نصف كوب من الفلفل الأصفر المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل البرتقالي، ونصف كوب من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- حبتان من الخيار المقطعتان إلى مكعبات.
- كوبان من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
- ربع كوب من البصل الأحمر المُقطع.
- للتتبيل : ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من دبس الرمان، وكمية مناسبة من السماق، ومن الملح.
طريقة العمل
في وعاء عميق نضيف مكبعات جميع الخضراوات، مع حبات الحمص.
في وعاء على نار متوسطة نضع الكينوا، ونطهوها بالناء، حتى تنضج.
نضيف الكينوا إلى طبق الخضراوات، وفي وعاء صغير نخلط جميع مكونات التتبيلة، ونضعها على السلطة، ونقلب جيداً.
نترك السلطة لبعض الوقت بالثلاجة حتى تبرد قليلاً، ثم نقدمها بجانب الغذاء أو الشعاء.
ومن هنا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات السلطة الفلسطينية.
