يتفنن أهل الشام في إعداد طبق السلطة خاصة السلطة السورية ، ويحرصون على أن يكون ثرياً بالخضراوات، وبالأعشاب العربية الشهيرة.
كما أنهم يتميزون بإعداد صوص، أو مزيج للتنبيلة لا يقاوم، خاصة وأنه يضفي لأطباق السلطة المقدمة من مطبخهم العربي مذاقاً مميزاً.
فما هي أشهر أنواع طبق السلطة السورية؟ هذا ما سوف نتعرف عليه من خلال المقال التالي على موقع مقالات.
واذا أردت التعرف علي المزيد من وصفات السلطات الفلسطينية فمن هنا .
السلطة السورية
المقادير
- ربع كيلو طماطم.
- ربع كيلو خيار.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب بصل أبيض أو أحمر مفروم.
- قرن فلفل أخضر.
- 8 أوراق نعناع طازج، أو نصف ملعقة نعناع مطحون.
- ليمونة.
- 5 ملاعق زيت زيتون بكر.
- ملح بكمية مناسبة.
طريقة العمل
نقطع الطماطم، والخيار، والفلفل إلى قطع صغيرة.
في بولة كبيرة نضيف الخضراوات المقطعة، إلى الأعشاب المفرومة، ونمزجهم جميعاً بشكل جيد.
نقوم بخلط مقادير التتبيلة جميعاً، ثم نوزعها على خليط السلطة، ونقلبها جيداً.
يمكننا الانتظار حتى 10 دقائق قبل تقديمها للأكل، أو وضعها بالثلاجة كي تبرد قبل أن تُقدم على موائد الغذاء والعشاء.
السلطة الحلبية
المقادير
- 3 حبات من الطماطم.
- حبتان من الخيار.
- حبة بصل.
- نصف رمانة.
- نصف حبة فلفل أخضر كبيرة.
- ليمونة.
- مقدار حزمة من النعناه الأخضر الطازج.
- زيت زيتون بكر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
نقوم في البداية بتقطيع البصل، والخيار، والفلفل، وحزمة النعناع، إلى مكعبات صغيرة، أقرب إلى الفرم الناعم.
نقوم تالياً بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم نبدأ في أخذ نصف الرمان الذي لدينا، ونفرغ حبه في طبق صغير ونضعه جانباً.
في وعاء تحضير السلطة، نقوم بمزج الفلفل، والنعناع، ووالخيار، والبصل والطماطم سوياً .
نضيف حب الرمان إلى السلطة ونقلب حتى تمام الامتزاج.
نضيف ملعقة ملح كبيرة و على محتويات طبق السلطة، ثم نقوم بعصر الليمونة التي لدينا بالكامل على طبق السلطة، مع مقدار ملعقة من زيت الزيتون، ونمزج التوابل بمحتويات طبق السلطة جمكيعها.
يمكننا تقديم الطبق مباشرة، أو وضعه بالثلاجة حتى يحين موعد الغذاء أو العشاء لتناوله.
سلطة التبولة السورية من أشهر انواع السلطة السورية
المقادير
- خمس حزم من البقدونس الطازج.
- حبة خس .
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- نصف كوب من البصل الأخضر.
- نصف كوب من البرغل الناعم.
- ربع كوب من أوراق النعناع.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونتين.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
نقوم بتطهير البقدونس والخس، عن طريق غسلهما جيداً بالماء، ونقعهما في الخل حتى يتم التخلص من أي عوالق، وكذا من الأوراق الذابلة.
يُفرم البقدونس فرماً ناعماً، ثم يُوضع وعاء عميق، وننسق حوله أوراق الخس الصغيرة ، تمهيداً للبقية من مكونات التبولة.
نقوم بفرم الطماطم فرماً ناعماً، ثم نضعها على البقدونس، وكذا نفرم البصل الأخضر، ومن ثم نضيفه للمكونات السابقة.
نقوم بنقع البرغل في عصير الليمون؛ حتى نتخلص من أي سوائل بالتبولة.
نضيف البرغل إلى المكونات السابقة، بعد تضاعف حجمه، ثم نقوم بتقليب جميع المكونات.
نقوم برش كمية مناسبة من الملح، ثم نضع كمية أخرى من زيت الزيتون، ونقلب التتبيلة بمكونات السلطة جميعها،
ثم نقوم برش أوراق النعناع الطازج، ونقدمها للأكل.
سلطة الفاصوليا مع الكزبرة والثوم
المقادير
- كوب من الفاصوليا البيضاء.
- كوب من الفاصوليا الحمراء أو السوداء.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة العمل
تُنفع الفاصوليا لمدة يوم كامل قبل المباشرة باستخدامها، وهنا نضيف إلى مائها بيكربونات الصووديوم، أما في حالة كونها معلبة فيمكن استخدامها فوراً.
الآن يمكننا سلق حبات الفاصوليا على نار متسوطة، ثم نقوم بتصفيتها من الماء، وإزالة القشر عنها.
في مقلاة على نار متوسطة، نضيف الكزبرة والثوم، ونقلب حتى يكتسب كلاهما نضجاً معيناً، ثم نضيف الفاصوليا، ونقلب جيداً.
نرفعها من على النار، ونضعها في طبق التقديم، بعد أن نتبلها بزيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود، وتؤكل كوجبة عشاء خفيفة، أو طبق جانبي لوجبة الغذاء.
ومن هنا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات السلطات السورية .
