تميز الهنود بتوابلهم الامميزة المضافة الي الأطباق الرئيسية والي أطباق السلطة الهندية ،
فالمطبخ الهندي ممتلئ بالكثير من الوصفات العجيبة، والمبهرة، والتي تكون محطاً لإعجاب العالم كله، ويحاول الكثير من الطهاة، وكذلك ربات البيوت، تجربتها في مطاعمهم أو البيوت.
خاصة وأن أكثر ما يميز هذه الوصفات هو الطعم اللاذع أو الحار، وهناك الكثير من عاشقي هذا النوع من الطعام.
وبناءاً عليه، فلقد حاول الكثير من المختصين افتتاح المطاعم الهندية بمصر والعالم العربي، كمحاولة للاستفادة من طاقة العاملين الهنود بالبلد، و لمساعدة الثقافة الهندية التي يعشقها كثير على الوصول إلى شتى بقاع الأرض عن طريق الموروث الخاص بالمطبخ الهندي.
وفي مقالنا التالي نقدم لكم أهم الوصفات المقدمة من المطبخ الهندي لعمل بعض أنواع من السلطة الهندية.
ومن هنا أيضا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات السلطات المكسيكية.
سلطة العدس بالكاري
المقادير
- كوب من العدس مسلوق ومصفى.
- كوب من الطماطم الكرزية مغسولة جيداً، ومقطعة إلى أنصاف.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر.
- ربع ملعقة صغيرة بودرة كاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
طريقة العمل
يُمزج العدس المسلوق مع البصل والطماطم في طبق.
نخلط الزنجبيل مع الكاري، وعصير الليمون، وزيت الزيتون.
في وعاء التقديم نخلط كلا المزيجين مع بعضهما البعض، وتُقدم بعدها للأكل.
السلطة الهندية بالزبادي
المقادير
- 3 حبات خيار مقشر ومفروم.
- فص ثوم مهروس.
- حبة فلفل أخضر حار.
- حبة بصل أحمر مُقطعة إلى شرائح.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون.
طريقة العمل
في طبق عميق نضع الخيار.
ثم في وعاء مناسب نقوم بخلط الزبادي مع الثوم والملح ووعصير الليمون والنعناع والفلفل الحار والبصل.
نضيف المزيج السابق إلى الخيار ونقلبه جيداً، ثم تُقدم السلطة للأكل.
سلطة تندوري الدجاج من أشهر أنواع السلطة الهندية
المقادير
- 4 أكواب من السبانخ.
- 4 حبات من الخيار مقطعة إلى شرائح بالطول.
- كوب من البازلاء المسلوقة.
- عدد 2 من صدور الدجاج المخلي ومنزوع الجلد.
- ولصلصة اللبن : 8 ملاعق لبن خالي الدسم، رشة بودرة ثوم، ملعقة عصير ليمون، ملعقة صغيرة من المفروم الناعم للخيار.
- ولمعجون التندوري : ملعقة دقيق، 4 ملاعق لبن خالي الدسم، بصلة خضراء مفرومة، وعصير ليمونة، ومقدار ربع ملعقة من (الخل الأبيض، بذور الفلفل الأحمر، مطحون اللومي، كزبرة ناشفة، فلفل أحمر مطحون، بابريكا، زنجبيل، بودرة حبوب المسترد، بودرة الثوم، شومر مطحون، كمون، كركم).
طريقة العمل
تُتبل صدور الدجاج بمنكهات الدجاج التندوري لمدة ثلث ساعة.
نقوم بدهن صاج الشواء بملعقة من زيت الزيتون، ونرص عليه صدور الدجاج، ونعرضها للتقليب بين الحين والآخر حتى تُشوى بالكامل، ثم يُرفع عنها، ويُترك قليلاً قبل التقطيع.
في صحن التقديم، نضع البازلاء والسبانخ.
ونقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح، ثم يُضاف إلى السبانخ والبازلاء.
نخلط مكونات صلصة اللبن خلطاً جيداً ونضعه مع المزيج السابق في طبق التقديم.
سلطة البطاطس بالكاري
المقادير
- 3 حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مسلوقة نصف سلق، ومقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عود مفروم من البصل الأخضر.
طريقة العمل
في طبق عميق نضع البطاطس المسلوقة.
نضيف إليها الملح والفلفل والكاري ونخلط جيداً.
نخلط المايونيز مع خل التفاح، ثم نسكب هذا المزيج على المكونات السابقة، ونقلب جيداً.
نزين وجه السلطة بالبصل الأخضر، ويُمكن أن تُقدم هكذا دافئة، أو يُمكننا وضعها قليلاً بالثلاجة قبل تقديمها باردة.
ومن هنا بامكانك التعرف علي المزيد من وصفات السلطات الهندية.
