تتعدد طرق تحضير أشهر أنواع المربي وتختلف، يعتبر تناول المربى من الأمور المحببة وبشكل خاص في وجبة الإفطار، كما ويُفضل الأطفال تناولها في الشطائر أثناء راحتهم بالمدرية، أو أثناء الرحلات.
وينتمي إعداد أو تصنيع المربى إلى قائمة مشتقات الفواكه، والتي يُمكن إعدادها بالمنزل، أو في مصانع ومن ثم تسويقها.
ولأن المربى تمد الجسم بالطاقة، وتساعد في إفراز هرمونات السعادة، وجب تعريفكم في موقع مقالات بأشهر طرق الإعداد لأنواع مختلفة من المربى.
أول نوع من أشهر أنواع المربي :
مربى البلح
المقادير
- كيلو بلح رطب.
- نصف كيلو سكر أو أكثر حسب الرغبة.
- كوب إلا ربع ماء.
- ملعقة كبيرة معجون يوسفي.
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- ربع كيلو بندق مفروم.
- ربع كيلو فسدق مفروم.
طريقة العمل
- يتم تقشير البلح، وإخراج النواة منه، ثم وضع كمية السكر عليه.
- نضع البلح بالسكر في إناء به ماء، ثم نتركه على النار.
- نراقب البلح أثناء الغليان، مع الحرص على إزالة طبقة الريم المتكونة على السطح، ثم نهديء النار، ونقوم بتغطية الإناء وتركه لمدة خمس دقائق.
- نضع عسل الجلوكوز، ومعجون اليوسفي.
- نقوم بوضعه على نار متوسطة ليغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه من النار ونتركه ليهدأ.
- نضع على مزيج المربى مفروم الفسدق، والبندق، ونقلب جيداً.
- بعد أن يبرد تماماً، نقوم بتعبئة المربى في برطمانات مناسبة، محكمة الغلق، يمكن فتحها لتناول المربى أو حملها في الرحلات.
ثاني نوع من أشهر أنواع المربي :
مربى التين
المقادير
- كيلو تين.
- كأسان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- كيلو سكر.
طريقة العمل
- بعد غسل التين جيداً، نتركه قليلاً ليجف.
- نضع في إناء على النار، الماء، والليمون، والسكرونتركه للغليان حتى ربع ساعة، ثم نضع عليها التين.
- يجب الحرص على عدم تغطية الإناء، ولكن يجب تركه للغليان على نار متوسطة حتى مرور ساعة.
- سيتغير لون المزيج بالإناء، نخرج المزيج ونقوم بهرسه، ثم نتركه ليهدأ قليلاً، ومن ثم يُقدم للأكل، أو يمكن تعبئته في برطمانات، وتناوله لاحقاً.
ثالث نوع من أشهر أنواع المربي :
مربى البرتقال
المقادير
- كيلو برتقال
- عصير ليمون
- عود قرفة
- كيلو سكر
- حبتين نجمة
- مقدار مليء إناء من الماء.
طريقة العمل
- يقشر البرتقال، ويتم تقطيعه.
- يتم وضعه في إناء به نار على نار متوسطة، ويُترك حتى الغليان.
- نهديء النار، ثم نتركه لمدة نصف ساعة.
- نضيف فيما بعد السكر، والليمون والقرفة والنجمة، ثم نترك المزيج لمدة نصف ساعة أخرى.
- عند ملاحظة كثافة القوام، نقوم بنزع أعواد القرفة والنجمة من النار.
- يُمكن بعد رفعه من النار، تقديمه هكذا، أو هرسه إذا لم نحصل على قوام مناسب.
- بعد تركه ليبرد، يمكن تعبئته ووضعه بالثلاجة قبل تناوله.
رابع نوع من أشهر أنواع المربي :
مربى العنب
المقادير
- 2 كيلو عنب أصفر أو أحمر.
- 2 كيلو سكر.
- قرفة ناعمة، أو جافة.
طريقة العمل
- نقوم بغسل حبات العنب جيداً، ثم وضعها بعد أن تصفى ماء الغسل في إناء به كمية ماء مناسبة لغمره.
- بعد الغليان، نضيف السكر ثم نقلبه على نار هادئة لمدة ساعة، و حتى يتغير لونه.
- نضيف القرفة، ونقلب قليلاً، ثم نتركه لغليان آخر.
- بعد الغليان، نطفيء النار، ثم نتركه ليبرد قليلاً قبل تناوله.
خامس نوع من أشهر أنواع المربي :
مربى الكمثرى
المقادير
- نصف كيلو من ثمار الكمثرى.
- 5 أكواب من الماء، أو قدر ما يملأ ثلث الإناء الذي ستُطهى به المربى من الماء.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- سكر متوافق مع نسبة الماء؛ بنسبة ثلث كوب سكر لكل كوب ماء .
طريقة العمل
- نقشر ثمار الكمثرى بعد غسلها جيداً، مع ضرورة نزع ما يوجد بقالبها.
- تُقطع إلى قطع صغيرة، ثم نغسلها جيداً.
- في إناء على نار متوسطة نضع قطع الكمثرى مع مليء ثلاث القدر بالماء.
- عند بدء الغليان، نضيف السكر، ونترك الإناء على النار حتى يتغير اللون.
- في هذه الأثناء نقوم بهرس الكمثرى داخل الإناء، وبعد اكتساب المزيج اللون العسلي، نضيف الهيل ونقلب لبعض الوقت، ثم نرفعه من النار، ويُقدم للأكل.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من المعلومات عن طرق تحضير انواع المربي المختلفة.
