يهتم الأترك كثيراً بالطعام ويحرصون على تقديم أفضل ما لديهم في وصفات الطعام الي جانبها أشهر أنواع السلطة التركي .
ولاختبار مدى صحة المأكولات، لابد لنا من التعرف على أهم المأكولات الموجودة بالمطبخ، خاصة تلك التي تحتوي على الخضاراوات، وعلى رأسها بالطبع السلطة.
وفيما يلي مقال مقدم من قبلنا نتناول فيه أهم أنواع السلطة التي يقدمها لنا المطبخ التركي بموقع مقالات.
وبامكانك أيضا من هنا التعرف علي أشهر أنواع السلطات بالمطبخ الافريقي.
سلطة الجبن التركية من أشهر أنواع السلطة التركي
المقادير
- ثلاث شرائح من الجبن البيضاء.
- أربع حبات من الطماطم المتوسطة الحجم.
- بصلة صغيرة.
- كوب من الذرة.
- رشة من أوراق البقدونس.
- ملح.
- شطة.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الجبن بعد نقعها لقليل من الوقت في ماء دافيء.
نقوم بتقطيع الطماطم، والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في ووعاء كبير نضع مكعبات الطماطم والبصل، والبقدونس، والجبن، ونضيف الشطة والمبح، ثم نقلب جميع المكونات، وتُقدم بعدها للأكل.
سلطة الجزر من أشهي أنواع السلطة التركي
المقادير
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة من أوراق البقدونس.
- مبشور ثلاث حبات من الجزر، صغيرة الحجم.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- نصف ملعقة من الشطة.
- فصان ثوم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع جميع أنواع الخضراوات إلى قطع صغيرة.
نضع صلصة الطماطم، ثم الكاتشب، والشطة، ونقلب جيداً.
نضعها في الثلاجة، ثم نخرجها وقت تناول الغذاء أو العشاء، لتُقدم باردة.
السلطة التركية الحارة
المقادير
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- رشة من أوراق البقدونس.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
نفرم كل من البصل والثوم والفلفل الرومي فرماً ناعماً، واخلطيهم جيداً.
نضيف إلى المزيج السابق الكمون والملح والشطة، وكمية مناسبة من معجون الطماطم.
نضع المزيج في طبق التقديم، ونرش عليه البقدونس، ويُقدم بعدها للأكل.
سلطة الباذنجان التركية من أشهر أنواع السلطة التركي
المقادير
- حبة كبيرة من الباذنجان المشوي.
- حبتان من الخيار المفروم فرماً خشناً دون إزالة القشرة.
- حبتان من الطماطم المفرومة فرماً خشناً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملح وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
بعد شوي الباذنجان، نحدث ثقوباً بحبة الباذنجان.
نضعه بعد الشوي بالفرن، تحت الماء البارد، ثم نحفظه جانباً.
نقوم بخلط مكعبات الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس، ونخلطهم جميعاً خلطاً جيداً.
نضيف بعذ ذلك لُب الباذنجان، والبهارات، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والحمص، ثم نضيف المزيج في طبق التقديم، ونضعه بالثلاجة، حتى تبرد السلطة قليلاً، ونقدمه للأكل.
سلطة القيصر التركية
المقادير
- كوب من البرغل الناعم.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر.
- عصير ليمونة واحدة.
- 7 وحدات بصل أخضر مفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- مفروم حبة طماطم كبيرة.
- مفروم حبة خيارة كبيرة.
- حبتان فلفل أخضر مفرومتان فرماً ناعماً.
- حبة فلفل أحمر مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
في وعاء الماء المغلي، نضع البرغل، ونقلب جيداً، ونترك البرغل للنضج على نار متوسطة حتى عشرين دقيقة.
في تلك الأثناء، نقوم بتشويح البصل في زيت الزيتون، ونقوم بتقليبه لمدة خمس دقائق، حتى يصبح القوام طرياً.
نصفي البرغل، ثم نضعه في وعاء السلطة ومعهمزيج الخضاوات المفرومة، والمقطعة كله، ثم نرشزيت الزيتون، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ثم نقوم بمزج جميع المكونات بلطف.
نحفظ السلطة بالثلاجة حتى وقت تقديمها.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد عن أنواع السلاكات التركية.
