شوربة الخضار…
المقادير…
الكرات
4 الجزر متوسطة – مفرومة إلى قطع صغره
1 بصلة متوسطة الحجم – مقطعه الى قطع الصغيرة
4 سيقان الكرفس – مفرومة إلى قطع صغيره
2 البطاطس – مفرومة إلى قطع صغيره
2 الكوسا – مفرومة إلى قطع صغيره
3 أكواب السبانخ
6 فصوص من الثوم – مفرومه
28 من مكعبات البندورة
4 أكواب مرق الخضار
4 كوب ماء
جبن البارميزان
فاصوليا – تغسل وتشطف
1/2 كوب أرز أو المعكرونة
1/4 كوب ريحان البيستو
1 ملعقه بهارات
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة شاي فلفل
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
1 ملعقه معجون الطماطم المجففة
رقائق الفلفل الأحمر
زيت الزيتون
1 – احضر وعاء كبير واضف زيت الزيتون وضعه على نار هادئه
2 – اضف الى الزيت البصل لمدة 4 – 6 دقائق الى ان يصبح لونه ذهبى مع التقليب الجيد
3 – ثم يضاف الى البصل الكرات ثم يضاف الثوم ويطهى دقيقة أو اثنين.
4 – ثم إضافة الجزر والكرفس والبطاطس والكوسا والريحان الى ماسبق ويقلى لمدة 5 – 6 دقائق مع التقليب .
5 – ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل الإيطالية
6 – ثم اضف البهارت و معجون الطماطم المجفف ورقائق الفلفل الأحمر.
7 – يقلب المزيج حتى يختلط الخضار مع التوابل.واتركها لطهى لمدة بضع دقائق.
8 – ثم قم بإضافة الطماطم، وكوب المياه.
9 – ثم يحرك المزيج ويترك ليغلي. على نار هادئه حتى ينضج.
10 – ثم إضافة السبانخ واترك المزيج لينضج لمدة 20 دقيقة.
11 – تذوق الخليط وتأكد من وجود التوابل واظبط الملح والفلفل.
12 – اسلقى المكرونه فى مياه مغليه واضيفى لها قليل من الملح
13 – ثم صفى المكرونه وبرديها بماء بارد.
14 – و بعد 20 دقيقة – أضيفي المكرونة الى الخليط ويطهى لمدة 3 دقائق .
15 – ثم تضاف الفاصوليا ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
16 – عندما تنضج المعكرونة – ويصبح الخضار طري وناضج
17 – اضيفى للخليط السابق مرق الخضار وعصير ليمون حسب الرغبه لكنه يعطى نكهه لذيذه
18 – احضرى طبق التقديم و ضعى فيه شوربة الخضار ثم انثرى على الوجه جبنة البارميزان المبشوره تؤكل مع خبز يابس جيد.
