بانيه الدجاج الذهبي المقرمش

اولا بانيه الدجاج ممكن يقدم مع اي صنف تحبي تعمليه معه انا بفضله مثلا مع مكرونه كوجبه سريعه ، وعناصرها مكتمله ،

مقادير البانيه :

– نصف كيلو بانيه ( صدور ) اما الشيش طاووق بيكون ( رولز )

– مقدار ملعقه ونصف كبيره من الملح ، ملعقه كبيره فلفل اسود ، ملعقه كبيره بهارات ( شطه ، رشه جوز الطيف صغيره جدا ، روز ماري )

– ربع كوب زيت زيتون ، ليمونه كامله ، مقدار ملعقه صغيره خل ، ورقتين لورا ، 3 فصوص حبهان صحيح ، 4 او 5 وحدات قرنفل

– عدد 2 بصله كبيره مقشره ومقطعه شرائح لتسهيل فرمها ، ربع كوب ماء ايضا لتسهيل الفرم ، ملعقين زبادي

– ملعقه فلفل احمر كبيره اذا وجد ، واذا فضلتي تضيفيه

– ربع كيلو دقيق ابيض ، من 4 ل 5 بيضات ، ربع كيلو بقسماط ( ممكن تعملي البقسماط في البيت ، طبعا بيتبقي عندك عيش فينو كل يوم ، دخليه يتحمص في الفرن وهو طازج ، وخرجيه افرميه في المفرمه وعبئيه في اكياس واحتفظي به في الثلاجه و ده بيكون افضل طبعا وطعمه احلي )

– زيت للقلي حسب الرغبه طبعا ، لكن يفضل كميه زيت تغطي البانيه عشان يكون مقرمش

الطريقه :

– احضري خلاطك الكهربائي العادي جدا ، ضعي ربع كوب الماء وزيت الزيتون ، والبصل الشراح والخل والفلفل والملح والبهارات والليمون والقرنفل و الحبهان ( اذا كنتي من محبي مكعبات مرقه الدجاج ، ضعي قالبين مع تقليل كميه الملح لانها بتكون مالحه ) ،

– ضيفي الزبادي ايضا ، وكل مواد التتبيله ، شغلي الخلاط لحد متتحول لصوره شبه سائله ، وتبدأ ريحتها بالفوحان ، ريحتها في منتهي الروعه طبعا ، هتكوني غسلتي البانيه كويس ونقعتي لدقيقه في الخل والماده وشطفطيه ، وصفتيه ، ضعيه في اناء غويط ،

– قبل ما تضيفي الخلطه للفراخ دوقيها وشوفي الملح مظبوط ولا ايه اخباره

– ضيفي التتبيله الي البانيه وقلبيها كويس وغطيها وسيبيها بره التلاجه ، اما اذا كانت درجه الحراره عاليه حطيه فالتلاجه ، بعد حوالي ساعه او ساعه ونصف ، او يمكن اقل لان زيت الزيتون المضاف بيفتح مسام اللحوم لكن يفضل ان يمر ساعه علي الاقل ،

– ضعي الدقيق في اناء غويط وكذلك البقسماط في اناء اخر مثله ، وكسري البيض وربيه بملح وفلفل اسود بكميه قليله جدا ، نفضي كل قطعه بانيه من البص واغمسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و عالمقلايه عل