انهارده جبتلكوا طريقة عمل الفخذه الضانى لكل الناس اللى بتحب اللحم الضانى وبالهنا والشفا نبدأ بالمقادير.
المقادير.
* واحد فخذه خروف كامله بدون تقطيع .
*عدد 1رأس ثوم مقشر ومفروم.
*نص كوباية خل .
*عدد 6 عيدان من القرنفل دون طحنهم.
*ربع ملعقه من جوزة الطيب.
* ملح وفلفل حسب الحاجه.
*واحد بصله كبيره ومفرومه.
*عدد 2 من حبات الليمون المعصوره .
*عدد 2 كوب ماء.
طريقة التحضير.
1. قومى بغسل الفخذه جيدا تحت الماء ثم قومى بعمل الشقوق بها فى مناطق مختلفه بإستخدام السكين.
2.ضعى البهارات المعده مسبقا على بعضها البعض مع التقليب حتى تصنعى التتبيله للفخذه .
3. قومى بوضع التتبيله على الفخذه الضانى مع وضعها داخل الشقوق واتركيها فى التتبيله لمدة لا تقل عن ساعتين ” ولكن من الافضل ان تقومى بوضعها داخل التتبيله طوال الليل حتى تمتزج تماما”
4.قومى بوضع الفخذه فى صينيه وضعيها فى الفرن مع وضع 2 كوب من الماء داخل الصينيه .
5. ضعى الصينيه فى الفرن على ان تكون درجة حرارته 350 درجه مئويه لمدة من 2الى 3 ساعات مع مراقبة الفخذه جيدا فى هذه الاثناء واذا لاحظتى ان الماء قد جف قبل ان تنضج الفخذه قومى بوضع المزيد من الماء حتى تستوى الفخذه تماما.
&& طريقة سلطة الدجاج بالكارى .
نبدأ بالمقادير.
عدد 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
صدور دجاج منزوعة الجلد ومقطعه الى مكعبات.
عدد 1 رأس بصله متوسطه
عدد 2 ملعقه كبيرة من بهار الكارى.
نص كوب من الكزبره المفرومه
عدد 2 بصله خضراء مقطعه الى شرائح.
ملح
عدد 1 كوب من الزبيب.
عدد 1 ملعقة كبيره من المايونيز ” اختياريه
طريقة التحضير .
1. قومى بوضع مقلاة كبيرة ذات قاع سميك وضعى زيت الزيتون بها .
2.قومى بوضع قطع الدجاج مع التحريك المستمر حتى تنضج وبعد 5 دقائق من وضعها فى المقلاه رشى عليها الملح واستمرى بالتقليب .
3.لا تتركى الدجاج حتى يجف داخل المقلاه حاولى ان تبقى عليه قدر بسيط من الماء بعد نضجه.
4.ضعى البصل الاصفر بعد فرمه فى المقلاه حتى يحمر لونه اضيفى اليه مسحوق الكارى الموجود لديكى ثم ضعى قليلا من زيت الزيتون مره اخرى وقومى بوضع الزبيب وقلبى الخليط لمدة دقيقه اخرى .
5. اذا اردتى وضع المايونيز فضعيه على الخليط السابق ولكن بعد ازالته عن النار ثم ضعى المزيج على الدجاج واتركيه حتى يبرد ثم زينى الطبق بالكزبره والبصل الاخضر وبعض من قطع الليمون.
