المقادير .
1000 جرام من السمك حسب رغبتك ولكن يفضل ان يكون فيليه.
200 جرام من اوراق السبانخ الخضراء
اربع رؤوس بصل متوسطة الحجم
اربع من البطاطس متوسط الحجم
100 جرام زبده
100 جرام دقيق ابيض
100 جرام شابوره ” كعك مبشور ”
بيضتين
بهار اسود و بهار حلو وربع ملعقه من الملح
طريقة التحضير.
1.نقوم بغسل الاسماك التى لدينا بطريقه جيده ثم نقوم بشق كل سمكه من المنتصف دون فصلها حتى تكون اسهل عند الحشو.
2.نقوم بتقشير البصل ثم نقطعه الى قطع ناعمه ونضعه فى ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبد حتى يحمر لونه ثم نقوم بوضع السبانخ اليه بعد غسلها وتقطيعها ونقلب جيدا ثم نضع الملح والبهار الاسود والحلو الموجود لدينا .
3. نقوم بحشو السمك بمزيج السبانخ والبصل الموجود لدينا
4. نقوم بتقشير البصل وتقطيعه الى حلقات او اصابع حسب الرغبه ونصلقها نصف صلقه.
5.نأتى بوعائين ونضع فى الاول الدقيق والثانى نضع فيه البيض والكعك ونقوم بوضع مقلاه على النار .
5. نقوم بوضع السمك فى وعاء الدقيق اولا ثم نضعه فى وعاء البيض والكعك ثم نرشه بمقدار من الملح والبهار الاسود والحلو ثم نقوم بوضعه فى المقلاه بها اربعة ملاعق زيت ونتركه الى ان يصبح لونه بنى .
6. نقوم بتحمير البطاطس ايضا بعد ان نضعها فى كل من وعاء الدقيق ووعاء البيض والكعك .
صلصلة الاسكالوب.
* نقوم بوضع عدد ملعقتين من الزبده مع عدد ملعقتين من الزيت على النار.
* نضيف اليهم عدد واحد بصله مقشره ومقطعه قطع ناعمه جدا وتحمر الى ان يصبح لونها بنى .
* نضع على البصله 100 جرام من اوراق السبانخ ونرش ملح وبهار اسود وبهار حلو عليهم .
* نقوم بإعداد هذا الطبق مع تزيينه بالبطاطس الذى قمنا بتحميره مسبقا ونضع بعض اللون الاخضر كالخس والبقدونس عليه حتى يعطى شكلا اكثر جمالا .
