وصفات جميلة وسهلة لكيفية عمل المخبوزات المنزلية وعن تجربة حقيقية لكي أنتي سيدتي حتي تحصلين علي وصفات مضمونة صنعت بيديكي ومن منزلك, لتعم البهجة والفرحة بأنكي صنعتي مخبوزات في بيتك بنفسك .
ما هي طريقة عمل العيش الفينو ؟
مقادير عمل العيش الفينو :
العيش الفينو يتم استخدامه بشكل يومي في بعض المنازل, و هو من أشهر المخبوزات المنزلية .
- كيلو دقيق
- 2كوب حليب دافىء
- 2علبة زبادي
- كوب زيت
- 2ملعقة كبيرة من السكر
- 2ملعقة كبيرة خميرة فورية أو قطعة خميرة بيرة
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة عمل العيش الفينو :
ينخل الدقيق في وعاء للعجن ثم يضاف إليه الخميرة والسكر والملح ويقلب جيداً ثم يضاف الحليب و الزبادي و الزيت وتعجن جيداً حتي الحصول علي عجينة لينة وسهلة ثم تترك لتخمر لمدة ساعة .
تقطع العجينة إلي أجزاء علي شكل كور و تترك لترتاح قليلاً, و بعد ذلك يتم فرد كل قطعة لتأخذ شكل الفينو ثم قومي بثنيها كطبقتين متساوية, ترص كل القطع بعد تجهيزها في صواني خبز وتترك لتخمر جيداً ثم يدهن السطح بقليل من الحليب ثم تخبز علي درجة حرارة متوسطة لمده ربع ساعة.. وبالهنا و الشفا و بكده عملنا أول حاجة في المخبوزات المنزلية .
كيفية عمل القرص الطرية الفلاحي :
المقادير:
- كيلو دقيق
- 2 كوب سمن
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- حليب دافىء للعجن
- رشة ملح
الطريقة:
أولاً قبل البدأ في العجن يجب خلط كوب حليب دافىء مع الخميرة وملعقة السكروتترك جانباً حتي تخمر .
ينخل الدقيق ويضاف إليه رشة ملح ويقلب, ثم يضاف له مقدار السمن الدافىء قليلاً ويفرك جيداً ثم يضاف له خليط الخميرة بالحليب وملعقة السكر ويعجن جيداً مع إضافة الحليب الدافىء حتي الحصول علي عجينة متماسكة وسهلة الفرد ثم تترك العجينة لتخمر قليلاً .
تقطع العجينة بعد عملية التخمير إلي أجزاء صغيرة وتكور علي شكل دائرة. ثم تبطط كل قطعة دائرياً لتأخذ شكل القرص الدائري وترص في صواني الخبزثم تترك مرة ثانية لتخمر ثم تخبز علي درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق. وبالهناء والشفاء
ما هي طريقة عمل الرقاق الطري ؟
المقادير:
- كيلو دقيق
- 2كوب سمن
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- لبن رائب للعجن وقشطة إذا توافر
الطريقة :
ينخل الدقيق ثم يضاف إليه كل المكونات ويعجن جيدا حتي الحصول علي عجينة طرية بدون تلزيق, تترك العجينة لترتاح قليلاً ثم تقطع دوائر وتفرد بالنشابة بحجم متوسط ورقيق قليلاً ثم تخبز مباشرة في فرن درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق ..وبالهناء
طريقة عمل خبز خلية النحل :
المقادير:
- 5 كوب دقيق
- 2 كوب إلا ربع ماء دافىء
- نصف كوب زيت
- 6 ملاعق كبيرة حليب
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة ملح
الطريقة :
إخلطي الماء والحليب والخميرة والسكر معاً, ثم يضاف الزيت والملح وإخلطي جيداً ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر يعجن جيداً ثم تترك نصف ساعة لتخمر .
تشكل علي شكل كرات متوسطة الحجم يمكن تركها فارغة ويمكن حشوها بما ترغبين يمكن حشوها مالح مثل: جبن رومي أوجبن خزين حادق أو يمكن حشوها حلو مثل: عجوة ومكسرات .
ترص في صنية خبز بدون فرد وعلي شكل كور تترك مسافة قليلة بينهم وتترك لتخمر لتشكل شكل الخلية ثم تدهن سطحها ببعض الحليب وتخبز في درجة حرارة متوسطة ..وتقدم
طريقة عمل خبز النخالة ( الردة ) :
المقادير:
- كيلو دقيق
- ملعقة ملح
- ماء دافىء للعجن
- قطعة خميرة
- نخالة ( وتعرف بالردة)
الطريقة:
ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح وتذوب الخميرة في قليل من الماء الدافىء ثم تضاف للدقيق ويضاف ماء بالتدريج حتي الحصول علي عجينة متماسكة وتترك لتخمر لمدة ساعة .
تقطع العجينة إلي قطع كبيرة قليلاً وتكور ثم تترك قليلاً ثم يرش القليل من النخالة (الردة) وتفرد العجينة فوق النخالة علي شكل دائرة كبيرة ثم تقسم إلي أربع أجزاء بالسكين أو يمكن تقسم إلي جزئين وتخبز علي درجة حرارة عالية… ويقدم سخن
وصفات المخبوزات المنزلية سهلة وعن تجربة و بالهنا والشفا…
و بإمكانك ايضاً الإطلاع علي أضرار الجلوتين علي صحتك و صحة أطفالك.
