أصناف الحلويات كثيرة جداً بكل أصنافها وأشكالها ومذاقها المختلف وبعيداً عن محلات الحلويات فهيا معاً يا أجمل أصدقاء موقع مقالات لنعرض لكم طريقة عمل أشهر الحلويات :
1- الهريسة
المقادير :
- كوب من الطحين الأبيض
- كوب من السميد الناعم
- كوب من السكر
- كوب من الحليب
- كوب من جوز الهند
- كوب ونصف من القطر
- 4 بيضات
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- باكو فانيليا
الطريقة :
أولاً القطر: في إناء عميق على النار نضع كوبين من الماء مع كوب ونصف من السكر حتى الغليان
ثم يضاف لها قطرتين من عصير الليمون, في الخلاط نضع المقاديرالسائله وهي الحليب والسكروالبيض والفانيليا
ويضرب جيداً في إناء آخر يوضع السميد والطحين وجوز الهند والبيكنج بودر ويقلب معاً ثم تضاف إليه المقاديرالسائلة وتقلب بحرص
تُدهن صينية الخبز بالزيت ثم يوضع الخليط بها ويمكن تزينها بالمكسرات أوتترك سادة حسب
الرغبه وتدخل الفرن السابق تسخينة لمدة ربع ساعة إلى أن تستوي ويتحمر سطحها قليلا
ثم تخرج من الفرن وتُسقى بالقطر البارد وتقطع وتقدم…..
2- العوامة ( لقمة القاضي )
المقادير :
- ثلاث أكواب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- كوبان ونصف ماء
- زيت للقلي
- قطر حسب الحاجة
الطريقة :
في وعاءعميق نخلط الدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح جيداً ثم يضاف الماء تدريجياً حتى
نحصل على عجينة بقوام لين وشبه سائل ثم تترك لتخمر
في إناءعميق على النار يتم تسخين الزيت قليلا ثم نقوم بتقطيع قطع صغيرة من العجينة بالملعقة أوباليد
إذا أمكن على شكل دائري ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح باللون الذهبي ثم تُخرج من الزيت ونضعها على مناديل
للتخلص من الزيت الزائد وترص في طبق التقديم مع إضافة القطر أو عسل أبيض وتُقدم بالهناء….
3- البسبوسة ( النمورة)
المقادير :
- 2 كوب سميد خشن
- ربع كوب من اللبن الرائب أو الزبادي
- نصف كوب زيت
- كوب سكر
- 2 كوب جوز هند مبشور
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- باكو بيكنج بودر
- ذرة ملح
- مكسرات للتزيين حسب الحاجة
- قطر
الطريقة :
في وعاء نضع السميد والسكر وجوز الهند والزبادي والزيت والبيكنج بودروذرة الملح وماء
الزهر ويخلط بشكل جيد مع مراعاة عدم التقليب كثيراً حتى تتشكل لدينا عجينة طرية
ثم تدهن صينية الخبز بالطحينة وتوضع العجينة بها متساوية السطح وتقطع قطع صغيرة متساوية
وترص فوق كل قطعة حبه من المكسرات لوزمقشرأو صنوبر وتترك جانباً مغطاة حتى يتم تسخين الفرن
ثم تُخبز علي درجة حرارة متوسطة فوق الشبكة لمدة نصف ساعة حتى تحمر من الوجه
ثم تخرج من الفرن وتقطع من جديد ويُصب عليها القطر وتترك حتى تبرد تماماً وهكذا تُصبح جاهزة للتقديم…. بالصحه
4- المقروطة
المقادير :
- تسع أكواب دقيق
- 4 أكواب سميد ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان خميرة
- ملعقة صغيرة ينسون
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودر
- ملعقة كبيرة سكر
- 4 كوب زيت
- زبدة مئتي جرام
- هيل ناعم مطحون
- سمسم حسب الرغبة
- رشة ملح
- عجوة منزوعة النوى
الطريقة :
في وعاء ينخل الدقيق ثم نضع عليه السميد, والبيكنج بودر,والخميرة, و اللبن البودر, والسكر, ورشة الملح, والسمسم حسب الرغبة
والزيت ثم تُذاب الزبدة وتوضع على الخليط وتعجن كل المقاديرمع بعضها بإضافه الماء الدافىء بالتدريج
حتى نحصل على عجينة لينة, ثم تغطى وتترك ساعة للتخمير
تُعجن العجوة بقليل من الزيت مع إضافة الهيل المطحون واليانسون المطحون ثم تكور كور متوسطة
يتم فردالعجينة بالنشابة وتفرد فوقها العجوة مفرودة بالتساوي ثم تُلف العجينة على العجوة وترق قليلاً ثم تقطع على شكل مثلثات
وتزين الوجه بالشوكة ثم يتم تكرار هذه الخطوة مع باقي العجين ويمكنكي تشكيل العجينة بالحشو كما ترغبين
تُرص في صواني الخبز وتُخبز في الفرن من الأسفل ثم نقوم بتحمير الوجه لتصبح ذهبية
اللون ثم تخرج وتقدم في أطباق التقديم لتبرد وبالهناء…..
5- صينية جوز الهند
المقادير :
- ثلاث أكواب جوز هند
- نصف كوب سميد
- نصف كوب سكر
- كوب لبن رائب أوزبادي
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- قطر حسب الحاجة
الطريقة :
تخلط كافة المقادير جوز الهند, والسميد, والسكر, والزبادي, والبيكنج بودر تخلط جيداً حتى تتشكل عجينة لينة
ثم تجهز صينية الخبز ويتم توزيع الخليط بها جيداً
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أوأقل حتي يصبح وجهها محمر قليلا
ثم يتم إخراجها وتسقا بالقطر ويزين وجهها بكمية من جوز الهند المبشور وبالصحة والعافية …..
