ما الذي سنتناوله عند الغذاء اليوم؟، تحول هذا السؤال إلى واحدة من “الثيمات” المعاصرة لأي بيت عربي أو مصري، بالإضافة إلى انشغال ربة المنزل بالتفكير في وجبة الغذاء المفيدة، وغير المكلفة. وعليه، فإنها دائماً ما تشارك هذا السؤال الزوج، والأبناء، والآباء في حالة حياتها ببيت العائلة. وتفيد بعض المقترحات التي نطرحها فيما يلي في تنظيم جدول شهري لهذه الوجبات، المناسبة مادياً، والمفيدة صحياً.
وصفات طبخ سريعة وغير مكلفة
- يمكننا البدء باقتراح “القرنبيط المقلي“، وهو من أشهر الوجبات الاقتصادية، واللذيذة، والغير مكلفة، والذي يمكن إعداده لأيام وليس ليوم واحد؛ إذ تعتمد طريقته على سلق القرنبيط جيداً، ومن ثم استخدام ماء السلق والدقيق والتوابل في مزج قطع القرنبيط المسلوق، ثم وضعها في مقلاة التحمير، ومن ثم رفعها وتناولها بالغمس، أو شطائر.
- كذلك فهناك وجبة “الكفتة بالبطاطس“، والتي تعتمد على عمل اللحم المفروم بالعصاج، وخلطها مع بطاطس مهروسة ومُتبلة، ومن ثم وضعها مُتراصة في صينية، وإضافة بعض الماء، وتركها لبضع دقائق لتنضج على نار متوسطة، أو للتعرض بعدها للشوي في الفرن. ويتم تناولها مع أرز مسلوق، أو معكرونة بالصلصة.
- يمكن اقتراح وجبة “الهمبرجر أو الكفتة الأصابع” الجاهزة، والتي يمكنكِ البدء بتحميرها بعد ضمان ذوبان التجميد، وتناولها مع أرز بالشعرية، وفاصوليا بيضاء مطهوة بالصلصة، أو معكرونة.
- من الوجبات الاقتصادية المقترحة للغذاء أيضاً هي “بيتزا الطاسة” والتي يمكن إعدادها بسهولة من العجين المخمر، والذي نقوم بفرده في مقلاة التحمير، وإضافة بعض الخضراوات المقطعة صغيراً إلى الوجه بعد فرد صلصة، وميزة هذه الوجبة أنه يمكن أعداد أكثر من بيتزا، وتخزين عجينتها لإعادة الاستخدام.
- ونضيف لسلسة وجبات الغذاء الغير مكلفة “الكشري الاسكندراني والبيض المسلوق“، وتعتبر من أشهر الوجبات لدي أهل الاسكندرية، والتي يُسلق فيها الأرز مضافاً إليه حبات العدس، حتى تمام النضج. بالإضافة إلى سلق عدد مناسب من البيض وتناول هذه الوجبة.
- ويأتي “الكشري المصري” دائماً في السلسلة الأشهر للوجبات الاقتصادية، والذي يضاف إلي الأرز فيه الشعرية، والمعكرونة ذات الحبات الصغيرة، والعدس الأسمر، والبصل المحمر، والصلصة، ويمكن إضافة الشطة والدقة لإضافة النكهة الحارة إليه.
وجبات للغذاء لعدد أفراد كبير
- “فتة اللحم و الثوم” وتعتبر من أشهر الوجبات التي يمكن إعدادها بتكاليف قليلة، وتكفي لعدد أسرة كبير، إذ تعتمد على أواني تُرص فيها قطع الخبز المُحمص، والأرز المسلوق، مضافاً إليهما المرق، والصلصة المعدة بإضافة الثوم والخل، ثم إضافة قطع اللحم الصغيرة المسلوقة، أو المشوية، أو المحمرة.
- “المعكرونة بالبشاميل” تعتبر من أشهر الصواني التي يمكن إعدادها من أجل تغذية عدد كبير من الأفراد، و بالتالي يمكن استبدال اللحم المفروم (وهو الأساس في حشوها) بقطع الدجاج المسلوقة، وتسمى حينها “نجرسكو”، أو بالجبن الموتزاريللا في حالة عدم توفر اللحم.
- “اللازانيا” وتتميز اللازانيا، ببساطة إعدادها، وإمكانية إعدادها في إناء طهو لفرد واحد أو صينية لعدة أفراد.
- “المسقعة” وهي من أشهر الصواني التي تُرص فيها شرائح الباذنجان الكبيرة، يتوسطها اللحم المفروم غالباً، والذي يمكن إضافة الجبن الرومي إليه لنكهة طيبة، مع إضافة الصلصة المطهوة سلفاً إلى السطح، وتسويتها بالفرن أو على نار متوسطة حتى تتشرب الصلصة.
- “التورلي” وهو من أشهر الوجبات التي يتم إعدادها في أواني فخار بالفرن، وذلك بالاعتماد على قطع البطاطس، والكوسة، والباذنجان، ويمكن إضافة بعض اللحم إليها، وتناولها مع أرز معمر أو مسلوق.
- “الخضار المُسبك” وتعتمد طريقة إعداد الفاصوليا البيضاء أو الخضراء أو اللوبيا أو الفريك على السلق جيداً أو النقع، ومن ثم إضافة الحبات إلى صلصة الطماطم المسبكة على نار متوسطة إلى مرتفعة، وتركه ليتشرب بعدها على نار هادئة، وتناوله إلى جوار أرز مسلوق.
وجبات غذاء غير مكلفة للريجيم
- “سلطة التونة ” والتي يمكن إعدادها ببساطة من معلبات التونة المفتتة أو القطع، ونضيف إليها الفلفل الأخضر أو الطماطم، وتناولها بقطع الخبز.
- “البطاطس المتبلة في الفرن” وتعتمد هذه الطريقة على تقطيع حبات البطاطس إلى مكعبات، ومن ثم وضعها بورق القصدير بعد تتبليها بالروزماري، والكمون، والفلفل الأسود والملح، والتأكد من دهن القصدير بزيت نباتي، وتركها في الفرن للشواء، وتناولها بأرز مسلوق أو بالخبز.
- “سلطة الفاصوليا البيضاء المسلوقة” ويتم فيها إضافة بعض الخضراوات المقطعة إلى حبات الفاصوليا البيضاء المسلوقة وتناولها كوجبة غذاء بالملعقة أو بالإضافة إلى أرز مسلوق.
- “سلطة الجبن القريش” وهي من الوجبات الظريفة، وسهلة الهضم، والتي يُعد فيها الجبن القريش، وبإضافة الفلفل الأسود وقليل من الزيت النباتي، والبقدونس.
- “شرائح الكبدة المشوية” وتعتمد على إعداد تتبيلة من نسب قليلة من التوابل والزيت، وشوي الشرائح، وتناولها مع معرومة مسلوقة، أو أرز مسلوق.
- “السمك المشوي” ويعتبر وجبة ريجيم اقتصادية، وأساسية، ومفيدة جداً على المستوى الصحي.
وجبات غذاء صالحة لعشاء نفس اليوم
- تحظى هذه الوجبات بأهمية اقتصادية كبيرة؛ إذ يمكن تناولها بالغذاء والعشاء لنفس اليوم. ومنها ما يلي :
- “البيض المحمر بقطع الجبن القريش” وهو يعتبر من الأطباق الشهية، والتي تضاف فيها قطع الجبن القريش إلى البيض المحمر على النار، ويتم مزجها، وتتبيلها وتناولها.
- “البيض المحمر بالعجوة” وفيها يتم مزج قطع العجوة المنقاة من النواة بالبيض المحمر على النار، وتناولها بالغذاء والعشاء.
- “الكقتة المحشوة بالبيض المسلوق، أو الطعمية” وهي من الوجبات المحببة لدى الجميع، والتي يتم حشو الكفتة أو الطعمية فيها بوحدات البيض المسلوق.
- “العجة” وتعتبر من الوجبات التي يمكن تناولها بالغداء والعشاء، وإعدادها في صينية يتيح تناولها لأكثر من يوم أو لوجبات الغذاء والعشاء بنفس اليوم.
- “شكشوكة” وهي من الوجبات التي تعتمد على أقراص البيض المتروكة على النار لتنضج بإناء به صلصة وخضر مقطعة بها.
- “الفول المدمس” ويمكن إعداد الفول المدمس وتناوله بالنسبة للثلاث وجبات اليومية، وإضافة الطماطم ، أو السجق، أو الكمون والليمون إليه.
