يعتبر السجق من أشهر اللحوم المجهزة، وإقتصادية التكلفة. وهو يدخل في وصفات متعددة، ويتعرض لأشكال مختلفة من الطهي، والتقديم. كما أنه يعتبر من أنواع الغذاء اللذيذة والمغذية للكبار والصغار. لذا نقدم لكم اليوم في موقع مقالات 11 وصفة لطهي السجق مختلفة ومتنوعة.
طرق عمل السجق بالبطاطس
طريقة عمل صينية البطاطس بالسجق: ويمكن عمل صينية البطاطس بالسجق بطريقيتين؛ تعتمد
أولهما على هرس أربع حبات كبيرة من البطاطس، ثم هرسها، وسلق وحدات السجق ، وتقطيعها
إلى وحدات في حجم عقلة الإصبع، ثم خلطها مع البطاطس المهروسة وبيضتين مسلوقتين، و
إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين ثلث ساعة ونصف ساعة، لتؤكل بعدها.
أما الطريقة الثانية وهي الأشهر، فتقطع فيها حبات البطاطس بعد تقشيرها إلى حلقات، ويمكن فيها تقطيع وحدات السجع إلى نصفين أو توضح الوحدات بكاملها، في سينية مدهونة بالزيت وبها شرائح من البصل، ثم يتم صب عصير الطماطم المتبلة على كامل محتويات الصينية، وإدخالها للفرن مباشرة على درجة حرارة متوسطة ولمدة نصف ساعة، أو وضعها على البوتاجاز وتغطيتها، وتركها حتى تتشرب الصلة، ويمكن تناولها مع أرز بالشعرية.
كما ويمكن تقطيع البطاطس إلى مكعبات، وتقطيع وحدات السجق حجم عقلة الإصبع، ووضعهم مع الصلصة المُتبلة في حلة على نار متوسطة، حتى تمام النضج.
طريقة عمل السجق المحمر
يشتهر السجق المحمر بأنه من أسهل وصفات السجق، والتي يمكن تحضير تتبيلة من البهارات الحارة، وإضافة بعض من الزيت والخل، ووضع قطع السجق بها، ثم وضعها في زيت التحمير، كما ويمكن تحمير السجق كوحدات بالكامل.
وتلك الطريقة تشتهر بتعدد طرق تناولها؛ مثل تناولها على هيئة شطائر، أو مع أرز بالشعرية، أو مع معكرونة بالصلصة.
السجق المحمر بالبيض :كما ويمكن تحمير قطع السجق على النار، مع كسر بيضتين، وتحمير
المزيج بالكامل، ويمكن تقديمه كوجبة إفطار أو عشاء بسيطة، ومغذية.
استخدام السجق كحشو
حواوشي السجق : ويُستغل في هذه الطريقة، وحدات السجق المسلوق، أو المحمر كحشو مع الجبن الرومي أو الموزاريللا، أو قطع الطماطم في عجين الحواوشي، ثم تركها بالفرن حتى النضج.
جلاش بالسجق : يمكن أيضاً استخدام رقائق السجق، في حشوها بالسجق المسلوق أو المحمر مع إضافة الجبن الشيدر أو الموتزاريللً، وتقديمه كمقبلات.
معكرونة بالسجق: ويكون هنا السجق بديلاً قوياً للحم المفروم المُعصج، الدجاج أو المسلوق في صينية المعكرونة بالبشاميل، وهنا لابد من تقطيع وحدات السجق إلى حبات في حجم عقلة الإصبع.
كما ويمكن إعداد أطباق الاسباجتي أو المعكرونة الأقلام أو العُقل بالصلصة والجبن الموتزاريللا بحشو السجق، والذي يتميز بطعم شهي.
فطائر وبيتزا السجق : كما ويمكنكم استخدام قطع السجق المحمرة كحشو للبيتزا، أو لعمل بعض الفطائر، أو حتى كحشو مع بعض قطع أو شرائح الفلفل والطماطم للكريب. وستفاجئون كم هو طيب وشهي.
السجق بالكوسة : بدلاً من الاعتماد على اللحم المفروم، قومي بوضع وحدات السجق أو قطعه في صينية الكوسة بالصلصة أو البشاميل.
السجق المشوي
وفيه يمكن شوي وحدات السجق، أو السوسيس على شواية الفحم، مع استخدام شرائح الليمون
الطازج، وبعض البهارات. ويتم تناوله في الغالب في شطائر.
السجق المسلوق
يحب البعض سلق وحدات السجق، بعد وضعها بإناء به ماء على نار متوسطة، وتناوله مع
المعكرونة المسلوقة، والمضاف إليها الفلفل الأسود، أو الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعرية،
وذلك للرغبة في الحفاظ على نظامهم الغذائي.
طبق الفول المدمس بالسجق
ويعتبر من أشهر الأطباق الشعبية، وبشكل خاص في مصر. وفيه يُضاف السجق المسلوق
إلى الفول المدمس، ويُضاف إليهم قليل من صلصة الطماطم. ويمكن تناوله على الفطور أو العشاء.
