تتعدد وصفات مخبوزات بالتوت الأزرق ، فيعتبر التوت الأزرق من ألذ وأطيب الفواكه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والصحية.
كما أن شتى الحلويات والمخبوزات التي يتم إعدادها بالتوت الأزرق، أو مشتقاته، تتميز بمذاقها الرائع.
وفي مقالنا التالي في موقع مقالات سنتعرف على أهم ثلاث وصفات لمخبوزات فاكهة التوت الأزرق.
اول وصفة من وصفات مخبوزات بالتوت الأزرق :
فطيرة التوت الأزرق
المقادير:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 200 جرام قطع زبدة.
- نصف كوب ماء مثلج.
- للحشو: 8 أكواب توت أزرق، نصف كوب سكر، ربع كوب نشا، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان من قطع الزيدة.
- للوجه: صفار بيضة، ملعقة كبيرة كريمة.
الطريقة:
- نقوم بخلط الدقيق والملح بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزبدة، ونستمر بالخلط حتى يظهر مزيج ثقيل للعجين يشبه البقسماط.
- نسكب الماء بالتدريج، أثناء الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى قسمين، ونغلف كل منهما بورق نايلون، ثم ندخلهما إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم في تلك الأثناء بتحضير الحشو عن طريق وضع كمية التوت الأزرق في وعاء مع عصر ما يقرب من نصف الكمية باليد.
- يُضاف السكر والنشا وعصير الليمون، ثم نقوم بخلط المكونات جميعها حتى تتماسك.
- نحدث بعض الثقوب في داخل العجين، ونضع الحشوة بداخلها، مع إضافة الزبدة.
- نقوم بوضع الجزء الثاني من العجين أعلى الحشو.
- وبوعاء صغير نقوم بخلط صفار البيض، مع الكريمة، ثم ندهن بالمزيج وجه الفطيرة.
- ندخل صينية الفطيرة إلى فرن مُسخن سلفاً على درجة حرارة متوسطة، حتى تحمر وتنضج.
- نخرجها، ونتركها لتهدأ قليلاً، ثم تُقدم للأكل.
ثاني وصفة من وصفات مخبوزات بالتوت الأزرق :
مافن التوت الأزرق
المقادير:
- كوبان ونصف من التوت الأزرق
- نصف كوب زبدة.
- كوب سكر.
- وحدتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان بايكنج باودر.
- ربع ملعقة ملح.
- كوب حليب.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بشر ليمون.
الطريقة:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 370 درجة مئوية.
- نجهز صينية المافن بوضع ورق المافن بها.
- نخفق الزبدة والسكر حتى نحصل على مزيج فاتح اللون.
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق.
- ثم نضيف الفانيليا مع بشر الليمون، ونبدأ في الخفق.
- في وعاء جانبي نخلط الدقيق مع الملح، ثم نضيف هذا الخليط إلى مزيج الزبدة والسكر مع إضافة الحليب بالتناوب؛ حتى نحصل على مزيج ناعم.
- نقوم بإضافة التوت الأزرق، ونستمر في الخلط.
- نملأ حوالي نصف أكواب المافن، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث الساعة.
- نخرج الصينية ، ونتركها لتهدأ، ثم نقدمها باردة.
ثالث وصفة من وصفات مخبوزات بالتوت الأزرق :
تارت التوت الأزرق
المقادير:
- كوب وربع من الدقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد.
- 2 وحدة بيضة مخفوقة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من القشطة المكثفة.
- كوب حليب.
- صفار 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- علبة توت أزرق مُعلب
الطريقة:
- نضيف لسكر إلى الدقيق، ونمزجهما جيداً.
- نضيف كمية الزبدة ونستمر في التقليب.
- ثم نضيف الماء البارد إلى مخفوق البيضتين، ثم نسكبه على المزيج السابق.
- نستمر في المزج، ويمكننا إضافة قليل من الدقيق حسب الحاجة، وذلك من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة بورق نايلون، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد مرور المدة، نخرج العجينة، ونرش قليلاً من الدقيق على سطح خشبي، ونقوم بفرد العجين فوقها.
- نفرد العجينة على السطح الخشبي، ثم نضعها في صينية التارت، ونضغط باليد حتى نضمن افتراش العجينة بالكامل في الصينية.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 250 ، لمدة عشر دقائق.
- في إناء على نار متوسطة، نضع السكر، ثم نضيف إليه النشا، والقشطة المكثفة ونستمر في التقليب.
- نضيف إلى المزيج السابق الحليب، ونقلب باستخدام المضرب السلك.
- ثم نقوم بسكب صفار البيض، ثم ملعقة الفانيليا.
- بعد التقليب جيداً، نغطي المزيج ونضعه بالثلاجة لمدة خمس دقائق.
- بعد إخراجه، نسكبه في إناء به ماء مثلج، ونقوم بتقليبه على فترات.
- و بعد إخراج الصينية من الفرن، نقوم بسكب مزيج السكر والنشا إليه، ونتأكد من فرده فوق العجينة بالكامل.
- نقوم بوضع التوت الأزرق، فوق العجينة بالكامل، وتقدم باردة.
ومن هنا بامكانك معرفة المزيد من الوصفات المتعددة بالتوت الأزرق .
