الجزر الأبيض هو نوع من الخضروات غير معروف بالنسبة للكثيرين، و لكنه ينتمي إلي نفس عائلة الجزر العادي و أيضًا البقدونس، الجزر الأبيض منشأه الأساسي في أوراسيا و كان يستخدم في هذه البلاد في العديد من الأكلات و الوصفات المختلفة كما أنه كان يستخدم في أغراض طبية كثيرة بفضل ما يحتوي عليه من مركبات و معادن و فيتامينات، و فوائد الجزر الأبيض لا حصر لها.
يعتبر الجزر الابيض بديلًا للعديد من الخضروات الاخري بالنسبة للفوائد الصحية مثل الجزر العادي و البطاطا الحلوة و البقدونس و الفجل.
الجزر الأبيض يمتلك أيضًا أوراق عند القمة، كما يأتي منه نوع آخر يسمي الجزر الابيض البري.
يدخل الجزر الأبيض في العديد من الوصفات حيث انه يدخل في عمل السلطة.
كما يمكن أن يؤكل مطبوخًا او مشويًا او مضافاً للدجاج أو اللحم حيث انه يعزز الطعم و يعطي فوائد صحية كثيرة.
الجزر الأبيض من الأطعمة التي تحتوي علي كمية كبيرة من البروتينات و الألياف الغذائية و الماء، بالإضافة إلي ذلك فهو يحتوي علي القليل من السعرات الحرارية و القليل أيضًا من الكربوهيدرات و الدهون.
فضلاً عن ذلك فهو يحتوي علي العديد من المواد المضادة للاكسدة و المعادن و الفيتامينات فمن المعادن يحتوي علي البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و الزنك و الفسفور و المنجنيز و المغنسيوم.
كما أنه يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين هاء و فيتامين كاف و فيتامين سي و حمض الفوليك و فيتامين بي 6 و الثيامين و حمض البانتوثنيك.
كما أنه يحتوي علي كمية قليلة من الصوديوم مما يجعله من الأطعمة الصحية.
ما هي أهم فوائد الجزر الأبيض ؟
يمدنا الجزر الأبيض بالعديد من الفوائد الغذائية مثل تحسين صحة القلب و تقوية جهاز المناعة، و من فوائد الجزر الأبيض ايضًا أنه يعمل علي تعزيز النمو السليم كما أنه مفيد للأم والطفل خلال فترة الحمل.
كما أنه يساعد في فقدان الوزن، و الجزر الأبيض أيضًا يساعد في عملية الهضم كما أنه يعزز صحة العين و صحة الفم و صحة العظام.
كما أنه يكافح السرطان و يعزز صحة الدماغ و يعالج فقر الدم و مفيد لمرضي الجهاز التنفسي.
و في هذه المقالة سوف نتحدث عن أهم ١٠ فوائد للجزر الأبيض.
١- الجزر الأبيض يعزز صحة القلب
صحة القلب ترتبط بالكثير من العوامل حيث انضباط ضغط الدم و تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم.
الجزر الأبيض يعمل علي كلًا من تقليل ضغط الدم المرتفع و تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بصورة كبيرة .
و ذلك بسبب احتوائه علي الألياف الغذائية و البوتاسيوم كما أنه لا يحتوي علي الدهون او الصوديوم، و بالتالي فهو مفيد لصحة القلب.
فضلاً عن ذلك فإن الجزر الابيض يحتوي علي نسبة كبيرة من حمض الفوليك.
و هو ضروري لتقليل نسبة الهوموسيستيين في الدم و هو مرتبط بأمراض القلب بشكل كبير.
اقرأ ايضًا: فوائد فاكهة اللونجان : تحارب الأرق و تساعد علي التئام الجروح
٢- الجزر الأبيض مفيد خلال فترة الحمل
خلال فترة الحمل يكون من المفضل تناول الأطعمة التي لها قيمة غذائية عالية.
الجزر الأبيض من الأطعمة التي تحتوي علي الكثير من المغذيات المفيدة خلال فترة الحمل.
حيث أنه يحتوي علي البروتين و هو ضروري للنمو، كما أنه يحتوي علي الفوليك آسيد و هو ضروري لمنع تشوهات الجنين.
الجزر الأبيض أيضًا يحتوي علي الألياف الغذائية التي تساعد في حل مشكلات الهضم خلال فترة الحمل و غيرها من الفيتامينات و المعادن مثل الحديد و الكالسيوم و الفوسفور.
٣- فوائد الجزر الأبيض يساعد في فقدان الوزن
أثبتت الدراسات و الأبحاث أن تناول الجزر الأبيض يعمل علي تقليل افراز هرمون الجريلين و هو هرمون الجوع و بالتالي تقليل الرغبة في تناول الطعام و فقدان الوزن.
فضلًا عن أن الجزر الابيض لا يحتوي علي الدهون أو السعرات الحرارية.
كما أنه غني بالألياف التي تعمل علي فقدان الوزن.
٤- فوائد الجزر الأبيض يقوي جهاز المناعة
الجزر الأبيض من أفضل مقويات جهاز المناعة.
حيث انه يحتوي علي فيتامينات تحارب الامراض مثل فيتامين سي و فيتامين هاء.
فضلاً عن ذلك فإن الجزر الابيض يحتوي علي مواد مضادة للاكسدة تعمل علي تحييد مسببات الأمراض و محاربتها.
اقرأ ايضًا: فوائد فاكهة الرامبوتان الخارقة و علاجها للكثير من الأمراض
٥- فوائد الجزر الأبيض يعزز صحة الدماغ
يحتوي الجزر الأبيض علي حمض الفوليك بنسبة كبيرة.
كما أنه يحتوي علي العديد من فيتامينات ب الاخري و التي لها دور كبير في تعزيز صحة الدماغ و محاربة القلق و التوتر.
كما أن وجود البوتاسيوم في الجزر الابيض يعمل علي تحفيز وصول الدم المحمل بالاكسجين و المغذيات إلي الدماغ.
أيضًا وجود الفسفور و الحديد و مضادات الأكسدة يحمي الدماغ من الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
٦- فوائد الجزر الأبيض يحمي من فقر الدم
تناول الجزر الابيض يحمي من فقر الدم، حيث أنه يحتوي علي الحديد و فيتامين سي.
و هي مواد مهمة لتكوين كرات الدم الحمراء و وصول الدم إلي الجسم بشكل كافي.
فضلاً عن ذلك فإن فيتامين هاء الموجود في الجزر الابيض يعمل علي تكوين كرات الدم الحمراء، و بالتالي يمنع فقر الدم.
٧- فوائد الجزر الأبيض يعزز صحة العين
الجزر الأبيض من الأطعمة التي تساهم في تحسين صحة العين.
و ذلك بسبب احتوائه علي فيتامين سي و مضادات الأكسدة التي تحمي العين من أمراض تقدم السن.
و أيضًا من أضرار تعرضها للشمس و من أمثلة هذه الأمراض التنكس البقعي و جفاف العين.
٨- فوائد الجزر الأبيض يحفز عمل الانزيمات
الجزر الأبيض من الأطعمة الغنية بمعدن المنجنيز و هو معدن يعمل علي تحفيز عمل الانزيمات في الجسم و الاستفادة منها.
و من أمثلة تلك الانزيمات، انزيمات الهضم التي تفرز في المعدة، و انزيمات تكسير و امتصاص الطعام.
و أيضًا الانزيمات التي تعمل علي شفاء و التئام الجروح.
اقرأ ايضًا: فوائد القشطة الشائكة عديدة : من بينهم تطهير الجسم من السموم
٩- فوائد الجزر الأبيض يعزز صحة الفم و الأسنان
الجزر الأبيض من الأطعمة التي تساعد في تعزيز صحة الفم و الأسنان.
حيث أنه يحتوي علي فيتامين سي الذي يعمل علي محاربة التهاب اللثة.
كما أنه يقلل من رائحة الفم الكريهة، كما أن الجرز الابيض يساعد في بناء اسنان قوية بفضل احتوائه علي الكالسيوم و الفسفور.
و كذلك يقلل من التهابات اللسان و يحارب البكتيريا التي تسبب التسوس.
١٠- فوائد الجزر الأبيض يكافح أمراض الجهاز التنفسي
يحتوي الجزر الأبيض علي العديد من المواد المضادة للالتهابات و التي تحارب أمراض الجهاز التنفسي و منها الربو و التهاب الشعب الهوائية و الجيوب الأنفية و حساسية الأنف و غيرها من المشاكل الاخري.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر الأبيض تساعد في الحماية من سرطان الرئة.
هذه هي أهم و أبرز فوائد الجزر الأبيض حيث انه يعمل علي حماية صحة القلب و تقوية جهاز المناعة، كما أنه مفيد خلال فترة الحمل و يساعد في فقدان الوزن.
الجزر الابيض له دور كبير في تعزيز صحة العين و صحة الدماغ، كما أنه يعمل علي محاربة العديد من أمراض الجهاز التنفسي، و ايضًا يحمي من فقر الدم، الجزر الابيض ايضا يحفز عمل الانزيمات و يعزز صحة الفم والأسنان.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/parsnips.html
اقرأ ايضًا: فوائد النظام الغذائي النباتي و كيفية التوقف عن أكل اللحوم
