من اهم الخضروات التى تفيد الانسان هى السبانخ الخضراء.
* السبانخ الخضراء والمعروفه ايضا بأسماء اخرى منها “الإسفاناخ & اسبيناغ”
* من الفوائد الصحيه التى تمد الانسان بها .
تحتوى السبانخ وغيرها من الخضروات على حامض “الفوليك ” المفيد جدا للمرأه الحامل والمرضع ايضا للمحافظه على صحة الجنين.
كذلك يعتبر حامض الفوليك الموجود بالسبانخ من اهم العوامل المكونه لكرات الدم الحمراء مما يؤدى الى منع حدوث فقر الدم او ما يعرف “بالانيميا “.
كما انها تحتوى على “ اليود ” وهو من اهم العوامل التى تمنح الاطفال النمو والنشاط حيث يساعد فى انتاج هرمون ” الثيروكسين ” الذى ينمى العقل.
كما تحتوى السبانخ على كل من ” النحاس والفسفور والبوتاسيوم والكلور والكبريت و الكالسيوم والمنغنيز” وكل من فيتامين ” أ و ب “.
السبانخ تعتبر من اهم الخضروات التى تمنح جسم الانسان الكثير من الالياف كما وتساعد فى علاج حالات الامساك ولكن بشرط ان تكون كلية الانسان الذى يتناولها سليمه .
ينصح بعض الباحثون الى ان تناول السبانخ خضراء يفيد فى إلتئام الجروح الخارجيه وشفائها بشكل كبير .
كما انها مفيده جدا للبشره والشعر لاحتوائها على الكبريت .
ملاحظات مهمه
السبانخ هى خضروات قليلة السعرات الحراريه التى ينصح بها لكل من يريد ان يقوم بحميه غذائيه .
لا يحبذ حفظ السبانخ لفترات طويله حتى لا تفقد قيمتها الغذائيه .
من الجيد اختيار السبانخ الطازجه ذات الاوراق الغامقة اللون .
ينصح دائما بتناول السبانخ وهى خضراء مع السلطه حيث ان عملية طهيها تؤدى فى الغالب الى فقدها الكثير من عناصرها الغذائيه.
يجب ان يتم الطبخ على نار هادئه ويجب ان يحتفظ بماء السبانخ لان هذا الماء هو الذى يحتوى على معظم الفيتامينات والاملاح الموجوده فى الورقه.
تحتوى السبانخ على كميه كبيره من الحديد ولكن لا يستيطع ان يستفيد منها الجسم الا اذا تم اكل بعض الطماطم معها حتى يستطيع ان يمتصها الجسم.
وكذلك لا يستفيد جسم الانسان من الكالسيوم الموجود بها حيث انه يكون فى حاله غير ذائبه.
* الاشخاص الذين يتأثرون بإستهلاك الاملاح يجب ان يحذروا من تناول السبانخ حتى لا تكون احد العوامل التى تساعد فى تشكيل حصوات الكلى.
تحتوى ايضا على عنصر البيتاكاروتين الذى يحمى الجسم من الاورام السرطانيه وامراض القلب لا حتوائه على نسبه عاليه من الحمض الأمينى.
كما انه خافض للحراره وكاسر للعطش ومدر للبول ويقوم بتنشيط الكبد .
مفيد جدا للحفاظ على صحة وسلامة العيون حيث يمنع التدهور الذى يمكن ان يحدث فى الشبكيه بسبب الشيخوخه
