كثيرا منا ما يعتقد ان الخبز الاسمر يكون سببا فى البدانه و السمنه !
ولكن هذا الاعتقاد خاطئ وذلك للاسباب الاتيه :-
1-يحتوى الخبز الاسمر ع الكثير من الالياف التى تساعد على الشعور بالشبع بالاضافه
الى الكربوهيدات المعقدة التى تعمل على تنظيم سكر الدم وعدم ارهاق البنكرياس لافراز
كميات كبيرة من الانسولين .
2-يحتوى ع البروتين الذى يقى من قرحه المعده وذلك بتنظيم افراز حمض Hcl الموجود
بالمعده مما يقلل من تاكل جدار المعده .
3-يحتوى على قشره القمح فى الدقيق والتى بها نسبه عاليه من مجموعه فيتامينات ب
المركب مثل :- الثيامين (ب1) – الريبوفلافين (ب2)- البيرودوكسين (ب6)- النياثين
وبذلك فهى تعمل على تنظيم عمليات التمثيل الغذائى و تحسين كفاءه الجهاز الهضمى
و منع حدوث الانيميا و تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على كرات الدم بشكل عام
و تكوين DNA ومحاربه شيخوخه الخلايا .
4-يحتوى ايضا الخبز الاسمر على الكثير من الاملاح المعدنيه مثل الكالسيوم والفسفور
والذان يلعبان دورا هاما فى تكوين العظام والاسنان وتكوين بروتين الخليه , بالاضافه
لوجود الزنك والذى يدخل فى تكوين بروتين الشعر والجلد .
5-كما انه يحتوى ع الالياف التى تساعد فى طرد السموم من الجسم و تحسين الكفاءه
المناعيه وذلك عن طريق زياده عدد البكتيريا المفيده بالقولون والتى تعمل على تكوين
فيتامين K المضاد للجلطات .
6- كما انه يساعد على خفض مستوى الكولستيرول الضار (LDL_c) بالدم و ذلك لانه يساعد على امتصاص جزء من الاملاح الصفراويه الموجوده بالقناه الهضميه مما يحفز الكبد تكوين املاح صفراويه جديده من الكولستيرول الموجود بالجسم مما يقلل من مستوى الكولستيرول بالدم و تقليل مخاطر تصلب الشرايين .
كما ان الخبز الاسمر يستخدم لعلاج حالات الامساك والبواسير والاورام السرطانيه مثل سرطان الثدى لدى النساء او اورام الامعاء .
اما بالنسبه للمرأه الحامل فكثير من الاطباء ينصحون بتناول رغيف او اكثر من الخبز الاسمر يوميا و خصوصا خلال اشهر الحمل الاولى و ذلك لانه يقلل من خطر اسقاط جنينها بنسبه كبيرة .
بالاضافه لاحتوائه على الكثير من المعادن مثل الحديد والماغنسيوم اللازمان لنمو الجنين بشكل مثالى خلال فترة الحمل .
