فطيرة الدجاج مع سلطة الكرنب الحار
المقادير
• 375 جرام من الدجاج الرفيع والصدور المخليه من جلد
• 125 مللى من شوربه الدجاج
• 4 ملاعق شاى من الكريمه او اللبن كامل الدسم
• 3 من عيدان الكرفس المقطع
• 1 من الكراث مقطع الى 1سم
• 125 جرام من البطاطس الجديده
• 2ثوم مقطع ومقشر250
• جرام من لحم الماعز مقطع الى2 سم
• 25 جرام من الزبد المالح
• 3 ملعقه شاى من الدقيق
• 1\4 ملعقه شاى من جوزه الطيب
• 2 ملعقه شاى من البقدونس المقطع
• ملح وفلفل اسمر
• 1 من العجينه الجاهزه
• 1صفار بيض مخفوق مع ملعقه شاى من اللبن
بالنسبه الى سلطه الكرنب
• 1\4 كرنب ابيض
• 1\4 كرنب احمر
• 1 جزره متوسطه
• 1 جزر الشمندر
• 1\2 بصله حمرا
• 3 فجل
• 2-3 ملعقه شاى من المايونيز
• 1\2 ليمونه العصير فقط
• 1 فلفل احمر حار منزوع البذر
طريقه الاعداد
1. ضع الدجاج والشوربه والكريمه او اللبن والكرفس والكراث والبطاطس والثوم ولحم فى قدر كبير وضعه على السخان قلل الحراره وغطه واتركه لمده 20-25 دقيقه حتى ينضج الدجاج
2. صب محتوى القدر فى مصفاه وضعها فوق صينيه فرن سوف تحتاج الى سائل فى حدود 250 مللى اصنع الكميه مستخدما اللبن او الكريمه لو تطلب الامر وضعه جانبا ليبرد
3. نظف القدر وجففه اضف الزبد وسيحها برفق على حراره منخفضه وقلب الدقيق بها حتى ينسجموا واطهوا لدقائق قليله ولكن لاتجعل الخليط يتلون
4. قلب فى السائل الماخوذ واستمر فى التسخين والتقليب مع الاضافه الى ان ينسجم الخليط تماما ويصبح ناعم قلب جوزه الطيب والبقدونس ثم اضف الملح والفلفل الاسمر ا
5. قلب الدجاج والخضار الى الصلصه وقلب جبدا وبرفق حتى يختلطوا تماما وضعه فى الثلاجه كى يبرد نهائيا
6. سخن الفرن الى 220 درجه
7. لف العجين على سطح به دقيق حوالى 14*18سم واحضر وعاء فطير مسطح وضع به الفطير واقطع على المقاس واترك حافه 3سم
8. اقطع 2سم حتى تصبح العجينه مستويه مع الطبق وفرشها بالماء ثم اضف الحشو واجعله عالى من المنتصف
9. ضع غطاء العجين بالعلى واضغط عليها واذا كان هناك اى فراغات غطها اقطع 1سم فى المنتصف ثم فرشها بالبيض اصنع علامات بالعجين ان كنت تفضل ذلك
10. اخبز لمده 20-25 دقيقه او الى ان تصبح العجين بنى ذهبى اللون
11. بالنسبه لسلطه الكرنب قطع الكرنب والجزر والشمندر والبصل وقلبهم فى وعاء كبير اضف المايونيز وعصير الليمون الملح والفلفل الاسمر والفلفل الخار وقلب جيدا ضعها جانبا فى الثلاجه حتى تجهز للتقديم
12. قدم الفطيره ساخنه مباشره من الطبق مع سلطه الكرنب البارده
