الكرواسان
المقادير
- 625 جرام من الدقيق الابيض وايضا جزء اضافى للف
- 12جرام ملح
- 75 جرام سكر
- 20 جرام خميره مجففه
- 500 جرام من الزبد
- 8 عصيان من الشيكولاته(اختيارى)
- 1 من البيض المخفوق
طريقه الاعداد
- ضع الدقيق والسكر والملح والخميره فى وعاء كبير للخلط واستخدم ملعقه خشبيه وقلب ببطء مع اضافه الماء الى ان ينسجم الخليط ويصبح عجين
- ضع العجينه على سطح به دقيق واعجن الى ان تجدها لينه
- ارجع العجينه للوعاء غطها وضعها فى الثلاجه لمده ساعه
- ارجع العجينه الى سطح العمل ولفها الى شكل دائرى 60*30سنتيمتر
- لفها بالزبد حتى تغطى النصف الثالث من العجين
- رش الدقيق على كل جانب من الزبدليصبح هنال جانب من العجين بالاعلى وجانب من الزبد ثم جانبين من العجين
- ضعها فى اناء وادخلها للثلاجه لمده ساعه اضافيه
- رش دقيق خفيف ولف العجين لحجم معقول 60*30سم وكرر هذه العمليه وارجع العجينه الى الثلاجه لمده ساعه اخرى
- كرر هذه العمليه مرتين وضعها جانبا لتهداء
- استخدم دبوس للف لف باقى العجين ل3ملليمتر سمك
- استخدم قاطع لكى تقطع العجين الى مثلثات او مربعات كل منهم 20 سنتيمتر
- قطع كل مربع لكى تصنع مثلثين
- ضع المثلثات على سطح به دقيق فى زاويه بعيده عنك
- لف الكرواسان فى اتجاه يمين الزاويه وايضا العجينه لف حوله فى شكل تقليدى لو استخدمت الشيكولاته اضف الشيكولاته على اطراف المثلث قبل اللف
- ضع الكرواسان واخبزه مع ورق خبز واتركه حتى ساعه ونصف فى الفرن
- فى درجه حراره200 درجه
فرش الكرواسان بالبيض واتركه لمده 10-15 دقيقه يخبزحتى يصبح بنى ذهب
