المسقعه من الاكلات المصريه اللذيذه جدا لانها ممكن تتاكل وهي ساخنه وممكن وهي خارجه من التلاجه ، وفكلتا الحالتين بتكون طعمه جدا ، ونقدم لكم في موقع مقالات طريقة عمل المسقعة المصرية
المكونات :
1 – مكونات الصوص (الصلصه )
- من 4 _5 طماطم ،
- 1 بصل ،
- 1 ملعقة سمن او زيت زيتون حسب الاختيار ،
- كمون ، ملح ، شعرة قرفه ، شطه
2 _ مكونات المسقعة المصرية
- 3 حبات باذنجان الكبير الاسود
- ا كيلو فلفل حامي او يمكن استبداله برومي حسب الاختيار وممكن يوضع الاتنين ، وانا بفضل الاتنين مع بعض .
التحضير :
اولا تعصر الطماطم وتصفي وتترك جانبا ، تبشر البصله بالسكين بالطريقه العاديه لقطع صغيره جدا ، وتحمر في الزيت او السمن الي ان تتحول للون ذهبي ولا تترك ليغمق لونها ، ثم يضاف عصير الطماطم المصفي وتقلب وتترك حتي تسبك ،
( يتجمع الدهون في منتصف الصوص في بقعه ) ، ثم يضاف ملعقه من الملح ويضاف الكمون والقرفه والشطه ( حسب الغرض يفضل ان تتذوقيه ) ، ثم يطفئ النار تحتها .
يقطع الباذنجان بعد الغسيل الي شرائح في سمك عقله الاصبع ،
ثم تنقع في ماء به ملح حتي لا يسود ،
ويقطع الفلفل الي قطع كبيره متناسقه ،
يقلي الباذنجان في الزيت ليتحول الي اللون الذهبي ويصفي علي منديل ورقي ، ومن بعده الفلفل ،
احضري صينيه حجمها مناسب ذات اطراف عاليه ، ادهنيها بزيت الزيتوه ، رصي راق من البازنجان وانثري عليه الفلفل ثم ضعي كميه من الصوص ، ثم راق اخر من الباذنجان وانثري الفلفل ثم غطي بالصوص وضعيها في الفرن ، علي درجه 250
لمده نصف ساعه وبعدها تكون جاهزه مع رشه كمون بسيطه .
