حساسية الغذاء
ما هى حساسية الغذاء؟
اجسادنا تمتلك العديد من الانظمة لحمايتنا من الأشياء التى من الممكن ان تؤذينا, و وظيفة النظام المناعى هو ان يتعرف على هذه الاجسام الدخيلة وتدميرها وهو يفعل ذلك بانتاج كيماويات سامة. حساسية الغذاء هى ان يكون النظام المناعى غير مستقر و ليس في حالته الطبيعية الاستجابة وهذا بسبب البروتين الغذائى
اذا زاد البروتين فى المناعه فى الجسم فان رده الفعل تكون حاده وايضا تهدد الحياه. سيلان اللعاب فى الفم والتنفس بصعوبة و هناك ردود فعل اخرى للحساسية مثل الاجزيما والاسهال والقىء الفول السودانى هو الاكثر شيوعاً وايضاً هناك ردة فعل من منتجات حليب البقر.
من يتأثر بحساسية الطعام؟
الحساسية تؤثر بنسبه1.5الى3.5 فى المائه من الكبار ومن 2الى 8 فى المائة من الاطفال هناك 90% من الاطعمة لا تسبب حساسية فقط القليل منها:
- الكرفس
- الحبوب التى تحتوى على الغلوتين
- القشريات مثل السلطعون
- البيض
- اللبن
- الرخويات
- المستردا
- الفول
- الفول السودانى
- حبوب السمسم
- الصويا
اكثر الاطعمه شيوعا بين الاطفال اللبن والفول السودانى والمكسرات والبيض والصويا
الاطفال تحت ثلاث سنوات الاكثر عرض للاصابه بالحساسية ولكنها تختفى مع النمو وهم اكثر حظا للاصابه اذا كان هناك تايخ عائلى للمرض
عدد الناس الذين يصابون بالحساسية فى ازدياد ولكن السبب غير واضح العوامل مثل الجينات والقيم الغذائيه وتطور جهاز المناعى مع الولاده
نصائح لتنظيم الطعام لتفادي حساسية الغذاء
تجنب الاطعمه المسببه للحساسية يتطلب تخطيط ومعرفه بالاطعمة العادية او المقادير المستخدمه النظام الغذائى تجنب الفول والصويا فهم اكثر الاطعمه الغير محظوظة لمرضى الحساسية
فى البايه سوف تاخذ وقت لتحديد الاشارات المقلقه للاكل لتعرف المقادير المهمه فى النظام الغذائى
١- اقرأ الارشادات
تعلم قرائة الارشادات على علب الطعام افحص قائمه المقادير المستخدمه بعنايه من الممكن ان تكون هناك مقادير غير مستحبه مثل الصويا
تذكر ان المصانع دائما ما تغير وصفايها لذلك اقراء المقادير باستمرار حتى اذا كنت معتاد على شراء المنتج
اكثر مصانع الطعام والسوبرماركت توفر قوائم مجانيه بالمقاير الغذائيه ومن الممكن توافرها على الموقع الالكترونى
ها هى قائمه بالاطعمه المسببه للحساسية وامثلتها فى الاطعمه التى من الممكن ان توجد بها وماذا تسمى على شريط الارشادات ومن الممكن ان تكون خادعه
ماذا عن الاطعمة الغير معبأه؟
الاطعمه التى تباع وهى غير معبأه على سبيل المثال فى المطاعم وبارات السندويتشات لا يوجد عليها مقادير من الممكن ان تطلب معرفه المقادير ولكن كن على علم ان هناك اشياء تضاف وقت الاعداد وذلك اذا كان الاطعمه التى تتجنبها موضوعه جانب الاطعمه التى اشتريتها او اذا تم القطع بنفس السكين لذلك فمن الافضل تجنب الاطعمه الغير معبأه
٢- استبدال جيد
من المهم ان تضمن انه مهما ازيل من النظام الغذائى الا تتاثر التغذيه التى تتناولها.اذا ازلت طعام فمن السهل استبداله مثل الكيوى ولكن اذا استبدلت مكون رئيسى مثل منتجات الالبان فانت فى خطر فقدان جزء من التغذيه التى تحصل عليها فى النظام الغذائى
من المهم ان تستشير اخصائى اغذيه لكى تضمن انك تحصل على التغذيه المناسبه
٣- التخطيط مهم
حساسيه الغذاء من الممكن ان تجعلك تشعر بالرغبة فى الرحيل عند الذهاب الى مطعم او منزل اصدقاء او حفلة او اجازة. التخطيط الى ماذا سوف تاكل اذا تغير الروتين امر حيوى جدا لكى تضمن الاستمتاع بالطعام دون الاحساس بالتعب
النصائح المتبعه التى من الممكن ان تساعد في حساسية الغذاء:
- حين زيارة الدكتور الخاص بك افحص ما هو متاح للاكل.
- أعرف ما يمكن أكله و ملا يمكن أكله لأن حساسية الطعام لن تكون بسيطة عليك.
- اسأل اذا كان المطعم او مكان الاجازة من الممكن ان يوفر طعام بديل لك.
- خذ العلاج معك احتياطياً في حين مغادرة البيت لفترة.
- أطلع علي أجدد المقالات الطبية للحصول علي معلومات مفيدة.
