تورتة الفواكة الفرنسية
اذهلي الحضور لحفلة الغداء بتورتة مليئة بالوان الفواكه
المقادير
• 500جرام من عجين الفطير الطازج والملفوف بالزبد
• دقيق للغبار
• 1من البيض المخفوق
• 85 جرام من الشيكولاته البيضاء مقطعه
• 2ملعقه شاى من المكسرات
• 300مليجرام من اللبن كامل الدسم
• نصف كيس فانيلا
• 3صفار بيض
• 85جرام من سكر الكستر
• 2ملعقه شاى من دقيق الذره
• 150 جرام من التوت
• 2من البرقوق المقطع
• نصف مانجو مقشر ومقطع الى قطع صغيره
• 4ملاعق شاى من مربى المشمش
طريقه التحضير
1. على سطح به دقيق افرد العجينه واقطعها بمقياس 36سنتىمتر*20سنتيمتر استخدم عجين جاهز
2. استخدم سكين طاوله وحدد1سنتيمتر على الحافه تاكد من عدم القطع على الطول (امسك السكين كالقلم وضع اصبعك عكس القطع ثم اقطع العجينه)
3. فرش السطح بالبيض وتاكد من عدم خروج البيض خارج السطح لان ذلك سوف يمنع العجينه من الارتفاع
4. اوخذ قاعده التورته وليس السطح بالشوكه واتركها فى الثلاجه لمده20دقيقه
5. سخن الفرن الى200درجه
6. اخبز العجينه لمده20-25دقيقه او الى ان تصبح ذهبيه اللون ومقرمشه
7. اخرجها من الفرن واتركها لتبرد عندما تبرد اضغط برفق على منتصف العجينه حتى تترك حيز على الطرف
8. سيح الشيكولاته فى وعاء يوضع على مقلاه بها ماء ساخن ولا تدع الماء تلمس الوعاء ثم فرش الشيكولاته على سطح العجينه ضعها جانبا حتى تتجمد الشيكولاته
9. ضع السوائل مثل اللبن والفانيلا فى اناء وسخنه
10. اخلط صفار البيض والسكر معا ثم ضع اللبن الساخن على الخليط واخلطهما معا ارجع هذا الخليط الى اناء التسخين
11. اخلط دقيق الذره فى الاناء قلب لكى تتجنب اى فقاعات حتى يصبح سميك القوام ضع الكستر فى الاناء واتركه جانبا ليبرد
12. افرد خليط الكستر على العجينه
13. ارسم خطوط على الالخليط بالسكينه لكى تصنع اربع اقسام ثم رتب الفاكهه فى كل قسم واجعل الالوان متناسقه
14. سخن المربى فى اناء صغير ثم فرش بها الفاكهه
15. اجعلها تهداء قبل التقدي
