طريقة طبخ السمان
طريقة طبخ السمان بسيطة و سهل و هوضحلكم كل الخطوات و المقادير اللي هتحتاجوها بضبط
المقادير المطلوبة طريقة طبخ السمان
- ٣٠٠ مللى شوربه دجاج
- ٢ ملعقه شاى من الزعتر
- ٢ ثوم مقطع
- ٤ سمان كامل
- ١ ملعقه شاى من زيت الخضار
- ٢٥ جرام زبد
- ملح وفلفل اسمر
- ٢ بصل مقشر ومقطع
- ٢ من تفاح الجده سميث المقشر والمفروم
- ٣ ملعقه شاى من بودره الكارى
- ٣ ملعقه شاى من الدقيق
- ٤٠٠ مللى من لبن جوز الهند
- ٢٥ جرام بطاطس حلوه مقشره ومقطعه الى قطع 1سم
- ٥٠ جرام عدس احمر مطبوخ
- ٤ بصلات حلقات وخبز محمص ومقلى جيدا للتزيين
- حفنه من الكزبره الطازجه المقطع
طريقة إعداد السمان
- بالنسبة للسمان ضعي شوربه الدجاج والزعتر والثوم فى وعاء على درجه حراره متوسطه واضف السمان واتركه لمده 2-3 دقائق و دي اول نقطة في طريقة طبخ السمان.
- أخرجي السمان من الشوربه وجففه على ورق مطبخ حضر الشوربه للتقديم.
- عندما تبردي بشكل كافى استخدم سكين حاد بحذر وافصل الصدر بعيدا من العظم ثم اقطع الرجول بعيدا عن الجسم.
- سخني جيدا ثم اضف الزيت والزبد عندما تبدا فى الغليان اضيفي الملح والفلفل الاسمر الى صدر ورجل السمان وضعيهم فى المقلاه واقلى السمان لمده ٣-٥ دقائق او الى ان ينضج اسمك جزء فى الصدر والرجل تكون مقرمشة وذهبية.
- اخرجي اللحم من المقلاه واتركيها تهداء فى مكان دافىء لمده ٥ دقائق.
- ضعي الزبد المتبقى فى المقلاه واضف البصل والتفاح وحفنة ملح واطهيها لمده ٣-٤ دقائق او الى ان يطرى البصل اضف العدس المطبوخ وبودره الكارى والدقيق واطهيها لمده دقيقتين مع التقليب المستمر
- افرغي المقلاه من شوربه التقديم ضع ملعقه خشبية على حافة المقلة وافرغها واتركها تتبخر لمده دقيقتين ثم انفلها الى وعاء نظيف.
- اضيفي لبن جوز الهند والبطاطا الحلوه للوعاء واتركيها لمده ١٠ دقائق او الى ان تنضج البطاطا والشوربه تسمك اضيفي العدس المطهو والملح والفلفل الاسمر وسخن.
- للتقديم اغرفي العدس والبطاطا الحلوه فى كل طبق ضعي ارجل السمان فى الاعلى متبوعه بصدور السمان ثم صبي الشوربه وزين بالبصل المقلى والخبز.
