طريقة عمل السمك المحمر مع البيض والحمص والعسل
المكونات
• الدقيق العادي
• 1 ملعقة شاي من الفلفل الحلو المدخن
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1 بيضة
• زيوت نباتية
• 1 حفنة كبيرة كزبرة طازجة
• 3 ليمون حامض، وعصير فقط
• 1 الفلفل الأحمر، المفروم
• ½ بصلة حمراء، مقشرة ومفرومة فرما ناعما
طريقة التحضير
1. يمزج الطحين والفلفل الحلو المدخن والخميرة في وعاء.
2. في وعاء منفصل، يمزج البيض، وملعقة واحدة من العسل والماء البارد حتى يمتزج جيدا. هذا إضافة إلى خليط الدقيق ويخفق جيدا لتشكيل العجين.
3. في وعاء صغير منفصل، اخلط العسل المتبقي مع الماء الساخن
4. يحمى الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة حتى يطش بالماء (تنبيه: يمكن أن يكون الزيت الساخن خطر جدا فلا يترك بغير مراقب.)
5.يقلى السمك على دفعات، في الزيت الساخن لمدة 5-6 دقائق، أو حتى يصبح لونها بني .
6. يوضع جميع مكونات الحمص في الخلاط وتخلط دقيقة على نحو سلس ثم يوضع ملعقة في وعاء للغموس
يوضع البياض في طبق التقديم و يقدم الطبق مع وعاء من الحمص على الجانب.
ملحوظه
هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم .
يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
يحتوي السمك على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك . لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر ، الغلوكسيدات ، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن .يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .. يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة .
