طريقة عمل كباب حلة
المقادير
- 1 كغ مكعبات من اللحم البقري
- 5 بصل مقطع رقيق نصف حلقات
- 2 فصوص من الثوم، مسحوقة
- 2 مكعبات البطاطس المسلوق محمره فى الزيت
- 2 كوب مرقة لحم البقر
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- قطعة من الفحم للشواء
طريقة التحضير
- ضع السمن او الزيت فى حلة على النار
- إضافة شرائح البصل إلى الزيت ويقلى حتى يتحول البصل إلى لون الذهب
- تضاف ملعقة صغيرة من السكر البني في منتصف وعاء ويترك حتى يبدأ بالذوبان
- بعد ذلك يقلب البصل جيدا. (هذه المرحلة سوف تحمص البصل وإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة)
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب، ثم يضاف الخليط إلى اللحم بعد تحميره فى الزيت
- إضافة المرق ويترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بعد ذلك يضاف مشوي البطاطس.
- ضع فحمة على النارحتى تحمروبعد أن تحمر الفحمة ضعها بسرعة وسط الحلة وأضع عليها يعض الزيت وأغلق الغطاء بسرعة حتى لا يتسرب الدخان .. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي..
ثم يقدم مع طبق الآرز الأبيض وسلطة الطحينه..
