نقدم اليوم في موقع مقالات كيفية عمل الكشري المصرى اللذيذ
اولا: المقادير (تكفى لثلاث اشخاص)
- ثلاث اربع كوب من العدس بجبة
- ثلاث اربع كوب من الارز
- ربع كيلو مكرونة صغيرة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتين خل
- 4 حبات طماطم
- ملعقتين زيت
- ملعقتين شطة
- ملح ابيض_ملح بكمون _توابل
طريقة عمل الكشري المصري
اولا نغسل العدس جيدا ثم نضعه فى حلة ونغطيه بالماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلى وبعد الغليان نتركه لمدة خمس دقائق فقط
فى هذه الاثناء نغسل الارز جيدا وبعد غليان العدس بخمس دقائق نضيف الارز وانا كانت المياه لم تعد تغطيهم نضيف لهم الماء حتى يتم تغطيتهم ونضيف عليهم الملح الابيض حسب الحاجة ويغطى. ونتركهم حتى الغليان مرة اخرى ثم نهدىء النار عليهم.اذا وجدنا ان الماء الموجود قد تشرب ومازال الارز نىء يمكننا اضافه القليل من الماء حتى تكتمل تسوية الارز.بعد تمام التسوية تطفأ النار ويترك مغطا على العين الساخنة حتى يتشرب ما تبقى من ماء.
فى اثناء تسوية الارز مع العدس يمكنك صنع المكرونه احضري حلة اخرى وضعى فى نصفها الماء وضعيها على النار حتى يغلى الماء ثم ضعى ملعقه ملح كبيرة واضيفى المكرونه واتركها حتى تسلق مع تقليبها من وقت لاخر . بعد ان تسلق (يتغير لونها الى الابيض) قومى بتبريدها تحت المياه
تحضير الصلصة والشطة والدقة
الان لم يتبقى سوى صلصة الكشري والشطه والدقة.
لعمل الصلة والشطة قومى بعصر الطماطم فى الخلاط وتصفيتها جيدا
ضعى جزء من الثوم المفروم فى طاسه وعليى الزيت وضعيهم على النار حتى يحمر الثوم ثم اضافى الطماطم المصفأة والتوابل والملح حسب رغبتك واتركهم مغطى عليهم حتى يتم تشرب المياه الموجوده بالطماطم ولا تنسى كل هذا على نار هادئة. بعد اكتمال التسبيكة خذى بعض الصلصة لعمل الشطة وذلك باضافة بعض الماء والشطه وغليانهم مرة واحدة اما لاكتمال الصلصة فهى لا ينقصها الا اضافه بعض الماءاليها وتركها تغلى لمرة واحدة فقط
اما لعمل الدقة فالامر لا يستلزم سوى كوب من الماء الساخن يضاف على بقية الثوم المفروم مع اضافة الخل والتوابل والملح بكمون هكذا اصبح لدينا كل مكونات الكشري وبالهنا والشفا.
