طريقة عمل طبق البولطي المدخن الرمادى
مدة التحضير : 10دقيقة إجمالي الوقت : 35 دقيقه يطبخ : 4 حصص
المقادير
البولطي المدخن
• 4-6من فليه البولطي المدخن الرمادى
• حفنه من ملح البحر
• رقائق البلوط المدخن
للسلطه
• 1بطل احمر مقطع الى شرائح رفيعه
• 2جزر مقطع
• 2من الشمر المقطع
• 1ملعقه شاى من المستردا
• 1ليمون معصور
• 100جرام مينوز
• 1ملعقه شاى من البقدونس المقطع
للتقديم
• مع الزبد والخبز البنى
طريقة الاعداد
1. افرد شرائح المويليت (البولطي) الجاف على ورق المطبخ ثم ضعها فى الطبق ,رش ملح البحر واتركها جانبا لمده5-10دقيقه
2. ضع الرقائق المدخنه فى مقلاه على درجه حراره متوسطه(سوف تحتاج الى اختيار طاصه تتحمل)سخن الرقائق حتى تصبح مدخنه وضع قطع الفليه ثم غطها بالسمك لمده6-8 دقيقه
3. للسلطه ضع البصل والجذر والشمر فى وعاء ضخم واخلطهم معا مع المستردا وعصير الليمون والمايونيز واخلطهم جيدا
4. ازل السمك من المدخن وقدمه مع السلطه
لتغذية لكل حصة
501 السعرات الحرارية
16جرام البروتين
59جرام الكربوهيدرات
23جرام الدهن
3جرام الالياف
1088 مللى جرام الصوديوم
ملحوظه
يعتبر سمك البولطي غني بالبروتينات التي تحتوي أحماضاً أمينية مهمة مثل الأرجنين، التريبتوفان، وغيرها. وهي مهمة للمحافظة على أنسجة الجسم ولبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم.
2- يعتبر سمك البلطي مصدراً مهماً من مصادر اليود، و الفوسفور. وهذه ضرورية للأسنان والعظام والدم، وهو مصدر مهم للكالسيوم .
3- يحتوي سمك البلطي على فيتامين أ ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك.
4- لحم السمك لا يحتوي على أشباه السكر، الغلوكسيدات، لذلك يعطي لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن.
5- يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة أنواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام .
6- يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ والأعصاب والأنسجة
