طريقة عمل طبق لحم الضأن المتبل بالبرغل والزبادى المميز على طريقة يونانية؟؟؟؟
المقادير/
للبرغر
1 بصله صغيره مقسمه أربعه أجزاء.
ملعقه صغيره زنجبيل طازج.
4 فصوص ثوم كبيره.
20 جرام كزبره طازجه.
1ونص ملعقه فلفل أخضر أو أحمر مفروم.
نص كيلو لحمه ضانى مفرومه.
ملعقه صغيره كمون.
ملعقه صغيره توابل.
ملح حسب الرغبه.
بيضه كبيره.
شرائح خبر محمص مقطع إلى كسرات.
ملعقه كبيره زيت.
لسلطه الزبادى المميزه
7 علب زبادى.
30 جرام أوراق كزبره طازجه.
معلقه كبيره نعناع طازج أومجفف.
2 فلفل أخضر مفروم ناعم (حسب الرغبه).
ملح حسب المذاق.
نص ملعقه صغيره فلفل أسود.
للتقديم/
6خبز كايزر.
1 بصله مقطعه حلقات.
2 حبه طماطم مقطعه حلقات.
أوراق خس مقطعه.
طريقة الإعداد/
للبرغر يخلط كل من البصل والزنجبيل والثوم والكزبره والفلفل الأخضر وفركهم جيدا باليد ثم نضع اللحم المفروم فى وعاء كبيرو إضافه الكمون والتوابل ، والملح والبيض والخبر المكسر ويخلط جيدا.
ونقسم اللحم بعدها إلى 6 قطع ونضعهم لمده 20 دقيقه بالثلاجه أو حتى تكون جاهزه للطهى نتركها حوالى 30 دقيقه قبل البدء فى الطبخ.
فى أثناء ذلك . نخلط كل مكونات سلطة الزبادى مع الفلفل الاسود والملح لأعطاء المذاق الرائع.
نسخن الشوايه جيدا على اعلى مستوى ونضع اللحم على صاج مدهون زيت جيدا وتترك حوالى من 4-5 دقائق على كل جانب . ومن الممكن أيضا أن نقليهم فى طاسه غير لاصقه مثل التيفال نضع بها القليل من الزيت ويتم القلى لمده 8-10 دقائق ونقلبها على الجانب الاخر.
وأثناء طبخ اللحم نسخن الخبز الكايزر من 3-4 دقائق..
ثم يقطع الخبز إلى نصفين ونضع على نصف واحد بضعه خس عليها قطعه لحم وقطعه طماطم وحلقات البصل وملعقه زبادى ثم نغطيهم بالنصف الاخر من قطعه الخبز وتقدم ساخنه.وطازجة
