في بعض الأحيان يكن عليك تقديم وجبة لذيذة و طيبة و شهية و مشهورة و لكن بطريقة مختلفة لم يعتد عليها
باقي الناس خاصة و إن كان لديك ضيوف و تودين تقديم المكرونة البشاميل و هو مشهور في كل البيوت حينها يجب
عليك تقديم بعض الإبتكار لتكوني متميزة و من أشهر الأطباق المشهورة في البيت المصري هي المكرونة
بالبشاميل هنا سوف نحاول تقديمها مع بعض التغييرات التي تجعلك طبقك مميزا عند تقديمه للضيوف.
المكونات
كما في العادة نفس المكونات لكن سنضيف عليها بعض الإضافات
نصف كيلو مكرونة من نوع القلم
نصف كيلو من اللحم المفروم طازج
ثمن كيلو جبن رومي
و 4 بصلات و ثلاتة فصوص من الثوم
وكوب واحد من الزيت
فلفل أسمر ، ملح ، و زيتون أسود
و فلفل أخضر ، زعتر و كزبرة جافة ، بيضة ، دقيق و لبن .
طريقة عمل مكرونة بشاميل بوصفة مبتكرة :
قومي بسلق المكرونة بوضعها في إناء يغلي معه بعض الملح و القليل من الزيت، أثناء ذلك قومي بتقطيع
البصل والفلفل الأخضر وبشر الثوم بعدها ضعي البصل و الثوم و الفلفل الأخضر بعد التقطيع مع الزيتون
الأسود و التوابل من الملح و الفلفل الأسمر و الزعتر و الشطة الحمراء ( على حسب الرغبة )في إناء
به بعض من الزيت على درجة حراره متوسطة بعدها قلبي حتي يذبل البصل ثم أضيفي اللحم المفروم
ثم استمر بالتقليب حتي يصبح ناضجا .
إعداد المكرونة البشاميل :
نضع بعض من الزيت علي نار هادئة مع قليل من الدقيق ثم ضيفي اللبن رويدا رويدا حتى تحصلي على
قوام سميك إلى حد ما الذي تريدين و يستحسن أن يكون خفيفا قليلاً
بعدها أحضري صنية الفرن بدهنها زيت و بعض الدقيق ثم ضعي بعض المكرونة فيها و رتبيها جيدا حتي
تكوني طبقة منها ثم أضيفي اللحم مع باقي مكوناته من بصل و ثوم و فلفل أخضر ثم ضعي قليل من البشاميل
الخفيف و بعض الجبن الرومي المبشور ثم ضعي طبقة أخرى من المكرونة و رتبيها جيدا ثم ضعي مرة أخرى
طبقة اللحم المفروم و بعض البشاميل الخفيف و الجبن الرومي المبشور ثم طبقة أخيرة من المكرونة و إنتبهي أن تكون طبقتي المكرونة خفيفتان حتي لا تصبح طبقة الصنية عريضة أكثر مما ينبغي
و في النهاية أخفقي البيضة جيدا و قومي بالفرشاة بدهن سطح الصنية لتكون لك طبقة ذهبية عند وضعها في الفرن للطهو و قبل وضعها في الفرن قومي برضع باقي الجبن الرومي المبشور و يجب عليك الإنتباه أن الجبن الرومي به نسبة من الملح و إنك و ضعتي بعض الملح مع المكرونة فانتبهي لكمية الملح التي وضعتيها في اللحم عند طهيه حتي لا تزيد عن اللازم .
قومي بوضع الصنية في الفرن في درجة حرارة متوسطة أو هادئة لأن غالب المكونات مطهو كل ما في الأمر هو امتزاجهم فقط و أخذ البيضة اللون الذهبي علي سطح الصنية .
لا تقومي بتقطيعها فور خروجها من الفرن إذا أردتي الحفاظ على قوامها فعليكي انتظري حتي تكون دافئة
فتتماسك المكرونة و حينها قومي بتقطيعها و تقديمها علي طبق التقديم .
حاولي تحضير بعض الخبز المحمص بوضعه في صنية مسطحة مع قليل من الزيت الخفيف في الفرن ليقدم بجانب المكرونة و يفضل أيضاً تقديم سلطة الزبادي الخفيفة مع بعض الليمون فيها و زيت الزيتون و الخيار الأخضر الطازج و تمتعي بأفضل صنية من المكرونة البشاميل المبتكرة ببعض التعديلات
