وصفات سريعة وسهلة لمطبخك ، سنعلمك اليوم على موقعنا موقع مقالات كيف تصنعين لأسرتك الطعام الذي يرغبون به بشكل سريع وسهل وشهي وصحي أيضا ، فستتعلمين طريقة البيتزا وساندوتشات الكبدة المحببة لدى الكثير منا.
ما هي البيتزا
البيتزا من الأكلات اللذيذة جدا والمحببة جدا لدي الجميع بمختلف الاعمار، كما ان طريقة البيتزا سهلة جدا وموكناتها بسيطة، كما ان لها طرق متعددة يمكنك التعرف عليها من هنا.
مقادير البيتزا
- 3 أكواب من دقيق القمح الجيد
- 3ملاعق كبيرة لبن بودرة
- 3 ملاعق كبيرة زبادى
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ونصف سكر
- رشة ملح
- ربع كوب من الماء الدافئ للعجن
صوص البيتزا
- 3 ملاعق كاتشاب
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة بصل بودر
- ملعقة توم بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة قرفة
- جنزبيل
- زعتر
حشو البيتزا
- زيتون شرائح
- فلفل أخضر
- شرائح طماطم
- لحم قطع صغيرة أو مفروم
- بصل شرائح رفيعة
- جبنة رومي
- بسطرمة
- لحم معصج أو قطع فراخ أو تونة (المتوفر).
طريقة البيتزا
يتم إذابة الخميرة الفورية والسكر في ربع كوب من الماء الدافيء ويترك جانبا ليتم التخمير
فى العجان نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح والزبادى والخميرة بعد ما اختمرت و نقوم بالعجن
ولو لزم الأمر احتياج مياه اضافية يمكن تزويدها تدريجيا و يتم العجن جيدا حتى تتكون عجينة طرية نتركها لتمام التخمير
ثم يتم تقسيم العجينة إلى 4 كورات، يتم فرد كل قطعة بسمك نص سنتى وضعيها
فى صوانى البيتزا قومي بدهن العجينة بالصوص وضعي عليها الجبنة أي نوع ويفضل الرومي مع موتزريلا
أو شيدر بعدها وزعى الحشو المتوفر وحطى الزيتون والطماطم والبصل والفلفل
إدخلي الصنية في فرن ساخنة جدا بعدما تأخذ لون ذهبى من أسفل ترفع تحت الشواية حتى يتم إحمرار الوجه
و يرش عليها مرة أخرى جبنة من أعلى مجرد تسيل نخرجها من الفرن وهنا تكون جاهزة للتقديم.
ساندوتشات فينو بالكبده الإسكندرانى
مقادير سندوتشات الكبدة
- واحد كيلو دقيق قمح
- 3 ملاعق سك
- ربع كوب زيت
- رشة ملح
- ملعقة خميرة فورية
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة سكر صغيرة
- معلقة صغيرة خل
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الحشو
- نصف كيلو كبدة طازجة يتم تقطيعها قطع أو شرائح
- 7 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح و فلفل أسود
- قطع من الفلفل الأخضر
- ليمون
طريقة تحضير سندوتشات الكبدة
فى العجان نضع الدقيق المنخول والملح والسكر والزيت و البيكنج بودر وملعقة الخل ونقلب المكونات
الجافة معا بعدها نضع عليها الخميرة بعد تمام التخمر
نقوم بوضع الماء تدريجيا (ماء دافئ) نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة
تترك لنصف ساعة تختمر ثم نقطع العجينة كور صغيرة نأخذ كل كورة نفردها دائرة ونضع فيها القليل
من الكبده الإسكندراني ثم تلف العجينة على شكل رول (اسطوانة) وتغلق من الأطراف ترص فى الصينية
متباعدة لأن حجمها سوف يتضاعف مرة ثانية.
بعدها تترك لتختمر مرة ثانية ثم تخبز فى درجة حرارة 200 حتى يصبح لون الخبز من الأسفل مائل للحمرة
ثم ترفع تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبى
بعد خروج الساندوتشات من الفرن يتم دهن الوجه بفرشاة مبلولة بالماء
طريقة عمل الكبدة الحشو
فى طاسة على النار نضع زيت يسخن بعده تضاف قطعة من الزبد ثم نضع الكبدة التي تم تقطيعها قبل ذلك
ونتركها تتشوح قليلا حتى تشرب ماءها ، بعدها نضع الثوم المبشور مع الملح والفلفل والكمون والشطة ( الشطة الحارة تكون على حسب الرغبة فيجب الإنتباه لكل من يعاني من مشاكل المعدة والقولون)
نقلب حتى يصبح لون الثوم مائل للصفرة ثم نضع بشرائح الفلفل الأخضر وفى النهاية نضع نصف ليمونة وبالهناء.
اذا اردت التعرف اكثر علي البيتزا وطرقها ومكوناتها فمن هنا.
