يعد البتنجان من الخضروات الهام تناولها اثناء الدايت لذلك يجب ادراجه في وجبة شهية مثل المسقعة الدايت لتتماشي مع النظام الغذائي الخاص بنا.
فتعتبر المسقعة من أشهر الأكلات المصرية والمُصنفة ضمن قائمة “الأكل البيتي”.
ويحب الجميع تناول المسقعة في شطائرأو بتغميسها فهي وجبة متكاملة العناصر الغذائية،
هذا بالإضافة إلى أنه يحلو مشاركة تناولها في الأجواء العائلية كوجبة غذاء صحية وطيبة المذاق ومناسبة لتناولها اثناء الحمية الغذائية.
ولأن السعرات الحرارية للمسقعة مرتفعة فإننا نقدم لكم طريقة إعدادها بسعرات حرارية منخفضة وبشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظاماً صحياً لتثبيت الوزن أو خسارة الوزن الزائد.
واذا كنت لا تتبع حمية غذاية بامكانك ايضا تناولها بطرق اخري لذيذة وسهية ويمكنك التعرف عليها من خلال موقعنا موقع مقالات.
مقادير المسقعة الدايت
- حبتان من الباذنجان الرومي مقشرتين ومقطعتين إلى شرائح
- حبتان متوسطتان من البصل المفروم
- ملعقة ونصف ثوم مفروم
- ربع كيلو لحم مفروم
- فلفل أسود، وشطة، وملح، كمون
- شرائح فلفل
- 4 أكواب عصير طماطم
- وللزينة: بقدونس مفروم، أو روزماري
طريقة العمل
- نقوم بشوى شرائح الباذنجان وشرائح الفلفل على الشواية دون إضافة زيت أو سمن.
- ثم نقوم بتحضير إناء على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة ونضع بع عصير الطماطم ونتبله بالملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب جيداً حتى يتكثف قوامها.
- نحضر مقلاة، ونضع بها ملعقتان من الزيت النباتي.
- ونضيف إليها البصل المبشور ونقوم بتقليبه على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً أصفر.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونستمر بالتقليب حتى نتأكد من امتزاج البصل باللحم.
- نغطي إناء اللحم ونتركه على نار هادئة، حتى يتشرب جيداً.
- نحضر صينية عميقة من البايركس أو المعدن أو طاجن خزف ونقوم برص شرائح الباذنجان المشوي.
- ونضع طبقة اللحم المعصج فوقها، ثم نصب جزءاً من الصلصة التي تم تسبيكها ثم نضع شرائح الفلفل المشوي.
- ويُمكننا وضع قليل من الجبن الموتزاريللا.
- لابد أن تكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان المشوي ويتم وضع المتبقي من الصلصة فوق طبقة الباذنجان الأخيرة.
- يُمكن إدخال الصينية بالفرن لتنضج أو تركها على نار متوسطة للتشرب الصلصة ويكتمل نضجها لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى 25 دقيقة.
- تٌرفع من النار، وتُقدم في صحون بعد أن يُرش عليها البقدونس الطازج.
طريقة المسقعة الدايت بدون لحم
في الطريقة التالية سنتعرف على كيفية إعداد المسقعة دون اللحم المفروم وما هي أهم البدائل اللحم في حالة عدم توفره، وكيف تصبح المسقعة حينها مفيدة ومغذية وقليلة في سعراتها الحرارية.
المقادير :
- كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
- ربع كيلو فلفل مقطع إلى قطع صغيرة
- 4 حبات بطاطس متوسطة ومسلوقة نص سلق ومقطعة مكعبات
- 4 حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 4 معالق كبيرة صلصة طماطم
- نصف مكعب مرق دجاج
- كوب كبير من الماء
- بهارات المطبخ المتاحة: ملح، فلفل أسود، كمون، شطة
طريقة العمل
- نقوم بتحمير نصف كمية الفلفل في قليل من الزيت النباتي ثم نضع مفروم الثوم.
- نضيف كمية الباذنجان الموجودة ونبدأ في التقليب على النار حتى يمتزجا.
- في تلك الأثناء، نثوم بتحمير قطع البطاطس المسلوقة ونتركها لتصفي ما بها من زيت على ورق نشاف.
- نضيف البطاطس و قطع الطماطم وكمية الفلفل المتبقية والصلصة والبهارات ومكعب مرق الدجاج وكوب الماء.
- ونستمر في التقليب على نار متوسطة.
- بعد التأكد من تمام اختلاطهم، نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لتتشرب جميع المكونات الصلصة.
- و بعد تمام النضج، يمكن تقديمها ساخنة في طبق التقديم. ولكن يُفضل دائماً تناولها باردة.
- ويُذكر أنها من الأكلات المُحببة بالنسبة للجميع، ويتم تناولها في الغالب مغموسة بقطع الخبز البلدي، أو شطائر.
ومن هنا يمكنك التعرف علي المزيد من الوصفات الصحية .
