الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتى بخلطة الكبد والقوانص
هذه الوجبة تكفي 4 أشخاص من الممكن أكلها وحدها أو إضافتها إلى الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتى ليصبح أرز بالخلطة لذيذ جداً.
المقادير
- نصف كيلو كبد وقوانص ( حوالي 4 كبد وقوانص) سواء كبد وقوانص فراخ أو بط .
- بصلة متوسطة الحجم.
- فلفل رومي ألوان ( أخضر ، أصفر ، أحمر).
- بقدونس.
- سمن أو زيت .
- مرقة دجاج.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة.
- توابل وملح وفلفل.
- نصف كيلو أرز عادي أو بسمتي.
- شعرية في حالة الأرز العادي.
طريقة طهي الرز بالشعرية
مدة طهي هذه الوجبة حوالي نصف ساعة
- نضع الكبد والقوانص في كوبين من الماء ونسلقهم على النار نصف سلقة.
- وأثناء سلق الكبد والقوانص نقوم بإعداد الأرز في حالة الأرز البسمتي نقوم بوضع توابل الأرز البسمتي في الشوربة وهي عبارة عن حبهان ونصف معلقة كركم ، وورق لاوري، نصف لمونة محروقة من عند العطار والأرز البسمتي حلاوته إنك بتحطيله اللي أنتي عايزاه من التوابل وبعد على الخلطة بتعته مع الشوربة لمدة خمس دقائق نصفي الشورية ثم نضع الأرز البسمتي بعد غسله وتركه لمده خمس دقائق ونهدي النار حتي ينضج.
- أو نحمر نصف مقدار الأرز العادي ثم نضيف الشعرية ونحمرها ثم نضع النصف الباقي من الأرز ونلقب شوية وبعدين نحط الشوربة المعدة من مرقة الدجاج.
- نترك الأرز ونقطع البصل ونقلبه دقيقة على النار مع السمنة.
- نقطع الفلفل والطماطم مكعبات صغيرة. وكمان نقطع الكبد والقوانص قطع صغيرة بعد سلقها نصف سلقة.
- نضع الكبد والقوانص على البصل ونقلب ثم نضيف مكعبات الفلفل الألوان والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والتوابل في حالة الأرز العادي بس لو بسمتي تكفي توابل الأرز البسمتي ونقلبهم ونتركهم على النار خمس دقائق بس خلي الصوص ينشف شويه وممكن تحطي زبيب حسب الرغبة .
- وبعدين نضع قليل من خلطة الكبد والقوانص في طبق التقديم ثم الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي ثم نقلب الطبق هتلاقي شكله روعة وبالهنا والشفا.
- وممكن نقدمها والأرز في الوسط والخلطة حولين الطبق وتزيني الأرز من فوق بجزر وبسلة أو تخلطيهم مع بعض زي ما تحبي طريقة التقديم ترجعلك أنتي.
