سمك السلمون المدخن مع سلطة الجريب فروت الحمراء والبازلاء

سمك السلمون المدخن مع سلطة الجريب فروت الحمراء والبازلاء المثلجة

مدة التحضير : 15  دقيقة
الكمية : 4 حصص

المكونات

• 4 شرائح من سمك السلمون بجلده ، المجموع حوالي 400 جرام
• 1/8 معلقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 1 كوب من البازلاء المجمدة
• 8 من اوراق الخس بوسطن تغسل وتجفف
• 4 اكواب جرجير
• 2 من الافوكادو
• 1  جريب فروت حمراء كبيرة

لعمل صلصة الجريب فروت مع الشبت

المكونات

• 1/4 كوب عصير جريب فروت
• 1  ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1  ملعقة شاي حبيبات السكر
• 1/2 ملعقة شاي ملح
• 1/ 4 كوب زيت زيتون
• 2 فص ثوم  مفروم
• 1  ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم فرما ناعما

تعليمات

• يرش السلمون ب 1/8 ملعقة ملح .حرارة متوسطة ومقلاة غير لاصقة على نار متوسطة المتوسط. إضافة 2 ملعقة شاي زيت الزيتون، ثم سمك السلمون، والجلد من الجانب الأعلى. تطهي حتى تصبح الجهة السفلى ذات لون ذهبي خفيف ، حوالي من 3 إلى 4 دقائق.
• تقلب الاسماك مرارا وتستمر طهيها حتي يتم ادخال طرف السكين في مركزها  لمدة 10 ثواني لاخراج الحرارة ، حوالي 3 دقائق أكثر.
• إحضار الماء ليغلي في غلاية . ويوضع البازلاء المجمدة في وعاء ويسكب الماء الساخن عليها لتغطيتها. تصفى بعد  30  ثانية. وتشطف بالماء البارد فورا.تترك حتى تجف مع مناشف ورقية. يتم تقسيم الخس والجرجير تقسيم بين 4 اطباق , تقشر الأفوكادو ويتم إزالة النوى. وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• تقشر شريحة من الجريب فروت من أعلى وأسفل . تقطع وتزال باقي القشور ، بما في ذلك اللب الابيض ، حتى يظهر لحمها.  تقطع لشرائح أكثر في وعاء متوسط ​​الحجم لالتقاط العصير. تترك الشرائح في وعاء قياس من 1/4 كوب عصير. تصب في وعاء صغير. تخفق في ديجون، , سكر،و 1/2  ملعقة صغيرة ملح، 1/4  كوب زيت والثوم والشبت.  يتم ترتيب الأفوكادو والجريب فروت على الخضر، ثم ضعها أعلى كل طبق شرائح سمك السلمون الحارة.   مع السلطات ومع الصلصة فقط قبل التقديم .

التغذية لكل حصة

• السعرات الحرارية 504 
• البروتين 23 ج
• كربوهيدرات  16  ج
• الدهون  40 ج
• الالياف 7  ج
• الصوديوم  477 م ج