طريقة عمل سلطة الخرشوف مع اللحم البقري

 طريقة عمل سلطة الخرشوف مع اللحم البقري

مدةالتحضير :ساعة ونصف

الوقت الكلى :ساعتين

الكمية:ستة اشخاص

المكونات:
• اللحم البقري:
300جرام شرائح لحم بقري رفيعة.
1ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة بهارات .
1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر.

• سلطة الخرشوف:
4-6 ثمرات خرشوف صغيرة.
250 جرام خرشوف مقشر.
2 عصير ليمون.
2 ملعقة مسطردة.
2 ملعقة خل ابيض.
6 ملعقة زيت زيتون بكر.
2 ملعقة زيت زيتون.
4 شرائح خبز ابيض مقطع مكعبات .
4 ملعقة بدونس مفروم.
3 ملعقة صنوبر محمص.

طريقة الاعداد:

• بالنسبة للحم البقري, يتبل شرائح اللحم البقري بالملح و الفلفل الاسود المطحون ،تسخن المقلاه جيدا،نضع زيت زيتون وتشوح اللحم البقري لمدة 2-3 دقائق من كل اتجاه حتي تاخذ اللون الذهبي
• تصفي من الزيت ونضع عليها البهارات ،وتغطي بغطاء بلاستيك و تلف علي شكل اسطوانة،ويغلق الجانبين بإحكام،ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• بالنسبة لسلطة الخرشوف،نضع شرائح الخرشوف في وعاء به ماء مضاف اليه عصير الليمون لحمايته من الاسمرار.
• نخلط المسطردة و الخل و ما تبقي من عصير الليمون في وعاء صغيرثم نضيف زيت الزيتون ونقلب حتي تمتزج جيدا، تتبل بالملح و الفلفل.
• تسخن المقلاة جيدا ثم نضع زيت زيتون و تقلي مكعبات الخبز لمدة 3-4دقائق،نهز المقلاه بشكل متكرر،حتي نحصل علي اللون الذهبي،ويصفي علي ورق المطبخ.
• يصفي الخرشوف ونضع عليه البقدونس والصنوبر ونضيف الخليط و نقلب حتي تمتزج جيدا،ثم نضع عليه مكعبات الخبز المقرمشه.
• للتقديم،تقطع شرائح اللحم البقري رفيعةوتوضع بانتظام حول حواف طبق التقديم،ويوضع الخرشوف في منتصف الطبق،و يرش قليل من زيت الزيتون علي اللحم البقري و يتبل بالملح و الفلفل حسب المذاق.

التغدية لكل حصة

74 السعرات الحرارية
2 جرام بروتين
8 جرام الكربوهيدرات
4 جرام دهن
82 مللى جرام صوديوم