تعتبر وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو من أهم الإضافات التي تجعل الطعام مميز، ومذاق لا يُنسى.
وفي سبيل دعم ثقافة تناول الطعام المشوي، وأنه من الأطعمة الصحية، قامت حفلات للشواء في الهواء الطلق أو ما يُشاع اسمها بالـ(باربكيو)، والتي يعتبرها الجميع مناسبة هامة،
ليس لنشر الثقافة فحسب، بل من أجل مشاركة ذلك الجمع في هذا النوع من الطعام.
وقد توجد أنواع من الصوص تناسبه أثناء الشواء، وأنواع أخرى تناسبه لما بعد الشواء، وأثناء التقديم للأكل، وهناك أنواع أخرى قد تفيد في الحالتين.
وفيما يلي مجموعة من أشهر أنواع صوص الشواء، والتي نسردها لكم بمقالنا في موقع مقالات .
ومن هنا بامكانك التعرف علي اشهر 4 طرق لعمل الباربكيو صوص من المطابخ العالمية.
أول وصفة من وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو :
صوص الزبد بالليمون
المقادير
نصف كوب من الكريمة
ملعقة صغيرة من المسطردة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
عصير ليمونة.
ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المقطع.
ملح وفلفل أسود.
طريقة العمل
في وعاء صغير نضع المسطردة والكريمة، ونقوم بتقليبهما معاً لمدة دقيقة واحدة.
نضيف بالترتيب الزبدة، ثم دقيق الذرة، ثم عصير الليمون، ونستمر بالتقليب لمدة دقيقة أخرى.
عند الحصول على قوام غليظ، نضيف الثوم المُعمر، ثم نتبلها بكمية الملح والفلفل الأسود الذي نريد. هذا الصوص مناسب للخضراوات المشوية، وكذا كصوص يقدم بجانب اللحوم بعد شوائها.
ثاني وصفة من وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو :
صوص الفلفل الحار
المقادير
مقدار 25 جرام من الفلفل الأحمر المطحون الخشن.
مقدار 50 جرام مشمش مجفف مفروم.
كوب وربع خل أحمر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكورن فلور.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة العمل
تُمزج جميع المقادير بوعاء على نار متوسطة، ونتركها حتى 5 دقائق، أو حتى الغليان وضمان التكثف.
يمكن تقديم الصوص جاهزاً إلى جوار أنواع اللحوم المختلفة، كما ويمكن الاحتفاظ به في علب محكمة الغلق، والاحتفاظ به في الثلاجة .
ثالث وصفة من وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو :
صوص الزنجبيل
المقادير
عدد 2 حبة من البصل الأخضر المفروم.
ثلثا كوب خل أبيض.
جذر زنجبيل طازج، بطول 3 سم، مقشر لشرائح طويلة.
طريقة العمل
تُخلط جميع المقادير جيداً، ثم تترك لتهدأ في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
بعد مرور الوقت المحدد، يمكن استخدامها على اللحوم أثناء الشواء أو بعده.
رابع وصفة من وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو :
صوص الزيت والخل
المقادير
عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من المسطردة.
طريقة العمل
في وعاء الصوص، نقوم بمزج مقادير الخل، مع الملح والفلفل الأسود مزجاً جيداً.
نضيف ملعقة المستردة، ثم مقدار الزيت، ونقلب جيداً، حتى يتماسك قوام الصوص.
يناسب هذا الصوص أن يُقدم للحوم بعد شوائها .
خامس وصفة من وصفات صوص شواء حفلات الباربكيو:
صوص المايونيز
المقادير
صفار بيضة.
ملح وفلفل.
عصير نصف ليمونة.
نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس.
ملعقة كاتشب كبيرة.
مبشور لبعض حبات الكرفس.
ملعقة كبيرة من القشدة الطازجة، أو الجبن الأبيض.
شرائح ليمون للتزيين.
طريقة العمل
في وعاء صغير، نضع صفار البيضة، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود، ونخفق جيداً حتى تمام الامتزاج.
نضيف عصير نصف ليمونة، مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائي.
نضيف مقدار الزيت الذي نريد بالتدريج، مع التقليب المستمر، ومن ثم إضافة المسطردة.
الآن، يمكننا إضافة الكاتشب، ثم الكرفس، وملعقة الجبن أو القشدة مع استمرار التقليب.
إذا أردنا قواماً خفيفاص للصوص يمكننا وضع قليل من الماء ، أو عصير الليمون.
يُمكننا تقديم الصوص الآن للحوم أثناء الشواء، أو فيما بعد أثناء التقديم للأكل .
ومن هنا بامكانك معرفة مزيد من وصفات الشواء.
