كما هو متوقع و بلا أدنى شك بأن جميعنا كثيراً ما استمع إلى مصطلح الفيتامينات، و أهميتها و ضرورتها للجسد على نحو عام، من منا لم يخبر بضرورة تناول الأطعمة و المكملات الغذائية التي تحتوي بدورها على كم كبير من الفيتامينات و ذلك للحرص على إبقاء الجسد صحي و سليم، من بينها الأطعمة الغنية بفيتامين ك و فيتامينات أخري.
ببساطة شديدة و متناهية فإن هذه الفيتامينات تعد بدورها المسئول الرئيسي و المحور الذي يعمل بدوره على إمداد الجسد بكافة العناصر المفيدة و المتعددة في نواحي و أغراض مختلفة.
فهناك الفيتامينات التي تساعد في تدعيم و قوة الإبصار كفيتامين أ.
و هناك فيتامينات أخرى تدعم و تعزز عمل الجهاز المناعي في الجسد و من ثم تقيه من مخاطرالإصابة بالأمراض و الأوبئة المختلفة كفيتامين ج.
هذا بالإضافة أيضاً إلى غيرها من الأنواع اللا متناهية الاخرى من الفيتامينات التي تساعد في تعزيز حيوية الجسم.
و كذلك إمداده بمستويات الطاقة اللازمة للقيام بمختلف أنواع الأنشطة و المهام المختلفة.
و لكن من الجدير بالذكر هنا بأنه تتواجد عدة أنواع متفرقة من هذه الفيتامينات الهامة و التي لا تحظى بنفس الكم أو المقدار من الشهرة.
و هذا على الرغم من أهميتها البارزة لصحة و سلامة الإنسان على نحو عام.
و لعل أبرز هذه الفيتامين فيتامين ك الثمين، الذي خصصنا هذه المقالة بأكملها للتحدث عنه.
و كذلك للتحدث عن أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين ك ، و التي تحتوي بدورها على كميات كبيرة و هائلة منه.
ما هو فيتامين ك ؟
إذا أردنا التطرق للإطلاع و التعرف على ماهية غيتامين ك.
فيمكننا القول إذاً و ببساطة شديدة بأن فيتامين ك يتكون بدوره من عدد من العناصر و المركبات التي تدخل في تكونيه على نحو عام.
و لعل أبرز هذه المركبات التي تدخل في تكوين فيتامين ك على نحو خاص هو كلاً من فيتامين ك1، و كذلك فيتامين ك2.
و إذا أردنا التعمق أكثر و الدخول في تفاصيل موضحة لماهية هذين العنصرين على نحو فعال.
فيمكننا إذاً القول بأن فيتامين ك1 هو ذلك العنصر الذي يتواجد بوفرة و بكميات كثيرة في الورقيات الخضراء على نحو ملحوظ.
بينما يتواجد فيتامين ك 2 في هذه المصادر البروتينية المتمثلة في الأنواع المختلفة من اللحوم و البيض و كذلك الأجبان.
و من الجدير بالذكر أيضاً بأن فيتامين ك لا يتواجد على الأغلب في شكل المكملات الغذائية مثله مثل بقية الأنواع الأخرى من الفيتامينات المتعددة.
بل عليك من الأفضل بأن تحصل عليه من مصادره الأساسية المتوفرة في الأطعمة و الأغذية المختلفة.
و التي سنتطرق إليها فيما بعد في هذه المقالة بإذن الله تعالى.
ما هى فوائد فيتامين ك ؟
بالتأكيد و بلا أدنى شك يقدم فيتامين ك بدوره كم كبير من الفوائد و المنافع التي تساهم بدوره في تعزيز صحة و سلامة الإنسان على نحو عام.
و ذلك نظراً لإحتوائه على كميات كبيرة و متنوعة من العناصر و المركبات الغذائية الهامة على نحو عام.
و ذلك كما سبق ووضحنا من قبل.
و الآن سنقوم بذكر و توضيح الأهمية البالغة لفيتامين ك و النابعة من مهامه و وظائفه السحرية، و ذلك فيما يلي:
- يستطيع فيتامين ك بأن يساهم بدوراً بارزاً و فعلاً في مواجهة الأمراض السرطانية المختلفة، و ذلك بما يمتلكه من عناصر و مركبات فعالة كفيتامين ك1، و فيتامين ك 2.
- من أشهر الأدور الخاصة بفيتامين ك، بل و أكثرها شيوعًا، هو دوره البارز و الفعال في تجلط الدم و المساهمة الفعالة في وقف النزيف على نحو عام.
- يلعب فيتامين ك دوراً فعالاً و ملحوظاً في المساهمة في تعزيز صحة و سلامة العظام و المفاصل، و كذلك تعزيز الوقاية من خطر التعرض و الإصابة بمرض هشاشة العظام.
- يستطيع فيتامين ك بأن يساهم بدوره في تعزيز الحفاظ على صحة و سلامة القلب على نحو عام، و ذلك يرجع نظراً لدوره الرئيسي و الهام في ضبط معدلات ضغط الدم، و من ثم تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية على نحو عام.
ما هى أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين ك ؟
الأطعمة الغنية بفيتامين ك يتوافرمنها العديد من الأصناف و الأنواع المختلفة من الأطعمة اللذيذة و الشهية و التي تحتوي بدورها على كميات و نسب عالية من هذا الفيتامين الثمين على نحو عام و ملحوظ، و من الأطعمة الغنية بفيتامين ك علي سبيل المثال الخس الأخضر و فول الصويا و التوت الأحمر و التوت الأسود و السبانخ الخضراء و الهليون الأخضر و غيرهما.
و سنقوم الآن و فيما يلي بذكر أبرز و أشهر هذه الأكلات و الأطعمة الغنية بفيتامين ك :
1- السبانخ الخضراء
تعد السبانخ الخضراء بدورها واحدة من أهم و أشهر الأطعمة التي تحتوي بدورها على كميات كبيرة من فيتامين ك.
و هذا يأتي فضلاً عن إحتوائها على عدد كبير من العناصر و المركبات الفعالة و الضرورية بصحة و سلامة الإنسان.
و التي منها على سبيل المثال كلاً من فيتامين أ و فيتامين ب.
و كذلك أيضاً تحتوي بدورها على كميات وفيرة من عناصر الحديد و المغنسيوم الفعالة.
2- فول الصويا
يعد فول الصويا بدوره واحداً من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة و وفيرة من فيتامين ك.
و ذلك حيث أنه يحتوي بدوره على كميات كبيرة و نسب عالية من كلاً من فيتامين ك1 و فيتامين ك2.
هذا الأمر الذي يجعل فول الصويا واحداً من أهم و أشهر الأكلات لهؤلاء الراغبين في رفع مستويات فيتامين ك لديهم.
3- الأطعمة الغنية بفيتامين ك : الخس الأخضر
من الأطعمة الغنية بفيتامين ك ، الخس الأخضر الذي يعد من أبرز الخضروات الصحية و الفيتامينات.
يعد الأخس الأخضر و غيره من مختلف أنواع الورقيات الخضراء أحد أهم و أبرز مصادر فيتامين ك.
و الخس الأخضر من أكثر انواع الورقيات الخضراء شيوعاً على نحو عام.
و ذلك حيث أن الخس يحتوي بدوره على كميات و كبيرة من كلاً من فيتامين ك1، و فيتامين ك2.
و اللذان يعدان بدورهما أساس و المصدر الرئيسي لفيتامين ك على نحو عام.
4- من الأطعمة الغنية بفيتامين ك : التوت الأحمر و التوت الأسود
يعد التوت بدوره واحداً من أهم و أبرز الأغذية و الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة و هائلة من فيتامين ك بوجه عام.
و الجدير بالذكر هنا بأن هذه الفائدة لا تقتصر بدورها على نوع معين من التوت.
بل و على العكس تماماً فهي تتوافر و بكميات وفيرة في مختلف أنواع التوت.
سواء كان التوت الأحمر أو التوت الأسود على حد السواء.
5- الأطعمة الغنية بفيتامين ك : الهليون الأخضر
يعد الهليون الأخضر بدوره أيضاً واحداً من العناصر الغذائية الغنية بكميات وفيرة و متنوعة من فيتامين ك الثمين.
لذا فعلى جميع الراغبين في رفع نسب و مستويات فيتامين ك في أجسادهم.
بأن يحرصوا أشد الحرص على إدخال و دمج نبات الهليون الأخضر في وجباتهم الرئيسية على نحو عام.
