في الزراعة العضوية يتم إنتاج المحاصيل واللحوم وغيرها من المواد الغذائية بدون استخدام المواد الكيميائية والأسمدة والمبيدات الحشرية وهرمونات النمو والمضادات الحيوية
تجدر الإشارة إلى أن المواد الكيميائية الزراعية خرجت أولاً في مطلع القرن العشرين. وبدأ استخدام المواد الكيميائية على نطاق واسع بعد الحرب العالمية الثانية
في الخمسينات والستينات بدأ المزارعين باستخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية. ومع ذلك في الآونة الأخيرة عاد الكثير من المزارعين إلى الطرق الأكثر طبيعية لإنتاج المنتجات الزراعية
>
أساليب الزراعة العضوية
<><><><><><><><><><>
تستخدم الزراعة العضوية بدلاً من المواد الكيميائية الكثير من المواد العضوية لتعطي محاصيل المواد الغذائية التي يحتاجونها للنمو .. على سبيل المثال البرسيم الذي يحتوي على الكثير من النيتروجين يستخدمه المزارعين لجعل التربة أفضل . كذلك روث الحيوانات والسماد العضوي يتم استخدامهم لتخصيب التربة. كما أن هذه الأسمدة تساعد على الحفاظ على التربة، ولا تتسبب في تدميرها بعد بضع سنوات
يستخدم المزارعين أيضا تناوب المحاصيل الزراعية من أجل الحفاظ على الصفات الجيدة للتربة وتجنب الزراعة الأحادية
مبيدات الحشرات الكيميائية تدمر وتضعف العديد من المفترسات الطبيعية للآفات مثل الطيور أو الضفادع. كما أنها قد تقتل هذه الحشرات التي تسيطر على عدد كبير من الآفات
الزراعة العضوية تخلق مناطق عيشة جديدة للدبابير والبق والخنافس والذباب بإعطائهم الماء والغذاء
يتم التحكم في الأعشاب الضارة باستخدام آلات خاصة. حيث يتم وضع رقائق التبن والقش والخشب بين صفوف النباتات لوقف إزالة الأعشاب الضارة
يمكن أن تنتج العديد من المنتجات الزراعية بطريقة عضوية. فاللحوم ومنتجات الألبان والبيض تأتي من الحيوانات التي تتغذى عضويا ويمكن أن يتم رعايتها في الهواء الطلق. على سبيل المثال، يتم الاحتفاظ بالأبقار في المراعي والحقول . ويتم إنتاج الخضار والفاكهة أيضاً بالأساليب العضوية
<
<
مقارنة بين الزراعة التقليدية والزراعة العضوية
>
مزارعي الطريقة التقليدية :
يستخدمون الأسمدة العضوية للتربة في زراعة محاصيل ويرشون المحاصيل بالمبيدات الحشرية ومبيدات الآفات لمنعها من التلف بالآفات والأمراض . ويستخدمون مبيدات الأعشاب لوقف نمو الأعشاب
<
مزارعي الطريقة العضوية :
ينشئون التربة باستخدام الأسمدة الطبيعية من أجل زراعة محاصيل ويعتمدوا في زراعتهم على المفترسات الطبيعية للتخلص من الآفات ويعتمدوا على تناوب المحاصيل خلال العام للحفاظ على التربة ويقوموا بسحب الحشائش الضارة باليد
>
صورة لبعض الخضروات العضوية في سوق الأغذية بالأرجنتين
>
مزايا الزراعة العضوية
>
*** يمكن للمزارعين خفض تكاليف الإنتاج نظراً لأنها لا تحتاج إلى شراء المواد الكيميائية المكلفة والأسمدة
*** الحفاظ على صحة العمال المزارعيين
*** على المدى الطويل المزارع العضوية تحفظ الطاقة، وتحمي البيئة
*** الزراعة العضوية يمكن أن تبطيء من الاحتباس الحراري
*** تخرج عدد أقل من مخلفات الأغذية
*** يمكن أن يعيش أكثر من حيوان ونبات في نفس المكان بطريقة طبيعية. ويسمى هذا بالتنوع البيولوجي
*** الزراعة العضوية تتسبب في إيقاف تلوث المياه الجوفية
>
>
عيوب الزراعة العضوية
<
*** الزراعة العضوية أكثر تكلفة لأن المزارعين لا يحصلون على قدر من أراضيهم كما يفعل المزارعين التقليديين . والمنتجات العضوية قد تكلف أكثر من ما يصل إلى 40 %
*** ترتفع تكاليف الإنتاج نظراً لأن المزارعين بحاجة إلى عدد أكبر من العمال
*** التسويق والتوزيع لا يتسم بالكفاءة حيث يتم إنتاج الأغذية العضوية بكميات قليلة
*** أمراض الغذاء قد تحدث في كثير من الأحيان
*** الزراعة العضوية لا يمكن أن تنتج ما يكفي من الأغذية التي يحتاجها السكان في العالم من أجل البقاء على قيد الحياة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى المجاعات في البلدان التي تنتج بالطرق التقليدية ما يكفيها من الغذاء في اليوم الواحد
>
>
ويتم إنتاج حوالي 1-2 % من الغذاء في العالم باستخدام الأساليب العضوية. وينمو السوق بسرعة كبيرة- بحوالي 20% في السنة. في أوروبا والنمسا (11%)، وفي إيطاليا (9%)، والجمهورية التشيكية (7%)، وهي البلدان في الأعلى مستوى في إنتاج الأغذية العضوية
