المناقيش

المناقييش السورية

 الكميه تكفى لعمل (2-6 ) خبز

المكونات :

2 كوب من دقيق جميع الأغراض

1 و 8/1 معلقه شاى خميره فوريه

1 معلقه شاى ملح البحر

3/4 كوب + 2 معلقه  من المياه بدرجه حراره الغرفه

1/4 كوب زيت زيتون بكر بالأضافه لاكثر لوضعه على الخبز

1 و2/1 ملاعق زعتر

طريقه التحضير :

خلط الطحين والخميره والملح فى وعاء العجن ويضاف الماء والزيت وتشغل العجانه حتى تحصل على عجينه مطاطيه ثم يتشغل على السرعه المتوسطه حوالى 7 دقائق ويتم نقل العجين إلى وعاء مدهون  بزيت وتغطى العجينه بغلاف بلاستيكى وتترك طوال الليل حتى يتضاعف حجم العجين .

قبل ساعه واحده من العجن يزال العجين من الوعاء ويدحرج فى الدقيق ثم يتم تقسيم العجين إلى قسمين بأستخدام سكين حاد ويتم تقطيع كل قطعه إلى 2 وهكذا حتى يكون لديك 6 قطع متساويه فى الحجم من العجين , ويتم تركها مره أخرى لمده 1 ساعه حتى يتضاعف حجم القطع .

فى تلك الأثناء قم بوضع حجر الجبز على الرف الأوسط من الفرن وسخن الفرن لدرجه حراره 400 فرنهايت

يتم أخذ كل كوره من العجين وفردها بكف اليد حتى تأخذ شكل الخبز المدور ثم بعد ذلك قم بوضع زيت الزيتون على وجه العجين بالفرشاه وأنثر فوقه الزعتر .

ثم قم بوضع العجين فى حجر الخبز فى الفرن وتخبز حتى تمام النضج ,حوالى 10 دقائق للخبز الكبير و7 دقائق للخبز الصغير فى الحجم , ويتم رفع الخبز على رف سلك لكى يبرد قليلا . ويمكن تقديمه دافئا أو فى درجه حراره الغرفه.