ما هي فوائد زيت جوز الهند و حليب جوز الهند ؟ و كيف تحدث حساسية جوز الهند؟

جوز الهند, ثمرة ناضجة و هو أحد المواد الغذائية المتنوعة جداً التي لا غنى عنها للملايين من سكان جنوب وجنوب شرق آسيا وجزر المحيط الهادي، وهي واحدة من أكثر المكونات طلباً في المطبخ لأنها تستخدم في كل وصفة أعدت تقريباً في هذه الأجزاء من العالم. في هذه المقالة سنتطرق إلي فوائد زيت جوز الهند بالإضافة إلي فوائد حليب جوز الهند و كيفية حدوث حساسية جوز الهند. ينتمي إلى فصيلة أشجار النخيل الكبيرة، نخيل جوز الهند ينمو جيداً في المناخات الإستوائية ، و تحتاج النخلة الى تربة رطبة و رملية مجففة جيدا وتزدهر على طول المناطق الساحلية الغنية بالملوحة.

وهو شجرة منتصبة وطويلة النمو يمكن ان يصل ارتفاعها الى اكثر من ١٠٠ قدم، ويتراوح عمرها بين ٧٥ و ١٠٠ سنة. و بمجرد زراعتها، قد يستغرق بدء إنتاجها الأول ٤-٥ سنوات، و غالباً ما يستغرق وقتاً أطول بكثير في بعض الأماكن. وهكذا فإن مذاق اللحم (النواة) ونكهة الماء قد يختلف بحسب ملوحة التربة، و المسافة عن شاطئ البحر، و كمية الامطار، الخ.

ما هي أستخدامات جوز الهند المتنوعة؟

هي مادة غذائية متعددة الاستعمالات ولا غنى عنها لمعظم الناس في حزام المناطق المدارية،

فهو طعام غني بالسعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن،

فالجوز المتوسط الحجم الذي يحمل 400 جرام من اللحوم الصالحة للأكل ونحو 30-150 ملليلتر من الماء قد يزود الفرد المتوسط الحجم بالمعادن الأساسية والفيتامينات والطاقة المطلوبة يومياً.

تحتوي 100 جرام من النواة على 354 سعراً حرارياً، والكثير من هذا يأتي من الدهون والبروتين،

وعلى الرغم من أن لحوم جوز الهند مرتفعة بشكل غير متناسب في الدهون المشبعة بالمقارنة مع الجوز الشائع الآخر الصالح للأكل،

فإن لها العديد من المركبات الحيوية النشطة التي تعزز الصحة.

ما هو نخيل جوز الهند ؟

تنتمي النخيل إلى فصيلة أشجار النخيل الكبيرة.

إن النخيل عبارة عن شجرة طويلة غير منتشرة في موسم واحد ، يمكن للنخيل الواحد أن ينتج 20-150 من المكسرات الناضجة.

الثمرة كروية تقريبًا بيضاوية الشكل وقياسها يتراوح بين 5 إلى 10 بوصات، في البداية ،

قشرته الخارجية الخشنة الخضراء فاتحة تتحول إلى اللون الرمادي مع نضوج الجوز،

و يبلغ سمك القشرة حوالي 1-2 بوصات ومصنوعة من ألياف صلبة.

أسفل هذه القشرة ، توجد قشرة خشبية صلبة تحيط بنواة صالحة للأكل ، تُعرف باسم “لحم جوز الهند”.

عندما ينضج هذا الجوز ويصبح في النهاية متماسكا، فإنه يستخدم في ضغط و استخراج زيت جوز الهند.

شجرة النخيل توجد في المناطق الاستوائية، فهو له قيمة اقتصادية كبيرة، حيث يمكن استخدام قشر ليفي خارجي لصنع الحبال والحصير،

ويمكن أكل اللحم الداخلي الأبيض ، تضاف المنتجات المشتقة من جوز هند أيضًا إلى العديد من الأطعمة ،

بما في ذلك الكعك وبعض الشوكولاتة والسمك ، وتستخدم في بعض اطعمة الأطفال الرضع، والوجبات الآسيوية ،

كما أنه مكون من بعض مستحضرات التجميل والشامبو والصابون.

اقرأ ايضاً: فوائد و أضرار الفول السوداني و أعراض حساسية الفول السوداني.

فوائد جوز الهند :

ما هي فوائد جوز الهند ؟
جوز الهند, له فوائد متعددة للجسم فهو يحتوي علي مجموعة المعادن والفيتامينات الهامة للجسم .

١- تقليل نسبة الكوليسترول

الحمض الدهني المشبع المهم في الجوز هو حمض اللوريك (حمض دهني الكربون 1:12)،

حمض اللوريك يزيد من مستويات الكولسترول الجيد في الدم،

مما يؤدي إلي تقليل نسبة الكوليسترول الردئ و بالتالي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بشكل عام،

وهذه المادة هي بروتين دهني عالي الكثافة له تأثيرات مفيدة على الشرايين التاجية بمنع انسداد الشرايين (تصلُّب الشرايين).

٢- غني بالمعادن

والنواة مصدر ممتاز للمعادن مثل النحاس، الكالسيوم، الحديد، المنجنيز، المغنيسيوم، والزنك و جميعها محتويات تزيد من قوة العظام و الأسنان، و تحافظ علي صحة القلب.

٣- غني بالفيتامينات

وهو ايضا مصدر جيد جدا للڤيتامينات المركَّبة مثل الفولات، الريبوفلافين، النياسين، الثيامين، والبيريدوكسين.

وهذه الفيتامينات ضرورية بمعنى أن الجسم يحتاج إليها من مصادر خارجية لتتجدد ويستفيد منها.

٤- غني بالبوتاسيوم

يحتوي علي اللحم والماء على كمية كبيرة من البوتاسيوم،

ويحتوي 100 غرام من اللحم على 356 ملليجرام أو 7.5 في المائة من مستويات البوتاسيوم المطلوبة يومياً.

كيف يمكننا تخزينه؟

ويمكن للجوزالناضج أن يكون متاحاً على مدار العام في المتاجر.

وقد تجده في المخازن مطحونا، او النواة معالجة في علب، او مجفف تماما في علب مفرغة، وحليب جوز الهند، والقشدة، ومسحوقا مجففا، وما إلى ذلك.

ويمكن ايضا ايجاد الجوز الطري الطازج الموجود في العلب.

وهو فاكهة مستقرة ويمكن تخزين الجوز الجاف في القشور طوال اشهر في مكان بارد وجاف وخالي من الرطوبة.

ولكن عندما يُقطع اللحم الطازج الناضج، يمكن ان يتدهور بسرعة اذا بقي مفتوحا بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

وتحتوي مياهه ولحمه على السكريات البسيطة التي تجتذب الفطريات المهاجمة والبكتيريا.

وينبغي وضع النواة الخام المكشوفة والجوز المبشور داخل الثلاجة لمنع التحلل.

وحليب جوز الهند المتاح كمسحوق لبن في الأسواق.

إذا إستُعمل كمسحوق، يُعيدُ تجهيزه بالماء البارد عن طريق الخطوات/التعليمات الموضحة على العلبة.

كيف يتم الحصول علي محتويات جوز هند؟

تقشر مكسرات جوز الهند عادة بمساعدة الآلات الكبيرة في الصناعات،

في المنزل، يتم استخدام المنجل الحاد، جزءًا تلو الآخر لكشف الغلاف الكروي الداخلي للقذيفة البيضاوية الشكل.

في الهند ودول آسيوية أخرى ، يتم كسر هذا الجوز المقشر بضربه على سطح صلب بقوة عالية، يستخدم الماء إما في الطهي أو يتم التخلص منه ببساطة.

أخيرًا ، يتم فصل اللحوم البيضاء عن الصدفة باستخدام ملعقة حادة أو سكين يتم تقطيع اللحم إلى قطع أو شرائح باستخدام سكين أو مبشرة.

أكلات شيقة بها جوز الهند من حول العالم:

تؤكل شرائح أو قطع جوز الهند في وجبة خفيفة، يمكن أن تؤكل النواة بعدة طرق، في واحدة من الوصفات الفريدة لجنوب الهند ،

حيث يتم خلط شرائح صغيرة أو يتم بشره مع شرائح الموز والعسل والسكر وتقدم كحلوى.

يستخدم مسحوقه المبشور المجفف في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة في الهند وغيرها من المناطق الآسيوية.

صلصة الجوز هي عجينة سميكة محضرة عن طريق طحن جوز هند المبشور والفول السوداني المحمص والفلفل الحار الأخضر أو ​​الأحمر ،

وبذور الخردل وأوراق الكاري والثوم والملح وتستخدم مع كعكة الأرز (إيدلي) و يستخدمها الفقراء في الهند مع خبز مقلي رفيع.

تم العثور على مسحوق الجوز هند المجفف في مكان خاص في الأطباق الحلوة اللذيذة مثل :

بورفي وحانات الجرانولا والكعك والبسكويت والشوكولاتة والفطائر والكسترد، إلخ ، في جميع أنحاء جنوب آسيا تقريبًا ، وشرق آسيا المناطق.

يمكن الاستمتاع بمياهه الطرية كمشروب منعش خاص بإضافة الليمون والنعناع و البرتقال وما إلى ذلك.

يضاف الحليب إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية،

في أجزاء كثيرة من إندونيسيا والفلبين والهند (كيرالا) وماليزيا وسريلانكا ، الخضار والسمك والمأكولات البحرية تؤكل مطبوخة في هذا الحليب.

في إندونيسيا ، وجنوب الهند ، وماليزيا ، يوضع الأرز في الحليب مع الأعشاب والتوابل ويقدم مع الدجاج أو الكاري.

ما هو زيت جوز الهند؟

زيت جوز الهند, هو المحتوى الدهني المستخرج من جوز الهند،

الطلب على زيت جوز الهند لا يقل عن الطلب على منتجات جوز هند الأخرى مثل مائه و قطعه (النواة) ،

وهو في الواقع المصدر الرئيسي لزيت الطهي الذي يستهلك في العديد من مناطق جنوب شرق آسيا وشرقها،

وبالإضافة إلى ذلك، وجد هذا الزيت أيضاً تطبيقات أوسع في صناعة الأدوية التقليدية، وكزيت ناقل في الصناعات الصيدلانية.

ما هي الخصائص الفيزيائية في زيت جوز الهند ؟

يتكون الزيت من أكثر من 85 ٪ من الدهون المشبعة،

غالبية الدهون المشبعة هي الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي يكون حمض اللوريك فيها هو الأحماض الدهنية السائدة.

هذا هو حمض اللوريك الذي يعطي الزيت لونه أبيض و يكون كريم في حالته مستقرة (الصلبة)،

يتميز الزيت البارد المضغوط بلون أصفر فاتح وله نكهة الجوز لطيفة وطعمه الحلو.

حقائق عن زيت جوز الهند

يعتبر زيت جوز الهند أحد أكثر مصادر الطاقة تركيزًا ؛ 100 جرام منه يحمل 884 سعرة حرارية.

كونه غنيا بالدهون المشبعة ، فهو واحد من زيوت الطهي المستقرة التي تتميز بحياة طويلة جدًا،

درجة حرارة نقطة الغليان العالية عند (450 فهرنهايت) تسمح للمواد الغذائية بالقلي العميق.

ومع ذلك ، فإن الأحماض الدهنية تجعله أحد أكثر زيوت الطعام إثارة للجدل فيما يتعلق بالمزايا الصحية،

يتكون الزيت من الأحماض الدهنية المشبعة غير المشبعة والمتعددة (SFA: MUFA: PUFA) .

يمثل حمض اللوريك ، وهو عبارة عن دهون مشبعة ب 12 ذرة من الكربون ، الجزء الأكبر من الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند .

يحتوي 100 جرام من الزيت الطازج على 44.6 جرام من حمض اللوريك ، مما يشكل أكثر من 45 ٪ من إجمالي محتوى الدهون.

في الأمعاء ، يمتص حمض اللوريك مباشرة في مجرى الدم دون أي حواجز ، وبالتالي توفير الطاقة وتحفيز شعور مبكر بالشبع.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد في زيادة نسبةالكوليسترول الجيد في الدم أو مستويات جيدة من الكوليسترول في الدم.

فوائد زيت جوز الهند

ما هي فوائد زيت جوز الهند ؟
زيت جوز الهند, له فوائد متعددة ومختلفة فهو مصدرا لفيتامين E ، بالاضافة الي أستخداماته في الطعام وفي الحلويات.

١- زيت جوز الهند مصدر للدهون الصحية

على الرغم من تركيبته العالية للدهون المشبعة ، فإن زيت جوز الهند له مميزاته الصحية،

يتم امتصاص الأحماض الدهنية وتدخل نظام الدم داخل الأمعاء دون أي وساطة في قنوات النقل.

تشير العديد من الدراسات البحثية إلى أن هذه الدهون تساعد في الوصول إلى الشبع المبكر وزيادة مستويات الكوليسترول الحميد في الدم.

يمتص حمض اللوريك ، وينقل في مجرى الدم ، وبالتالي يوفر الطاقة ويجلب شعورًا سريعًا بالشبع.

هذه الصفات لزيت جوز هند أثنى عليها بشدة بعض علماء التغذية مثل ماري جيرترود إنيج ،التي تعد من دعاة المواجهة على الفوائد الصحية للدهون المشبعة،

عند تناولها باعتدال على مدى فترة ما ، فإن الدهون المشبعة ، وخاصة الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ،

قد تساعد في تقليل وزن الجسم وقد تقلل من خطر تصلب الشرايين و CAD.

٢- زيت جوز الهند يعد مصدر لفيتامين E

يحتوي الزيت المضغوط على كمية صغيرة من فيتامين E ، وغيرها من الفيتامينات، يحتوي 100 جرام من الزيت علي 0.19 ميكرجرام من فيتامين E.

٣- يستخدم زيت جوز الهند في صناعة الحلويات

يستخدم أيضا في تحضير العديد من الأصناف اللذيذة وجد ان لزيت جوز الهند فائدة خاصة في صناعة الحلويات مثل ، المعجنات ، البسكويت ، إلخ.

٤- يستخدم زيت جوز الهند في الطهي

على الرغم من كونه مادة غذائية عالية الدهون المشبعة ، إلا أن الزيت يستخدم في الطهي اليومي في العديد من أنحاء العالم.

السكان الأصليون في بولينيزيا ، ميكرونيزيا ، وبعض مناطق جنوب شرق آسيا ، والجزء الجنوبي من الهند (ولاية كيرالا) يستخدمونها بشكل حصري في الطهي،

ينتشر استخدامه بسرعة في مناطق أخرى خاصة في الولايات المتحدة وأوروبا.

يظهر الزيت كسائل صافي عند درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية.

يصل إلى درجة تشبه الهلام عند درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية ،

ويصبح سميك عند أقل من 21 درجة مئوية، ويتصلب أقل من 14 درجة مئوية، يتميز زيت جوز الهند برائحته الطيبة.

تحفظات حول زيت جوز الهند

ينقسم المجتمع العلمي الحالي في الرأي حول فوائد زيت جوز الهند.

توصي جمعية القلب الأمريكية بالفعل “بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية”.

هيئة سلامة الأغذية الأوروبية تتقدم أكثر ، فتصور أن الدهون المشبعة يتم تصنيعها داخل جسم الإنسان وليس مطلوبًا في النظام الغذائي.

لذلك ، لا يتم تحديد كمية مرجعية سكانية أو متوسط ​​المتطلبات ، أو الحد الأدنى من المدخول ، أو كمية كافية.

تنصح معظم الدول الأوروبية سكانها بألا يتجاوزوا 10 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة .

الدراسات المؤكدة حول زيت جوز الهند :

تشير الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين الدهون المشبعة ومستويات الكوليسترول الضار في الدم،

أظهر استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA) انخفاضًا تدريجيًا في مستويات الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول الضار في الدم.

زيت جوز هند مرتفع للغاية في الدهون المشبعة (> 90 ٪).

تشير الدراسات إلى أن هناك علاقة واضحة بين مرض الشريان التاجي (CAD) واستهلاك زيت جوز الهند ،

خاصة في سكان المناطق القارية من العالم غير المألوفين (غير الأصليين).

قد لا يظهر السكان التقليديون على الساحل الأصلي (شاطئ البحر) الذين يتناولون أو يشربون أو يطبخون الطعام المحضر من جوز هند مشاكل صحية كبيرة ،

إذا ما قورن بالسكان غير التقليديين (على سبيل المثال ، مواطن أمريكي).

علاوة على ذلك ، فإن السكان التقليديين الذين يستهلكون زيت جوز الهند يستخدمونه ،

مثل الأسماك (يطبخون السمك الطازج مع حليب جوز الهند والزيت وما إلى ذلك) ،

ويأكلون الكثير من الخضروات والفواكه الموسمية المتوفرة محليًا (السواحل الهندية ، الماليزية ، البولينيزية ، الإندونيسية ، الفلبين) .

إذا نصحت مواطنًا أمريكيًا بأن يشوي أو يطبخ أو يقلى كل شيء يحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون المشبعة بزيت جوز الهند ، فإن عواقبه على الصحة ستكون خطرة.

غالبًا ما يتم تصفية زيت جوز الهند للطهي المتوفر تجاريًا وتهدرجته لتجنب تحوله إلى زيت زنخ (وهو أحد الأسباب التي تجعله يبدو مستقرًا عند درجات حرارة الغرفة.

كيفية شراء واختيار زيت جوز الهند الجيد :

يباع في أوعية من الصفيح أو داخل علب بلاستيكية.

أثناء الشراء ، ابحث عن النضارة ، والأساليب المستخدمة في الاستخراج.

نظرًا لأن الزيت لا يحتوي على أحماض دهنية نقية او أحماض دهنية قصيرة السلسلة متقلبة ، فمن الواضح أن له نكهة محايدة ويمتلك فترة صلاحية طويلة.

تدعي بعض وحدات التصنيع أن الزيت المعالج البارد يتميز بدرجة من الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا.

في المنزل ، قم بتخزين الزيت البكر داخل الثلاجة لأنه يحتفظ ببعض الإنزيمات الحيوية والأحماض الدهنية الحرة بعد المعالجة الباردة لمنع تحولها إلى زيت زنخ.

قد يبقى زيت جوز الهند جيدًا لفترات أطول يتم الاحتفاظ به في مكان بارد وجاف بعيدًا عن منطقة رطبة.

ما هو حليب جوز الهند ؟

هو الماء الذي يشبه اللبن الذي يخرج عندما تفتح الجوز هند الطازج.

حليب جوز الهند ليس “حليب” بالمعنى التقليدي.

إنه السائل السميك الذي تحصل عليه عندما تمزج لحم الجوز بالماء.

من أفضل الطرق للحصول على الحليب شراء الجوز الناضج الأقدم،

مع تقدم جوز هند في العمر ، يتم استبدال الماء الموجود فيها باللحوم ، مما يجعلها أفضل لحليب جوز الهند.

حليب جوز الهند طري سائل صافٍ ، حلو ، ومعقم ، ويتكون من مواد كيميائية فريدة مثل السكريات والفيتامينات والمعادن والإنزيمات والأحماض الأمينية والسيتوكين والهرمونات النباتية،

يتم تجميده بعد فتح جوز هند الأخضر والصحي وغير التالف، بشكل عام ،

يجمع الجوز الصغير وغير الناضج قليلاً من شجرة الجوز بعد أن يبلغ من العمر حوالي 5-7 أشهر بغرض جني مشروبه.

قد يحتوي كل جوز الهند على حوالي 200 إلى 1000 مل من الحليب حسب نوع الصنف وحجمه.

يميل جوز هند الذي يقل أعمارهم عن خمسة أشهر إلى أن يكون مرًا وذوقًا خالٍ من المواد الغذائية.

حليب جوز الهند ، عندما يتم استهلاكه باعتدال ، يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي وروتين تجميل.

يستخدم حليب جوز الهند في مجموعة متنوعة من الوصفات وعلاجات الجلد والشعر، يستخدم كعنصر أساسي في كل طبق تقريبًا في جنوب شرق آسيا.

كما أنه مشهور في هاواي والهند وبعض بلدان أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي.

فوائد حليب جوز الهند

ما هي فوائد حليب جوز الهند ؟
فوائد حليب جوز الهند, متعددة ومختلفة فهو هام لصحة القلب ومرضي السكر والقلب بالاضافة الي فوائده المتعددة للشعر .

١- يساعد حليب جوز الهند في تعزيز صحة القلب

يحتوي حليب جوز الهند على حمض اللوريك ، وهو حمض دهني متوسط ​​السلسلة قد يكون له تأثير إيجابي على مستويات الدهون والكوليسترول في الدم لدى الرجال والنساء.

وقد أجريت دراسة على 60 شخصا أصحاء لمدة 8 أسابيع. لمدة 5 أيام في الأسبوع ، تم تغذيتهم بحليب جوز الهند ، وتم اختبار مستويات الكوليسترول في الدم.

وجد الباحثون أن مستويات “الكوليسترول السيئ” (LDL) للمشاركين انخفضت بشكل كبير وزادت مستويات “الكوليسترول الجيد” (HDL).

وخلصت الدراسة إلى أن حليب جوز الهند لم يكن له تأثير سلبي على ملامح الدهون.

٢- يعمل حليب جوز الهند علي فقدان الوزن

يحتوي الجوز على 12 ٪ من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، وحمض الكابريك وحامض الكابريكيل الأقل احتمالا ليتم تخزينهما كدهون.

كما أنها تعزز إنتاج الكيتونات ، وتحفز الشبع ، الذي يمنع الإفراط في تناول الطعام.

قد تكون هذه الجودة مفيدة في فقدان الوزن على المدى الطويل.

في دراسة أجريت في عام 2003 ، تم إعطاء 24 شخصًا يعانون من زيادة الوزن حمية غنية بـ MCT والأحماض الدهنية طويلة السلسلة (LCT) لمدة 4 أسابيع،

تم اختبار تكوين الجسم في نهاية الإطار الزمني، وقد لوحظ أن استهلاك MCTs أدى إلى انخفاض مستويات الأنسجة الدهنية بالمقارنة مع LCTs.

ذكرت الدراسة كذلك أن MCTs يمكن اعتبارها عوامل تساعد في الوقاية من السمنة .

لم تبحث أي دراسات مباشرة كيف يؤثر الحليب على الوزن والتمثيل الغذائي،

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أي مطالبات يمكن تقديمها.

٣- يسيطر حليب جوز الهند علي مرض السكر

تبين أن زيت جوز الهند البكر المحضر من حليب جوز الهند يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بشكل إيجابي،

أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة التي تحسن إفراز الأنسولين في الجسم.

تحدثت دراسة أخرى بحثت في تايلاند عن فوائد الزيتلمرض السكري،

اقترح أن الزيت البكر يزيد من كفاءة الاستجابة الخلوية للأنسولين ، ويقلل من مستويات السكر في الدم ، ويحفز الأيض ،

كما يقلل من مؤشر نسبة السكر في الدم من الغذاء ، وبالتالي المساعدة في السيطرة على مرض السكري.

٤- يساعد حليب جوز الهند علي السيطرة علي الزهايمر

يحتوي حليب جوز الهند على كمية متواضعة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).

يتم امتصاص هذه MCTs بسهولة عن طريق الكبد وتحويلها إلى الكيتونات.

تم تحديد الكيتونات كمصدر بديل للطاقة للدماغ ويمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر أو لأولئك المعرضين للخطر.

٥- حليب جوز الهند يعمل كمضاد للالتهابات و الجراثيم

أجريت العديد من الدراسات على جوز هند وأشكاله المختلفة لاختبار قدراتهم على الالتهاب والميكروبات.

زيت جوز الهند البكر ، وهو شكل نقي من الزيت المستخرج من حليب جوز الهند ، غني بالآليات الطبية المتناهية الصغر وحمض اللوريك.

لهذا السبب ، يتميز الزيت البكر بخصائص ممتازة مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات ومضادة للفطريات.

دراسة أخرى أجريت في تايلاند ، التحقيق في الآثار الدوائية للزيت البكر.

تشير النتائج إلى أنه يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ، مسكن ، وخافض للحرارة.

٦- يمنع حليب جوز الهند القرحة

إذا كنت تعاني من تقرحات في المعدة ، فإن شرب حليب جوز الهند يمكن أن يساعد في الحد بشكل كبير من القرحة ومنعها تمامًا.

يحتوي الحليب على خصائص مضادة للقرحة ومضادة للبكتيريا تحارب البكتيريا المسببة للقرحة.

شرب كوب من الحليب مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يمكن أن يعطي نتائج إيجابية في أي وقت من الأوقات.

أجريت دراسة في الهند ، لاختبار فعالته، يحتوي حليب جوز الهند علي خصائص مفيدة لتخفيف الألم عند مرضى السكري المصابين بقرحة القدم.

اقترحت الدراسة أنه بسبب الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للجراثيم وبعض المكونات الأخرى ، كل هذا جعله فعال للغاية في التئام القرحة.

٧- يعزز حليب جوز الهند من صحة غدد البروستاتا

الحليبهو مصدر كبير للكثير من الفيتامينات والمعادن، ومن بين هذه العناصر الغذائية الزنك ،

وهو عنصر يساعد في الحفاظ على صحة غدة البروستاتا ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

تحتوي غدة البروستاتا بالفعل على كمية عالية من الزنك في أنسجتها الرخوة ، ولكن شرب حليب جوز الهند بانتظام يضمن أن مستويات الزنك في الجسم تتجدد.

٨- يعزز حليب جوز الهند من نمو الشعر

يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تغذي بصيلات الشعر وتعزز نمو الشعر.

كل ما عليك فعله هو تدليك الحليب في شعرك وتركه لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة قبل غسل الشعر بالشامبو كالمعتاد.

٩- يستخدم حليب جوز الهند كمشروب

هو مشروب يجدد الطاقة بشكل ملحوظ للغاية للتغلب على العطش في فصل الصيف نظرا لاحتوائه علي الكثير من الفيتامينات والمعادن لتجديد ظروف الجفاف داخل جسم الإنسان.

ما هي حساسية جوز الهند ؟

حساسية جوز الهند هي حالة نادرة جدًا تظهر كرد فعل او استجابة مناعية غير طبيعية لبعض المنتجات التي تحتوي على ثمرة جوز الهند ، عند الأفراد الذين يستهلكونها أويستخدمونها.

شجرة جوز هند هي شجرة طويلة تنتمي إلى عائلة النخيل وجدت معظمها في المناطق الاستوائية.

هو عبارة عن فواكه متعددة الاستخدامات تستخدم في طهي مجموعة متنوعة من المأكولات في شكل لب الجوز الخام ، أو على شكل فاكهة مجففة ، او خلاصة الحليب ، أو كعصير فواكه.

كما أنها تستخدم في تصنيع أغذية الأطفال والأدوية المحلية والزيوت ومحاليل غسل اليدين والشيكولاتة والصابون والشامبو ومنتجات التجميل الأخرى،

من المهم أن نلاحظ أن جوز هند ليس كشجرة البندق.

الأفراد المصابون بحساسية شجرة البندق ليسوا عمومًا حساسين لجوز الهند والعكس.

ما هي أعراض حساسية جوز الهند ؟

قد تحدث حساسية جوز الهند على الفور ، أو بعد عدة ساعات من التعرض له،

يكون التعرض عادة من خلال تناول الطعام أو بعد استخدام المنتجات التي تعتمد على جوز هند، الحالة تؤثر على الأطفال والبالغين وهي خفيفة في كثير من الحالات.

يمكن ملاحظة العديد من علامات وأعراض رد الفعل التحسسي ،

بما في ذلك سيلان الأنف وحكة الجلد وصعوبة التنفس والغثيان والقيء وعسر الهضم،في حالات نادرة للغاية ،

قد تؤدي حساسية جوز الهند إلى صدمة الحساسية ، وهي حالة طبية طارئة.

يتم تشخيص مثل هذه الحساسية الغذائية عمومًا باستخدام فحص دم للجسم المضاد ، واختبار وخز الجلد ، واختبار التحدي الغذائي عن طريق الفم،

يمكن أن يساعد التشخيص أيضًا في تحديد المواد الغذائية التي تعتمد على الجوز والتي يجب تجنبها (في المستقبل).

الأدوية المضادة للحساسية تشكل السطر الأول من علاج الحساسية الخفيفة،

ومع ذلك ، في حالة الحساسية الشديدة (الحساسية المفرطة) ، يوصى بحقن الإيبينيفرين أو الأدرينالين.

إن تشخيص الحساسية الجيد بشكل عام مع العلاج المناسب ، على الرغم من أنه في بعض الأفراد قد يكون موجودًا مدى الحياة.

يعد الوعي بمثل هذه الحساسية وتجنب الأطعمة المحددة التي تسبب الحساسية (عن طريق الأطعمة الخالية من مسببات الحساسية) أفضل أشكال الوقاية.

عوامل الخطورة لحساسية جوز الهند

يمكن أن تحدث الحساسية عند الرضع والأطفال.

الصغار والكبار بما في ذلك البالغين، لا يلاحظ أي تفضيل،ويتأثر كل من الذكور والإناث.

أي تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية.

الأطفال الرضع والأطفال الصغار أكثر عرضة للخطر.

وجود شكل واحد من أشكال الحساسية (الطعام) يعرض الشخص لخطر الإصابة بأشكال أخرى.

من المهم أن نلاحظ أن وجود عامل خطر لا يعني أن الشخص سيصاب بالشرط،

يزيد عامل الخطر من فرص الفرد في الاصابة بالحساسية في حالة المقارنة بالفرد دون عوامل الخطر،بعض عوامل الخطر أكثر أهمية من غيرها.

أيضا ، عدم وجود عامل خطر لا يعني أن الفرد لن يحصل يصاب بالحساسية،

من المهم دائمًا مناقشة تأثير عوامل الخطر مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

كيف تحدث حساسية جوز الهند

يحدث تفاعل الحساسية لدى فرد مصاب بحساسية جوز الهند ، لأن الجهاز المناعي يتعرف على بروتينات معينة في جوز هند على أنها خطيرة ومضرة بالجسم.

ينتج عن تناوله إنتاج الأجسام المضادة ، وخاصة IGE في المرة التالية التي يتعرض فيها الفرد لنفس البروتين ، تتسبب الأجسام المضادة التي تدور في الدم في تفاعل الجسم المضاد.

ينتج عن هذا إنتاج الهستامين وغيره من الرسل الكيميائية ، مما يسبب الأعراض التي تظهر أثناء تفاعل الحساسية.

الأطفال الصغار أكثر عرضة لهذه الحالة ، ويرجع ذلك في الغالب إلى الجهاز الهضمي الذي لم تكتمل مناعته.

قد لا تكون كمية الطعام التي تسبب الحساسية كبيرة، في بعض الأحيان ، يكون استهلاك كميات صغيرة من جوز الهند (مسببات الحساسية) كافياً لتحفيز الحساسية.

في بعض الحالات ، قد يحدث تفاعل حساسية شديد يطلق عليه الحساسية المفرطة ، وهي حالة طوارئ طبية تتطلب عناية طبية فورية.

قد تظهر علامات وأعراض الحساسية في غضون دقائق قليلة ، لبضع ساعات ، بعد تعرض الفرد للمنتجات التي تعتمد على الجوز.

أعراض حساسية جوز الهند

• حكة في الجلد.
• الطفح الجلدي.
• سيلان أو انسداد الأنف.
• ضيق في التنفس (صعوبة في التنفس) وهو نادر جدا.
• احمرار الوجه.
• غثيان.
• إسهال.
• وجع بطن.
• يمكن أن يؤدي لمس منتجات جوز الهند (الزيت ومستحضرات التجميل) إلى ظهور أعراض جلدية ، وهو شكل من أشكال التهاب الجلد التماسي.

الحساسية المفرطة تجاه جوز الهند

بشكل عام ، لن تكون جميع اعراض الحساسية بنفس الشدة. في بعض الأفراد ،

أكثر الأعراض الشديدة يكون سببها هو الحساسية المفرطة.

ومع ذلك ، هذا أمر نادر للغاية في الحساسية .

الحساسية المفرطة (التي تسمى أحيانًا صدمة الحساسية) هي رد فعل تحسسي يهدد حياة الجسم بالكامل.

أثناء الحساسية المفرطة ، تطلق الأنسجة في أجزاء الجسم المختلفة الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى ، مما يسبب تورم الحلق والأعراض الأخرى.

يعد تورم الحلق خطيرًا بشكل خاص ، حيث يمكن أن يسبب ضيق التنفس، إذا لم يتم تقليل التورم بسرعة ، فهناك احتمال أن يموت الفرد بسبب نقص الأكسجين الكافي.

يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ظهور جلد مزرق وضعف النبض وانخفاض ضغط الدم.

تشخيص حساسية جوز الهند

قد يشتمل تشخيص حساسية جوز الهند علي الفحص البدني ، وتقييم الأعراض ، وتقييم التاريخ الطبي (تاريخ الحساسية في الأسرة).

مذكرات الطعام حيث ان بمجرد الاشتباه في وجود حساسية ، قد يطلب مقدم الرعاية الصحية الحفاظ على مذكرات الطعام ،

لملاحظة ما يتم استهلاكه بشكل منتظم والأعراض المقابلة التي تمت ملاحظتها،

يمكن لمقدم الرعاية الصحية المساعدة في التحقق من منتجات الجوز التي تسبب الحساسية ، من خلال عملية التخلص منها.

يوجد بعض الاختبارات التي تُجرى عادة لتشخيص الحساسية مثل اختبار التحدي الغذائي عن طريق الفم،

عندما يتم إعطاء الفرد المواد المثيرة للحساسية بطريقة خاضعة للرقابة للتحقق من الأعراض التي تظهر.

اختبار وخز الجلد (الحساسية)، بالنسبة لهذا الاختبار ، يتم حقن كميات صغيرة من مواد معينة أسفل الجلد مباشرة (الساعد ، الذراع العلوي ، أو الظهر)،

بعد 15-20 دقيقة ، إذا كانت البقعة التي تم فيها حقن المادة الكيميائية منتفخة ،

أو إذا لاحظت احمرارًا ، فإن هذا يشير إلى أن الفرد قد يكون لديه حساسية من المادة.

فحص الدم للكشف عن الأجسام المضادة (اختبار الأجسام المضادة IgE).

علاج حساسية جوز الهند

تجنب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على منتجات جوز الهند ، و الاستمرار على النظم الغذائية التي يشرف عليها اختصاصي الرعاية الصحية.

تجنب منتجات التجميل والزيوت والمواد الهلامية لغسيل اليدين التي تحتوي على جوز هند.

استخدم الأدوية المضادة للحساسية لردود الفعل خفيفة، او العلاج المضاد للهستامين ، الذي يصفه طبيب الحساسية.

قم علاج الأعراض استخدام مزيلات الاحتقان ، خاصة في كتلة الأنف بما في ذلك بخاخات الستيرويد.

في حالة الحساسية المفرطة (رد فعل تحسسي شديد) ، يحقن فوراً الإيبينيفرين أو الأدرينالين.

دعم التنفس عند الضرورة ، والسيطرة على أعراض الربو وانخفاض ضغط الدم.

العلاج المناعي ، في حالة الحساسية الشديدة ، لتطوير الجهاز المناعي على المدى الطويل.

تقديم الدعم النفسي للأطفال الذين يعانون من هذه الحساسية الغذائية.

الوقاية من حساسية جوز الهند

تحقق من مكونات المنتج قبل الاستخدام ؛ تثقيف النفس على الأطعمة التي يحتمل أن تحتوي على الجوز.

يجب أن يكون الآباء متيقظين ويقرأوا علامات المنتج ، للتأكد من أنهم لا يعطون عن غير قصد الأطعمة التي تحتوي على الجوز أو غيرها من المنتجات المستندة إليه.

أظهرت الدراسات أن الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية لمدة 4-6 أشهر أو أكثر ، يمكن أن يساعدوا في بناء مناعة الجسم ويجعلهم أقل عرضة للحساسية.

النظام الغذائي المناسب للأمهات أثناء الحمل يمكن أن يساعد في بناء مقاومة أقوى (ضد الحساسية) عند الأطفال.

غسل اليدين بالماء والصابون ، في حالة ملامسة أحد مسببات الحساسية ، خاصة قبل الأكل.

تجنب تلوث المواد الغذائية أثناء إعداد الطعام ؛ استخدم أواني طعام منفصلة لإعداد وجبات خالية من الحساسية ، إذا أمكن ذلك.

استخدام المنتجات البديلة ، حيثما كان ذلك ممكنا.

أثناء تناول الطعام بالخارج ، اشرح حساسية الطعام لموظفي خدمة الفندق / المطعم وتأكد من أن طعامك لا يحتوي على المواد التي تثير الحساسية لديك.

وللتعرف علي مزيد من المعلومات عن جوز الهند من هنا .