حبوب القطيفة هي أحد أنواع الحبوب التغذوية التي كانت تستخدم علي نطاق واسع منذ آلاف السنين، و التي ما زالت حتي الآن يتم طلبها بشكل كبير، و تباع في المتاجر بصورة كبيرة، حبوب القطيفة تستخدم علي نطاق واسع في أمريكا الشمالية و أمريكا الوسطي و الهند و المكسيك، و علي الرغم من أن الموطن الأصلي لحبوب القطيقة هي الولايات المتحدة و لكنها أيضًا شائعة في بلاد المكسيك و أصبحت تستخدم علي نطاق واسع في الكثير من أنحاء العالم و ذلك نظرًا لفوائدها الصحية المتعددة، القطيفة أيضا لها أوراق و تسمي أوراق القطيفة و تتمتع بالكثير من العناصر الغذائية و الفوائد الصحية و لكنها اقل شعبية من بذور القطيفة.
بذور القطيفة ليست موجودة في جميع البلاد في العالم و ذلك لأن تاريخ زراعتها يعود إلي السبعينيات و لكن الطلب عليها أصبح متزايدًا في الآونة الأخيرة بسبب فوائدها الصحية المتعددة، لا يمكن تناول حبوب القطيفة كما هي لانها تحتوي علي مركبات ضارة و سامة و لكن يمكن غليها و طحنها، إن الاستخدام الأشهر لحبوب القطيفة هو أن يتم طحنها و تحويلها إلي مسحوق يشبه الدقيق و يتم استخدامه كبديل للأنواع الاخري من الدقيق مثل دقيق القمح و دقيق الذرة و غيرها، كما أنها توفر العديد من الفوائد ة المغذيات التي لا يمكن أن نجدها في اي نوع دقيق آخر.
تحتوي حبوب القطيفة علي العديد من المركبات الصحية الهامة مثل البروتين و مضادات الأكسدة و المركبات الفينولية و هي مركبات تحمي الجسم من الأمراض فضلا عن وجود العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي و فيتامين أ و فيتامينات ب مثل حمض الفوليك و فيتامين بي 6 و فيتامين بي 12 و الثيامين و النياسين و الريبوفلافين.
كما أنها غنية بالعديد من المعادن مثل البوتاسيوم و الزنك و الفوسفور و الكالسيوم و الحديد و المغنسيوم.
ما هي أهم فوائد حبوب القطيفة الصحية ؟
الفوائد الصحية لحبوب القطيفة متعددة و من أهمها، حماية القلب من خطر النوبات القلبية، كما أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي و تحسن عملية الهضم كما أنها تساعد في بناء الجسم.
كما أنها مفيدة لمنع هشاشة العظام و تعزز صحة الشعر بشكل كبير، و تقوي جهاز المناعة و تساعد في خسارة الوزن.
و كذلك تساعد في تقلل نسبة السكر في الدم كما أنها مفيدة لصحة العين و الكثير من الفوائد الآخري لهذه الحبوب.
و سوف نتحدث عن أهم ١٠ فوائد لحبوب القطيفة.
١- حبوب القطيفة تعزز النمو و التطور و عملية التمثيل الغذائي
حبوب القطيفة من الحبوب الغنية بالبروتين.
كما أنها تحتوي علي العديد من الأحماض الأمينية التي تساعد في بناء الجسم و تطوره.
فالبروتين و الأحماض الأمينية هي المكونات الأساسية لبناء الجسم السليم و تساعد علي التطور و النمو.
تحتوي حبوب القطيفة أيضا علي الحمض الاميني الذي يسمي الليسين و هو حمض أساسي لجسم الإنسان كله تقريباً.
حيث أنه يساعد في البناء و النمو كما أنه يعزز عمليات التمثيل الغذائي و الاستفادة من المغذيات المختلفة.
اقرأ ايضًا: فوائد الجبن القريش : نظام غذائي مذهل
٢- حبوب القطيفة تعزز صحة العظام
حبوب القطيفة من افضل الحبوب التي تلعب دورًا كبيرًا في تعزيز صحة العظام.
حيث أنها تحتوي علي ضعف كمية الكالسيوم التي نجدها في منتجات الألبان.
كما أنها أيضًا تحتوي علي العديد من المعادن الاخري المفيدة للعظام بخلاف الكالسيوم مثل الفسفور و المغنسيوم و الزنك و الحديد و جميعها عناصر تعمل علي حماية العظام من التلف و الضعف و غيرها من الأمراض.
٣- حبوب القطيفة تقوي جهاز المناعة
حبوب القطيفة من أفضل الأطعمة التي تساعد في الحد من الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة و تقوية جهاز المناعة.
و ذلك بسبب احتوائها علي العديد من المواد المضادة للاكسدة و بعض المركبات الفينولية التي تعمل علي محاربة الجذور الحرة و القضاء عليها.
حبوب القطيفة أيضا من الأطعمة الغنية بفيتامين سي الذي يعزز المناعة ضد العديد من الأمراض المختلفة.
فضلًا عن ذلك فهو يساعد في شفاء الجروح بشكل أسرع لانه يحفز إنتاج الكولاجين الذي يساهم في التئام الجروح.
٤- حبوب القطيفة تساعد في فقدان الوزن
حبوب القطيفة من الأطعمة التي تساعد في فقدان الوزن بشكل فعال.
و ذلك بسبب احتوائها علي الألياف الغذائية بشكل كبير و التي لها دور فعال في إنقاص الوزن.
حيث أن هذه الألياف الغذائية تساعد في تحفيز افراز هرمون الشبع و تقليل إفراز هرمون الجوع.
و بالتالي تقليل الوجبات التي نأكلها كلما شعرنا بالجوع و بالتالي فقدان الوزن.
٥- حبوب القطيفة مفيدة لمرضي السكر
حبوب القطيفة من الأطعمة المفيدة لمرضي السكر.
حيث أنها تعمل علي تقليل نسبة سكر الدم و تعزيز عملية التمثيل الغذائي.
كما أن المحتوي العالي من الألياف الغذائية الذي تحتوي عليه حبوب القطيفة يعمل علي قمع الشهية و تقابل تناول الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم.
و حبوب القطيفة مفيدة ايضًا في القضاء علي السمنة و هي سبب أساسي في زيادة نسبة سكر الدم.
اقرأ ايضًا: فوائد حبوب الكولاجين للمفاصل و هل حبوب الكولاجين تسبب السرطان ؟
٦- حبوب القطيفة تعزز صحة العين
تعد من الأطعمة المفيدة لصحة العين بشكل كبير.
حيث أنها تحتوي علي البيتا كاروتين و العديد من المركبات المضادة للاكسدة و التي تساعد بشكل كبير علي حماية العين من خطر الإصابة بأمراض الملتحمة و التنكس البقعي و اعتام عدسة العين.
كما أن فيتامين أ من الفيتامينات المفيدة للعين فهو يعزز الإبصار و يحمي العين من العوامل التي تسبب الأمراض.
٧- حبوب القطيفة مفيدة لنمو العضلات
نظرًا لأن حبوب القطيفة تحتوي علي كمية كبيرة من البروتينات و الأحماض الأمينية فإن لها دور كبير في بناء العضلات و تقويتها و حمايتها من الضعف.
كما أن البروتين يدخل في تكوين الخلايا و الأنسجة و الأجهزة و الأعضاء.
٨- مفيدة لصحة الشعر
حبوب القطيفة تحتوي علي نسبة كبيرة من الليسين و هو حمض أميني مفيد لصحة الشعر.
حيث أنه يعمل علي حماية الشعر من الشيخوخة المبكرة و الصلع و تساقط الشعر.
كما أنه يعمل علي تقوية الشعر من الجذور حتي الأطراف و يساعد في زيادة طوله و كثافته.
اقرأ ايضًا: المغنيسيوم : المكملات و الأطعمة الغنية به و فوائد حبوب المغنيسيوم
٩- تعزز صحة القلب
و تعد من الأطعمة التي تقلل نسبة الكوليسترول في الدم، و بالتالي فهي تحمي من الجلطات و تصلب الشرايين.
كما أنها تعمل علي تقليل إجهاد القلب و ضغط الدم المرتفع مما يساعد علي حماية القلب من النوبات القلبية و السكتات الدماغية.
١٠- مفيدة للهضم السليم
فهي غنية بالالياف الغذائية التي لها دور كبير في علاج القرح التي تصيب الجهاز الهضمي.
كما أنها تساعد في تحفيز عملية الهضم بصورة كبيرة كما انها تقلل من الاضطرابات الهضمية مثل عدم تحمل الجلوتين و ذلك لأنها خالية من الجلوتين.
ها هي أفضل ١٠ فوائد نحصل عليها عند تناول حبوب القطيفة، حيث أنها تدعم بناء الجسم و نموه و تعزز عملية التمثيل الغذائي كما أنها تعمل علي تقوية جهاز المناعة و تقليل السكر في الدم، حبوب القطيفة أيضا لها دور كبير في تقوية العظام و فقدان الوزن، كما أنها تحمي من أمراض العيون و تساعد في بناء العضلات كما أنها مفيدة لصحة الشعر، و كذلك تعزز صحة الجهاز الهضمي و مفيدة لصحة القلب.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/amaranth-grain.html
اقرأ ايضًا: فوائد حبوب الكينوا الخارقة و علاجها للكثير من الأمراض
