صدر الديك الرومى المشوى

صدر الديك الرومى المشوى

عدد الأشخاص :7 – 9

المكونات

1 معلقه شاى بذور الكزبره

1 معلقه شاى بذور الشمر

1 معلقه اكليل الجبل طازج مفروم

3 فصوص ثوم متوسطه

ملح خشن وفلفل طازج أسود مطحون

3 ملاعق زيت زيتون

1 صدر ديك رومى بالجلد كامل بدون بالعظم ويقطع نصفين

8 شرائح لحم مقدد قطع سميكه

طريقه التحضير

1-    فى المطحنه قم بوضع بذور الكزبره والشمر وقم بطحنهم حتى تشكيل مسحوق خشن وإضافه أكليل الجبل ويضاف الثوم مع 1 معلقه من الملح وقم بالخلط مره اخرى حتى تتشكل عجينه ويقلب الخليط مع 2 معلقه من الفلفل الأسود المطحون و2 ملاعق من زيت الزيتون ويوضع جانبا

2-    قم بتجفيف صدر الديك الرومى بأستخدام منشفه وقم بفرك التوابل على اللحم وتحت الجلد ويتم فصل الجلد عن العظم دون تمزيق الجلد .وفرك التوابل الباقيه على صدر الديك الرومى. وقم بلف الصدر مثل الرول وقم بعمل حلقات من الخيوط على تلك اللفه حتى لا تفتح مره اخرى ويتم لفها فى كيسبلاستيك وتبرد لمده 2 ساعه على الأقلب ولأفضل النتائج توضع فى الثلاجه لثانى يوم وبعد خروجه يضاف إليه الجلد ويتم لفه حول الصدر.

3-    يتم وضع رف فى وسط الفرن ويتم تسخينه على حراره 350 فرنهايت.

4-    تسخين ا معلقه من الزيت فى مقلاه 12 بوصه على النار متوسطه الحراره وإضافه صدر الديك الرومى ويطهى حتى يصبح لونه بنى من جميع الجهات تقريبا حوالى 5 دقائق على كل جانب ويتم بعد ذلك نقلها إلى الفرن لمده 1 ونصف ساعه ويتم تركها بعد ذلك ترتاح لمده 15 ل 20 دقيقه

5-    بعد ذلك يتم إزاله صدر الديك الرومى من المقلاه ووضعه فى طبق التقديم وإزاله الخيوط التى وضعناها لربط الصدر فى البدايه ويقطع إلى شرائح بمقاس 1/4 انش ويقدم .