طريقة عمل أفخاذ الدجاج المخلية

فخذ الدجاج المخلى المحشى

تكفى : 4-6 أشخاص                               وقت التحضير : 20 دقيقه

وقت الطبخ : 2 ساعه

المكونات:

للدجاج : 5 ملاعق طعام زيت زيتون

1/4 كوب من البصل المفروم ناعما

1/4 كوب من مفروم البانسيتا

3/4 كاس فتات الخبز الطازج

3 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعم

1 معلقه صغيره زعتر مجفف

ملح وفلفل حسب الذوق

1:4 كوب بجبن بيكورينو مبشور

8 أفخاذ دجاج منزوعه العظم.

للصلصه:

2 ملاعق طعام زيت زيتون

1/2 كوب من البصل المفروم ناعم

5 فصوص من الثوم المفروم

2 كأس من مرق الدجاج

1 عبوه طماطم مفرومه

1/3 كوب من البقدونس الطازج المفروم

1 معلقه من الزعتر المجفف

4 ملاعق من الريحان الطازج مفروم ناعما

1/2 معلقه من الفلفل الأحمر الحار

1 باوند مكرونه من أختيارك

للتقديم: جبن بيكورينو رومانو أو بارميزان مبشور.

طريقه التحضير:

1. لتحضير الدجاج : قم بتسخين مقلاه على النار مع 3 ملاعق من زيت الزيتون حتى يسخن.

2. يضاف البصل والبانسيتا ويطهى حوالى 5 دقائق مع التحريك حتى يصبح البصل لين وتنضج الباسيتا

3. إضافه فتات الخبز والبقدونس والزعتر والملح والفلفل ويقلب الخليط

4. يتم إزالته من الحراره ويحرك مع الجبن ويتم أخذ كل فخذ من الدجاج ويملئ بحوالى 2 معلقه من الطعام من الحشو

5. يتم لف الدجاج بإحكام وربطه بخيوط المطبخ ويتم عمل ذلك على جميع الدجاج الموجود .

6. تسخن 2 معلقه مما تبقى من الزيت والسائل البنى الناتج من تحمير الحشو ويوضع فيه الفخد ويقلب على جميع الجهات حتى تصبح بنيه اللون حوالى 10 دقائق

7. بعد ذلك يتم عمل الصلصه : وذلك فى وعاء يتم وضع الزيت حتى يدخن وبعد ذلك يطهى البصل حتى يصبح طرى وشفاف حوالى 5 دقائق

8. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته من 2 ل 3 دقائق

9. تضاف مرقه الدجاج وترفع درجه الحراره حتى يغلى ببطء حتى ينخفض المقدار إلى النصف

10. تضاف الطماطم والبقدونس والزعتر والريحان ورقائق الفلفل ثم يتم إضافه الدجاج وبعد ذلك تخفض الحراره عليه ويتم تغطيته حتى النضج لمده ساعه ونصف

11. إزاله الدجاج من الصلصه ويتم إزاله الخيوط وتقطع إلى شرائح

12. وبعد ذلك يتم أستخدام الصلصه على المكرونه ويتم إضافه الدجاج ويقدم