فوائد الكرفس الصحية ودورة في مكافحة الامراض

الكرفس من الخضروات المعروفة علي مستوي العالم، ترجع أصول الكرفس الي البحر الأبيض المتوسط و شمال أفريقيا و منها انتقلت إلي استراليا و اليابان و امريكا و جميعا أنحاء العالم، و مما لا شك فيه أن فوائد الكرفس عديدة.

الكرفس من الخضروات المعروفة منذ آلاف السنين حيث انه كان يستخدم في العديد من اغراض الطهي و الأغراض الطبية و العلاجية، الكرفس من الخضروات خضراء اللون و يمتلك ساق غنية بالالياف و المعادن و الفيتامينات، الكرفس من الأطعمة التي تستخدم في العديد من الوصفات و الأطعمة حيث انه يستخدم في الشوربات و السلطات و الخضراوات المطبوخة كما أنه يستخدم في تزيين بعض الأطباق أيضا.

الكرفس من الخضروات الغنية بالالياف الغذائية و يحتوي أيضا علي بعض الكربوهيدرات، فضلا عن ذلك فإن الكرفس يحتوي علي العديد من المعادن المفيدة مثل الكالسيوم و البوتاسيوم و الزنك و الحديد و المغنسيوم، كما أنه يحتوي علي العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي و فيتامين كاف و فيتامين ألف، و فيتامين هاء، و العديد من فيتامينات ب مثل حمض الفوليك و فيتامين ب 6 و الريبوفلافين و الثيامين و النياسين، تلك المركبات و المعادن و العناصر الغذائية هي المسئولة عن الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها الكرفس.

تشمل فوائد الكرفس الصحية انه يقلل من ضغط الدم المرتفع و يقلل من مستوي الكوليسترول كما أنه يسيطر علي مرض السكر، كما أن الكرفس يقوي جهاز المناعة بشكل كبير و يعمل علي الحماية من مرض السرطان، كما أنه يخفف من أمراض الجهاز التنفسي، و يقلل من الالتهابات في أنحاء الجسم مثل التهابات المفاصل، كما أنه يساعد في تحسين حالة الاعصاب، و العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها الكرفس، و في هذه المقالة سوف نناقش أفضل و أهم ١٠ فوائد للكرفس.

ما هي أهم فوائد الكرفس الصحية؟

١- الكرفس يعمل علي تقليل الكوليسترول في الدم

الكرفس من الأطعمة التي تعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير حيث أنه يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الردئ في الدم و زيادة نسبة الكوليسترول الجيد، فضلا عن ذلك فإن الكرفس يعمل علي تحفيز إنتاج العصارة الصفراوية و بالتالي تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول و الدهون الثلاثية في الدم، كما أن الكرفس يحتوي علي الكثير من الألياف الغذائية و الماء و الكثير من العناصر الغذائية التي تعمل علي القضاء علي الدهون الزائدة و الكوليستول الزائد، و بالتالي فإن الكرفس يعمل علي حماية القلب من الأمراض التي تترتب عليها ارتفاع الكوليسترول مثل تصلب الشرايين و الجلطات.

٢- الكرفس يقلل ضغط الدم المرتفع

الكرفس من الأطعمة التي تعمل علي تقليل ضغط الدم المرتفع حيث انه يحتوي على مركبات تسمي الفثالات و هي مواد تعمل علي تقليل ضغط الدم المرتفع بصورة ملحوظة لانها تقلل من توتر الأوعية الدموية، فضلا عن ذلك فإن الكرفس يحتوي علي عنصر البوتاسيوم الذي يعمل علي تقليل ضغط الدم المرتفع عن طريق تقليل تأثير المواد التي تسبب ارتفاع ضغط الدم مثل الصوديوم و غير ذلك أن البوتاسيوم يساعد في مرور الدم بحرية الي جميع أنحاء الجسم دون مقاومة و بالتالي تقليل الضغط و الحفاظ علي القلب من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.

٣- الكرفس مفيد لمرضي السكري

الكرفس من الأطعمة المفيدة لمرضي السكري بشكل كبير حيث انه غني بالألياف الغذائية التي تعمل علي تقليل نسبة السكر في الدم و زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت و بالتالي منع تناول الأطعمة التي تحتوي علي الكربوهيدرات و التي قد ترفع من مستوي السكر في الدم،

فضلا عن ذلك فإن الكرفس لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم و هو ما يجعله مناسب لمرضي السكر بشكل كبير، وجدت الدراسات و الأبحاث أيضا أن الكرفس يحفز من عمل البنكرياس بصورة كبيرة و بالتالي الاستفادة من الانسولين.

٤- الكرفس يقوي جهاز المناعة

الكرفس من الأطعمة التي تقوي جهاز المناعة بشكل كبير حيث انه يحتوي علي فيتامين سي و هو فيتامين مهم لقوة الجهاز المناعي حيث أنه يعمل علي زيادة إنتاج كرات الدم البيضاء، و التي تمثل خط الدفاع عن الجسم و تعمل علي مهاجمة الميكروبات و الاجسام الغريبة التي تدخل الجسم، فضلا عن ذلك يحتوي الكرفس أيضا علي فيتامين أ و هو يعمل علي تقوية الجهاز المناعي و حماية الجسم من الأمراض.

٥- الكرفس يكافح السرطان

الكرفس من الأطعمة التي تكافح السرطان بشكل كبير حيث أن الأبحاث و الدراسات اثبتت أن الكرفس يحتوي علي مادة تسمي الكومارين و هي مادة تعمل علي مكافحة السرطان عن طريق مكافحة الجذور الحرة و الإجهاد التأكسدي و جميع مسببات السرطان، فضلا عن ذلك فإن الكومارين الموجود في الكرفس يعمل علي تنشيط المناعة و منع الإصابة بالسرطان و منع وصول السرطان و الأورام الي الخلايا السليمة، الكومارين أيضا يحفز عملية تسمي موت الخلايا المبرمج و هي عملية تعمل علي تخلص الجسم من الخلايا السرطانية، أثبتت الدراسات و الأبحاث أيضا أن تناول الكرفس يعمل علي محاربة سرطان المعدة و سرطان الأمعاء و القولون.

٦- فوائد الكرفس علي الجهاز البولي

الكرفس من الخضروات المدرة للبول و بالتالي فهو يساعد علي تخلص الجسم من الفضلات و السموم و بالتالي تنقية الجهاز البولي و المثانة، كما أنه يساعد الأشخاص الذين لديهم صعوبة في التبول، فضلا عن ذلك فإن الكرفس له خصائص مضادة للالتهابات تعمل علي محاربة التهابات المثانة و الكلي، و التهابات المسالك البولية.

٧- الكرفس يقلل التهابات المفاصل

الكرفس من الأطعمة التي تساعد في الحد من التهابات المفاصل حيث انه له خصائص تقلل التفاعلات الالتهابية و التي تعمل علي تقليل التهاب المفاصل الروماتيدي و تقليل الأعراض المصاحبة له من التورم و الألم و الاحمرار، فضلا عن ذلك أن الكرفس مدر للبول كما قلنا و بالتالي فهو يساعد الجسم علي التخلص من الفضلات و السموم و المواد الضارة و حمض اليوريك و الذي يعمل علي زيادة التهابات المفاصل و زيادة الشعور بالألم و الاصابة بالنقرس.

٨- الكرفس يقلل من اضطرابات الجهاز التنفسي

الكرفس من الأطعمة الغنية بمضادات الالتهاب و التي تعمل علي حماية الجهاز التنفسي من الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل الربو، فضلا عن ذلك فإن الكرفس يحتوي علي فيتامين سي الذي يعزز صحة الجهاز التنفسي ضد العدوي البكتيرية والفيروسات مثل البرد و الانفلونزا، كما أن الكرفس له خصائص تعالج الاحتقان و تمنع تراكم المخاط و تساعد في التخلص منه.

٩- فوائد الكرفس كمنشط للأعصاب

الكرفس من الأطعمة التي تعزز صحة الأعصاب بشكل كبير و ذلك بسبب احتوائه علي معدن الكالسيوم و المغنسيوم و اللذان لهما دور كبير في انتقال النواقل العصبية و السماح للدماغ بالعمل بطريقة صحيحة و التواصل التام مع الجسم.

١٠- فوائد الكرفس في فقدان الوزن

الكرفس يساعد في فقدان الوزن حيث انه يحتوي علي الألياف الغذائية التي تعمل علي زيادة شعور الفرد بالشبع و الامتلاء و تقليل الشعور بالجوع و بالتالي التقليل من تناول الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ، فضلا عن ذلك فإن الكرفس يعزز إنتاج العصارة الصفراوية من الكبد بتكسير الدهون الزائدة في الجسم و هو ما يعمل بشكل كبير علي تقليل الوزن.

ها هي أفضل ١٠ فوائد لتناول الكرفس حيث انه يعمل علي تقليل ضغط الدم المرتفع و تقليل نسبة الكوليسترول في الدم كما أنه يعمل علي تقليل نسبة سكر الدم، الكرفس أيضا من الأطعمة التي تقوي المناعة و تكافح السرطان، كما أنه يعالج اضطرابات الجهاز البولي و يقلل التهابات المفاصل، الكرفس أيضا يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي بشكل كبير كما أنه منشط جيد للأعصاب و يساعد في فقدان الوزن.

المصادر

• فوائد الكرفس – مقال