الكرنب السلقي هو نوع من أنواع الكرنب او الملفوف و لكنه معروف أكثر في الدول الأوروبية و منها انتقل إلي دولة الهند، الكرنب السلقي من الأطعمة التي أخذت شعبية واسعة و ذلك بسبب طعمها المميز و فوائد الكرنب السلقي كثيرة و لا حصر لها، يسمي الكرنب السلقي أيضًا باسم اللفت الألماني، حيث أنه يمكن أن يتواجد باللون البنفسجي الذي يشبه اللفت، أصبحت أطباق الكرنب السلقي جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الألماني منذ مئات السنين، و ذلك بسبب فوائده الصحية الكثيرة.
الكرنب السلقي أصغر في الحجم من الكرنب العادي و يأتي مغلفًا في قوقعتين من الورق الأخضر أو في بعض الأحيان يأخذ اللون الارجواني او البنفسجي.
كما أنه ينمو فقط في الظروف المعتدلة فقط و لا يمكن أن ينمو في ظروف الجو الصعبة.
يمكن أن يؤكل الكرنب السلقي نيئا أو مطبوخًا، كما أنه يتم طبخه مع الخضروات المختلفة.
كما يمكن استخدمه في تزيين الأطباق او يدخل في عمل السلطة.
كما أن جذر الكرنب السلقي يمكن تقطيعه و تناوله و الاستفادة من فوائده و ليس فقط الأوراق.
يحتوي الكرنب السلقي علي العديد من العناصر الغذائية و المغذيات المختلفة مثل الألياف الغذائية و بعض مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج الأمراض المزمنة.
كما أنها تحتوي علي العديد من الكاروتينات.
بالإضافة إلي ذلك فإن الكرنب السلقي يحتوي علي المعادن المتعددة مثل الحديد و الكالسيوم و البوتاسيوم و المغنسيوم،.
فضلًا عن ذلك فإن الكرنب السلقي يحتوي علي الكثير من الفيتامينات مثل العديد من فيتامينات ب و فيتامين سي و فيتامين كاف و فيتامين أ.
ما هي أهم فوائد الكرنب السلقي ؟
تناول الكرنب السلقي أو اللفت الألماني يمدنا بالعديد من الفوائد الغذائية المتعددة مثل تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أن من فوائد الكرنب السلقي أنه يعمل علي تقليل الوزن و إمداد الجسم بالطاقة، و كذلك أنه يقلل من ضغط الدم المرتفع و يعمل علي منع فقر الدم، فضلاً عن ذلك فإن الكرنب السلقي يعزز صحة العظام و صحة العين.
كما أنه يقوي جهاز المناعة و يعتبر من الأطعمة التي تحارب السرطان، و العديد من الفوائد الصحية التي يتم الحصول عليها عند تناول الكرنب السلقي.
١- الكرنب السلقي يحسن عملية الهضم
الكرنب السلقي مثل العديد من الخضروات الصليبية الاخري فهو غني بالعديد من الألياف الغذائية التي تلعب دورًا كبيرًا في سهولة هضم و امتصاص الطعام بشكل كبير.
حيث أن الألياف الغذائية تعمل علي تحفيز حركة القناة الهضمية و تسهل مرور الطعام عبر هذه القناة.
كما أنها تعمل علي علاج مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن سوء الهضم مثل الإمساك و التقلصات و ضعف امتصاص المغذيات و انتفاخات و آلام البطن و غيرها.
اقرأ ايضًا: فوائد القراصيا الصحية و كيفية الحصول عليها
٢- الكرنب السلقي يزيد من مستويات الطاقة في الجسم
يحتوي الكرنب السلقي علي كمية كبيرة من عنصر البوتاسيوم و هو عنصر له دور كبير في زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
حيث انه مسئول عن نشاط العضلات و الحركة، كما أنه يحفز الدورة الدموية لكي تصل الي جميع أعضاء الجسم.
و بالتالي يعمل علي زيادة حركتها و نشاطها و القضاء علي التعب و الكسل و الخمول.
٣- الكرنب السلقي ينظم ضغط الدم
كشفت العديد من الدراسات و الأبحاث أن تناول الكرنب السلقي يعمل علي تنظيم ضغط الدم المرتفع و يعمل علي تقليله.
و ذلك بسبب احتوائه علي البوتاسيوم و هو الذي يعمل علي تقليل تأثير الأملاح التي تزيد من ضغط الدم.
كما أنه يقلل من صلابة و توتر الأوعية التي يمر فيها الدم ليصل إلي جميع أنحاء الجسم و بالتالي فهو يقلل ضغط الدم المرتفع.
اقرأ ايضًا: فوائد القرنبيط الصحية : إليك 10 فوائد مذهلة
٤- الكرنب السلقي يعزز صحة العظام
من الطبيعي عند التقدم في السن ان يصاب الأشخاص بضعف او وهن العظام.
كما يتعرض الكثير لهشاشة العظام و انخفاض كثافتها لذلك لابد من تناول الأطعمة و المشروبات التي تحتوي علي المعادن و العناصر الغذائية التي تعزز صحة العظام و تزيد من قوتها و تقلل من ضعفها و هشاشتها، و يحتوي الكرنب السلقي علي العديد من المعادن التي تقوي العظام مثل الحديد و الكالسيوم و المنجنيز و هي معادن لا غني عنها لتقوية العظام.
٥- فوائد الكرنب السلقي يعزز صحة العين
الكرنب السلقي من أفضل الأطعمة التي تعمل علي تعزيز صحة العين حيث انه يحتوي علي بيتا كاروتين.
و هي مادة مهمة تعزز صحة العين و تحميها من الكثير من الأمراض.
كما أن الكرنب السلقي يحتوي علي فيتامين أ و هو فيتانين رئيسي لتعزيز صحة العين فهو يحمي من ظهور و تطور اعتام عدسة العين و التنكس البقعي و غيرها من الأمراض.
٦- فوائد الكرنب السلقي يساعد في فقدان الوزن
معظم الخضروات في العائلة الصليببة تعتبر مناسبة عند اعتماد نظام غذائي صحي لتقليل الوزن.
و الكرنب السلقي من أهم هذه الخضروات حيث انه غير معبأ بالسعرات الحرارية و لا بالدهون او الكوليسترول.
كما أنه ملئ بالالياف الغذائية التي تساعد علي التخسيس عند طريق التحكم في هرمونات الجوع.
اقرأ ايضًا: فوائد الكرنب الصحية : اهم ١٠ فوائد للكرنب علي الجسم
٧- فوائد الكرنب السلقي يعالج فقر الدم
المستوي العالي من الحديد الذي يحتوي عليه الكرنب السلقي يجعله مثاليا لعلاج فقر الدم.
حيث أن الحديد هو الذي يساعد في تكوين كرات الدم الحمراء.
و بالتالي علاج أعراض فقر الدم مثل الدوخة و التعب و الشعور بالغثيان و ضعف الرؤية و قلة المناعة.
كما أن وجود الكالسيوم في الكرنب السلقي يساعد في امتصاص الحديد بشكل كبير و بالتالي علاج فقر الدم.
٨- الكرنب السلقي مفيد لصحة الأعصاب
كما قلنا ان الكرنب السلقي يحتوي علي مجموعة واسعة من فيتامينات ب و هي تلعب دور كبير في تعزيز صحة الأعصاب.
كما أنها تساعد في تنظيم الإشارات العصبية و تحسينها، المنغنسيوم أيضًا من العناصر المهمة التي تقوي الأعصاب و هو موجود في الكرنب السلقي.
اقرأ ايضًا: فوائد الفجل الحار أو فجل الخيل : 10 فوائد مدهشة
٩- فوائد الكرنب السلقي يكافح السرطان
يحتوي الكرنب السلقي علي العديد من مضادات الأكسدة التي تكافح السرطان و مسبباته.
حيث يحتوي علي الايزوسيانات و الكاروتينات و العديد من المواد التي تعمل علي تحييد الشوارد الحرة و الإجهاد التأكسدي.
و بالتالي تحمي من السرطان و تمنع الإصابة به كما أنه فعال في القضاء علي الأورام مع تناول الأدوية المخصصة لذلك.
١٠- فوائد الكرنب السلقي يحسن عملية التمثيل الغذائي
الكرنب السلقي يحتوي علي مجموعة واسعة من فيتامينات ب المختلفة.
و هي فيتامينات مهمة لتعزيز عملية التمثيل الغذائي و الاستفادة من الأطعمة بشكل كبير و واضح.
لذلك إذا كنت تعاني من مشاكل في عمليات ايض و امتصاص المغذيات ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي علي فيتامينات ب المختلفة مثل الكرنب السلقي.
ها هي أفضل و أهم فوائد الكرنب السلقي حيث انه يعمل علي تحسين صحة الجهاز الهضمي كما أنه يزود الجسم بالطاقة و يساعد في فقدان الوزن و تقليل ضغط الدم المرتفع.
كما أن الكرنب السلقي يعمل علي تعزيز صحة العين و العظام، و يحارب ايضًا فقر الدم و يعزز عملية التمثيل الغذائي.
كما أنه مفيد لصحة الأعصاب بشكل كبير، كما أنه يحارب السرطان و يقلل الإصابة به.
المصادر
https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-kohlrabi.html
اقرأ ايضًا: فوائد الكرنب الأجعد علي الصحة و الجسم
