يخنه الدجاج المكسيكى مع الكينوا والفاصوليا
وقت التحضير: 25 دقيقه وقت الطبخ :30 دقيقه
تكفى :4-5 افراد
المكونات:
1 معلقه كبيره من زيت الزيتون
1 بصله مقطعه شرائح
2 فلفل أحمر مفروم إلى قطع كبيره قليلا
3 معلقه من معجون الشبوتل
2 عدد 200 جرام طماطم مفرومه معلبه
4 صدور دجاج بدون عظم
140 جرام عشبه الكينوا
2 مكعب مرقه دجاج
400 جرام فاصوليا بعين سوداء مغسوله ومقشره
حفنه صغيره من الكزبره ومفرومه
1 عصير ليمون
1 معلقه كبيره سكر
زبادى طبيعى للزينه.
طريقه التحضير:
أ- يحمى الزيت فى مقلاه عميقه ويقلى البصل والفلفل لبعض دقائق حتى يلين البصل ويتم وضع معجون الشبوتل لمده دقيقه وبعد ذلك الطماطم وبعد ذلك يتم إضافه ماء الطماطم كامل لكى يغطى كل المكونات وبعد ذلك يتم وضع الدجاج مع مراعاه تغطيه تماما بماء الطماطم وبعد ذلك ويقلب الدجاج من حين لأخر ويترك لمده 20 دقيقه او حتى تماما نضج الدجاج.
ب- جلب قدر كبير من الماء يغلى على النار مع وضع مكعبات المرق وإضافه الكينوا ويطهى لمده 15 دقيقه او حتى تصبح عشبه الكينوا طريه وبعد ذلك إضافه الفاصوليا ويقلب جيدا مع وضع الكزبره وعصير الليمون ثم يتم التحقق من وجود ملح قبل التغطيه
ت- يتم اخراج الدجاج بواسطه شوكتان وبعد ذلك يقلب مره اخرى مع صلصه الطماطم مع إضافه السكر والملح والفلفل وبعد ذلك يتم أرجاعها إلى الخليط الأول ويتم إضافه جميع المكنات مع بعضها وينثر فوق الحساء القليل من الكزبره ويقدم مع وعاء صغير من الزبادى الطبيعيه.
